Ang malusog na sprouts ng Brussels at peras ay nagtutulungan sa hindi kapani-paniwala na ulam na ito. Ipinagmamalaki ng litson ang kamangha-manghang matamis na lasa ng sprouts ng Brussels habang ang mga peras at mga walnuts ay nakatuon sa mga sprouts nang maganda. Ang mga walnut ay isang mahusay na pagpipilian sa mga peras , ngunit ang mga pecans, hazelnuts, o ibang uri ng nut ay gagana rin.
Ang bacon ay maaaring tanggalin kung mas gusto mo ang isang vegetarian dish, o baguhin ito ng kaunti na may diced lutong pancetta, Canadian bacon o diced ham. Ang isang rich, syrupy balsamic na suka ay ang perpektong pagtatapos ugnay para sa ulam na ito. Ang isang lasa na balsamic suka tulad ng igos, peras o itim na walnut ay magiging kamangha-manghang. Kislap ng kaunti o hangga't gusto mo sa mga inihaw na gulay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound Brussels sprouts
- 1 malaking Bosc o Anjou peras
- 1 maliit na sibuyas o daluyan ng sibuyas, opsyonal
- 3 tablespoons extra-virgin olive oil, dagdag pa para sa baking pan
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
- 1/4 tasa tinadtad na mga walnuts
- 3 piraso bacon, makapal-cut
- 2 kutsarita magandang kalidad na balsamic vinegar, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 400 F.
- Banayad na magsipilyo ng isang rimmed baking sheet na may extra-virgin olive oil.
- Bawasan ang stem dulo ng Brussels sprouts. Alisin ang maluwag na panlabas na dahon at anumang mga dahon. Gupitin ang trim na sprouts sa kalahati ng pahaba.
- I-core ang peras at i-cut ito sa 1-inch na piraso o wedges. Hindi na kailangang mag-alis ng peras.
- Hatiin ang maliit na sibuyas o bawang, kung ginagamit.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang hiwa sprouts, peras at hiwa sibuyas o bawang. Kupas na may 3 tablespoons ng langis ng oliba at palabunutan upang makintab lubusan.
- Ipagkalat ang sprouts at peras na halo sa inihanda na baking sheet at magwiwisik nang basta-basta sa kosher salt at ilang grinds ng paminta.
- Maghurno para sa mga 30 hanggang 40 minuto, o hanggang sa ang mga gulay at peras ay browned, pag-on ang bawat 10 minuto.
- Samantala, toast ang mga walnuts at lutuin ang bacon.
- Maglagay ng dry skillet sa daluyan ng init. Idagdag ang tinadtad na mga walnuts at lutuin hanggang sa gaanong browned at mabango, pagpapakilos at nagiging madalas.
- Dice ang bacon at magluto sa isang kawali sa daluyan ng init hanggang malutong. Alisin ang bacon sa mga tuwalya ng papel upang maubos. Itabi.
- Alisin ang Brussels sprouts sa isang serving bowl. Idagdag ang diced bacon at toasted walnuts and toss.
- Kupas na 1 kutsarita ng balsamic na suka sa mga sprouts at itapon. Tikman at magdagdag ng mas maraming balsamic vinegar, gaya ng ninanais. Maglingkod nang mainit.
Mga Tip
- Kung nagsisimula ka sa buong mga walnuts o halves, i- toast ang mga ito bago mag-chopping. Upang i-chop, gamitin ang isang malaking, matalim na chef ng kutsilyo o mezzaluna. Kung gumamit ka ng isang processor ng pagkain, maaari kang magtapos ng nut butter.
- Kung wala kang balsamic vinegar, gumamit ng 1 kutsarita ng red wine o cider vinegar at pagsamahin ito sa 1 kulang kutsarita ng honey o maple syrup.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 239 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 166 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 6 g |