Vegan Baigan Ka Bharta ay isang mashed at Indian spiced na ulam na talong, upang kainin ng kanin o tinapay na Indian. Natuklasan ko na kahit na ang mga tao na nag-iisip na hindi nila gusto ang talong ay talagang tulad ng lutong Indian dish na ito, kaya huwag mag-atubiling subukan ito. Ang vegetarian na Indian recipe na ito ay vegan din. Baigan ka bharta, paminsan-minsan ay nabaybay "baingan ka bjarta" ay isang paboritong Punjabi na Punjabi.
Tingnan din ang: Higit pang mga vegetarian recipe ng Indian na pagkain
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kutsarang olive oil o langis ng halaman. hinati
- 2 eggplants, hiwa sa kalahati
- 1/3 kutsarita
- buto ng mustasa
- 2 dahon ng baybayin
- 2 green chilies, tinadtad
- 1 kutsarang sariwang luya, gadgad o tinadtad
- 1 sibuyas, diced
- 2 mga kamatis, tinadtad
- 1/2 kutsarita ng turmerik
- 1/2 kutsaritang sili pulbos
- 1/2 kutsarita mangga pulbos (opsyonal)
- 1/2 teaspoon garam masala (isang halo ng kari, kumin, at kulantro ay maaaring gumawa ng makatwirang kapalit)
- dash salt, sa panlasa
- 1/2 kutsarita limon juice
Paano Gawin Ito
- Ihihip ang mga eggplants na may isang kutsara langis ng oliba at maghurno sa 400 degrees para sa 20 minuto, o hanggang malambot. Palamig at alisin ang mga balat. Mash o timpla hanggang makinis.
- Sa natitirang isang kutsara ng langis ng oliba, init ang mga buto ng mustasa, dahon ng bay, mga chili, luya at mga sibuyas sa loob ng ilang minuto.
- Idagdag ang talong at natitirang mga sangkap at pahinain ang mabuti upang pagsamahin. Payagan ang pagluluto ng hindi bababa sa 6 hanggang 8 na minuto.
- Paglilingkod nang mainit sa kanin o tinapay sa India.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 245 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 214 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 15 g |
| Protina | 7 g |