Ang homemade grapefruit marmalade ay isang mahusay na pag-ikot sa tradisyon orange marmelada. Huwag kailanman ginawa marmelada bago? Tingnan kung paano Gumawa ng Marmalade para sa ilang mga payo.
Maraming mga tradisyonal na mga recipe ng marmalada ang nag-aalis ng lahat ng alisan ng balat, pakuluan ito ng isang oras o dalawa, at pagkatapos ay ihiwalay ang kasiyahan mula sa pith. Sinubukan ko na ang paraan. Nakikita ko ito na mas nakakatakot, mas kumplikado, at mas mababa kaysa sa kumain ng kaunting oras upang maingat na mapangalagaan ang prutas, tanggalin ang pith, at pagkatapos ay i-cut ang mga seksyon na walang balat at walang lamad na seksyon ng grapefruit.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 pounds hinog grapefruits
- 6 tasang asukal
- 3 pint garapon na may sealable lids
Paano Gawin Ito
- Hugasan at tuyo ang grapefruits. Gumamit ng isang matalim na gunting na gulay o hawakan ng kutsilyo , alisin ang maliwanag na kulay na zest - at tanging ang maliwanag na kulay na zest - mula sa grapefruit. Siguraduhin na iwanan ang alinman at lahat ng mga puting pith direkta sa ilalim, ito ay napaka mapait. Tanggalin ang nagresultang zest - mas malalaking piraso para sa chunkier marmalade, ribbon-like strips para sa isang mas malawak na resulta. Itakda ang zest bukod.
- Gupitin ang mga dulo mula sa mga puno ng grapefruits at pagkatapos, nagtatrabaho sa isang prutas sa isang pagkakataon, putulin ang makapal na puting pith mula sa paligid ng bawat kahel. Paggawa sa isang mangkok upang mahuli ang mga juice, hawakan ang isang ganap na peeled na kahel at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang bawat seksyon mula sa lamad na may hawak na mga seksyon. Tingnan ang Paano sa Seksyon Citrus para sa mga larawan kung hindi mo nagawa ito bago.
- Squeeze anumang juice out ng lamad sa sandaling na-cut out ang lahat ng mga prutas. Itabi ang lamad, kasama ang anumang mga buto - ang pektin sa mga ito ay makakatulong sa "itakda" ang marmalade sa ibang pagkakataon.
- Pagsamahin ang zest, prutas, juice, 4 tasa ng tubig, at asukal sa isang malaking mabigat na palayok at dalhin sa isang pigsa.
- Samantala, maglagay ng double layer ng cheesecloth sa isang daluyan ng mangkok at ilagay ang mga lamad at buto sa mangkok. Itaas ang mga sulok at itali ang cheesecloth sa isang bag upang hawakan ang mga lamad at buto. Idagdag ang " bag ng pektin " sa palayok.
- Habang ang halo ay dumating sa isang pigsa, ilagay ang isang panali ng tubig sa puno ng tubig sa pigsa kung ikaw ay nagbabalak na maaari ang marmelada. Sa anumang kaso, maglagay ng ilang maliliit na plato sa freezer upang palamigin ang mga ito. Kapag ang pag-inom ng kutsara na tubig ay umaagos, gamitin ito upang isterilisisa ang mga garapon at mga lids.
- Dalhin ang marmalada sa 220 ° F at hawakan ito roon nang 5 minuto. Maging matiyaga, maaari itong tumagal ng ilang sandali. Ilagay ang isang halo ng halo sa pinalamig na plato, paikutin ang plato upang ikalat ang pinaghalong bit, at i-drag ang iyong daliri sa pamamagitan ng halo. Ang isang "set" na halo ay gaganapin isang malinis na track sa likod ng iyong daliri.
- Alisin ang "bag ng pektin", pinipiga ang anumang marmalada sa loob nito at bumalik sa palayok bago itapon ang bag. Kumuha ng marmelada sa init at hayaang umupo ng 5 minuto. Magtayo ng malinis na garapon sa tabi ng palayok.
- Gumalaw marmelada upang ipamahagi ang pantay na pantay sa halo. Gumamit ng isang kutsara upang ilipat ang marmelada sa mga garapon, na umaalis sa 1/2 pulgada ng headspace sa tuktok ng bawat garapon. Ilagay ang mga lids sa mga garapon.
- Kung ikaw ay pag-alis ng marmelada, ilagay ang mga banga sa kutsarang pansala at pakuluan para sa 10 minuto. Sa anumang kaso, hayaan ang mga garapon na malamig sa temperatura ng kuwarto bago ilagay sa isang malamig na dry cupboard (kung naiproseso mo ang mainit na tubig) o ang refrigerator (kung hindi ka mainit ang proseso ng tubig).
Ang Marmalade ay mananatiling isang mahabang panahon. Lahat ng asukal. Ang mga bukas na marmelada ay kailangang nasa palamigan, ngunit maliban kung gumamit ka ng maruming kutsara sa garapon, tila tumagal nang humigit-kumulang magpakailanman, bagaman ang opisyal na mga tao ay nagsasabi ng 6 hanggang 12 na buwan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 56 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 0 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |