Tradisyunal na Simmered Okara

Ang simmered okara (soy pulp) ay isang tradisyunal na ulam sa panakip na Japanese. Ito ay ang natirang produkto mula sa paggawa ng tofu o toyo gatas. Kapag sinamahan ng Hoshi-shiitake na mga mushroom, toyo, karot, mirin at ilang karagdagang mga item, ito ay gumagawa para sa isang masarap na kumbinasyon.

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 Hoshi-shiitake (dry shiitake mushrooms), inalis ang alabok
• 2 oz karot, peeled at gupitin sa manipis at maliit na mga parihaba
• 2-inch konnyaku, hiniwa sa manipis at maliit na mga parihabang at blanched / 1/2 aburaage (malalim na fried tofu), blanched at i-cut sa maikling piraso
• 1/2 lb sariwang okara
• 2 tbsp
• mantika
• 3 tbsp
• toyo
• 2 tbsp asukal
• 1 tbsp
• alang-alang
• 1 tbsp
• mirin
• 4-inch negi leek, hiwa sa manipis na round

Paano Gawin Ito

1. Ibabad ang mga mushroom sa maligamgam na tubig para sa mga 30 minuto upang mag-rehydrate.
2. Patuyuin ang mga mushroom, na mapagtipid ang tubig sa isang maliit na mangkok.
3. Kumuha ng isang tasa ng tubig (shiitake dashi) at ihalo sa toyo, asukal, kapakanan, at mirin sa isa pang mangkok at itabi.
4. Alisin ang mga stems mula sa mga kabute at ihiwa nang manipis.
5. Init ng langis sa isang malaking kawali at pukawin ang karot sa katamtamang init hanggang luto.
6. Magdagdag ng mga mushroom at konnyaku, at magkakasama. Magdagdag ng okara at pukawin hanggang sa pinainit.

1. Ibuhos ang halo ng mga panimpla sa ibabaw ng okara at pukawin hanggang sa maubos ang kahalumigmigan.
2. Magdagdag ng mga hiwa ng hiwa at pagpapakain para sa mga isang minuto.