Ginagawa ang 6 Paglilingkod Sherry Braised Beef Maikling Mga Ribs
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 hiwa bacon, i-cut sa 1/2-inch piraso
- asin at sariwang lupa na itim na paminta kung kinakailangan
- 4 pounds beef short ribs
- 1 sibuyas, diced
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 2 tbsp harina
- 1 tasa dry sherry wine
- 1 quart beef broth
- 6 springs ng thyme, pinili
- 1 bay dahon
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 350 degrees F.
Sa isang mabigat na hurno ng Olandes, sa daluyan ng init, lutuin ang bacon hanggang sa maibigay ang taba at lutuin ang luto. Alisin ang lutong bacon na may slotted na kutsara, na iniiwan ang taba sa kawali. Reserve bacon. Season ang karne ng baka maikling mais na may maraming asin at sariwang lupa na itim na paminta. Lumiko ang init hanggang sa medium-high, at kayumanggi ang maikling buto-buto sa lahat ng panig. Alisin ang maikling tadyang, at idagdag ang mga sibuyas.
Bawasan ang init sa daluyan at tumalon sa loob ng mga 5 minuto, hanggang sa mapahina ang mga sibuyas.
Idagdag ang bawang at harina, at tumayo nang higit sa 2 minuto. Kumilos sa sherry wine, i-turn ang init sa mataas, at dalhin sa isang pigsa, scraping off ang anumang browned bit sa ilalim ng Dutch oven. Idagdag ang sabaw ng karne ng baka, thyme, bay dahon, karne ng baka short ribs, at 1/2 tsp ng asin.
Kapag ang likido ay bumalik sa isang kumulo, takpan nang mahigpit, at ilagay sa oven. Mag-ingat sa loob ng 2 oras. Maingat na alisin ang talukap ng mata at pagsubok para sa doneness - karne ay dapat tinidor malambot. Kung tapos na, alisin mula sa oven. Hayaan ang natitirang bahagi para sa 15 minuto. Pagkatapos, ayusin ang anumang labis na taba mula sa itaas, lasa para sa asin, at maglingkod ng maiikling mga buto na may tuktok ng ilan sa matapang na likido.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1150 |
| Kabuuang taba | 83 g |
| Saturated Fat | 35 g |
| Unsaturated Fat | 39 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sosa | 801 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 78 g |