Dalawa at kalahating taon na ang nakalipas ako ay isang Pranses na sinanay na chef ng Pranses at tagapagtustos na naging blogger ng pagkain na palaging nagluluto at kumakain ng lahat ! Naniniwala ako na alam ko ang susi sa kaligayahan sa buhay at ito ay kasangkot sa pamumuhay at pagkain na gusto - kahit na ako ay kumakalat ng ilang mas mababa kaysa sa stellar kalusugan sa ilalim ng karpet habang ginawa ko ito.
Ngunit nang ang aking dalawang anak na babae na may sakit na parati mula noong kapanganakan ay patuloy na tumanggi na walang paliwanag mula sa mga doktor, alam ko na kailangan kong gawin ang kanilang kalusugan sa sarili kong mga kamay.
Matapos ang ilang mga semi-matagumpay na pag-eksperimento sa diyeta, kinuha ko ang mga bagay na isang hakbang nang higit pa at mayroon silang parehong sinubukan para sa mga allergy sa pagkain, pati na rin sa aking sarili. Kapag nakuha namin ang mga resulta sa Enero ng 2014, ito ganap na nakabukas ang aming mga buhay baligtad. Ang lahat ng tatlo sa amin ay allergic sa mahiwagang trifecta ng Gluten, Dairy and Egg, at pagkatapos ay ang bawat isa sa amin ay may maraming iba pang mga personal na alerdyi, pagsasama sa kabuuan ng higit sa 30. Ito ay isip pamumulaklak. Saan kami humingi ng tulong? Sino ang magpapakita sa amin ng landas sa pakikitungo sa mga ito? Aling mga recipe ang magiging panimula sa pagkain sa ganitong paraan? Buweno, sa katunayan, kami ay nagtagumpay sa isang wakas. Walang mapa ng daan para sa mga pamilya na tulad namin. Maraming mga mapagkukunan at tiyak na walang cookbook na maaaring matugunan ang aming bagong katotohanan. Kaya nag-iisa ako at nagpasiya na gagawin ko ang aming sariling plano ng laro, ang aming sariling "bagong normal" at ang aming sariling arsenal ng mga recipe upang mag-navigate sa mga kumplikadong tubig na ito.
Dahil ang pagkain ay tulad ng isang malaking bahagi ng aking propesyonal na buhay at ang aming personal na buhay, nagkaroon ng maraming pagkabalisa tungkol sa pagpapaalam ng mga mahal na pagkain at ang emosyonal na attachment na mayroon kami sa kung ano ang kanilang kinakatawan.
Sa aming isipan, ang ilang mga pinggan ay kinatawan ng pamilya, ng mga tradisyon at pagdiriwang. Mayroon ding mga maraming bagay na hindi ko nais na makaligtaan ang aking mga anak sa bawat bata ay dapat magkaroon ng cake sa kaarawan at isang paminsan-minsang donut sa katapusan ng linggo nang hindi nababahala na sila ay magkasakit. Hindi ko gusto ang aking mga anak na hindi makain ang pizza o Thanksgiving Pie , at kung paano ang tungkol sa sandwich sa kanilang tanghalian !?
Kaya talagang sinimulan namin ang proseso sa pamamagitan ng paggawa ng listahan ng nais ng lahat ng mga pagkaing nais nilang magkaroon, ngunit pansamantalang wala sa talahanayan (sa literal.) Isa-isang nagtrabaho ako upang muling likhain ang mga ito sa isang libreng allergen free state na masarap, ang ilan ay mas mahusay kaysa sa mga orihinal na bersyon! Bukod sa espesyal na bata hiniling treats tulad ng cupcake at Linggo waffles, din namin revamped ang paraan ng aming kumakain sa araw-araw. Lagi akong namamangha sa paglipat sa paraan ng pagkain namin. Nahanap ko na sa wakas ay kumakain kami sa paraang palagi akong "ina-fantasized" na gagawin namin. Alam mo, kung saan ka umupo sa isang pagkain ng buong di-naprosesong malusog na pagkain? Ito ay makulay, masustansiya at lubos na masarap, kasama ang lahat ng mas maraming malusog para dito. Kumakain kami ng malalaking salad (kahit na ang aking mga anak!) Ng mga maaliwalas na sopas at mga pagkaing pasta na puno ng mga sariwang veggies. Ang mga pizza ay puno ng magagandang sangkap at sariwang inihurnong mga biskwit at mga tinapay na puno ng mga sangkap tulad ng kalabasa at kamote. Ang aking mga anak (at ang aking asawa!) Ay natutong maging bukas ang pag-iisip tungkol sa pagsubok ng mga bagong sangkap at mapang-akit sa kanilang pagkain. Naniniwala ako na hindi ito tungkol sa pagkuha ng mga bagay sa labas ng aming pagkain, ngunit tungkol sa isang palitan ng mga sangkap.
Ito ay isang walang katapusang paggalugad ng mga bagong diskarte, sangkap at mga kumbinasyon ng lasa na talagang pinalawak ang aming kaalaman pati na rin ang aming kaguluhan tungkol sa mga posibilidad ng pagkain.
Tungkol sa kalusugan ng pamilya? Ang aking mga anak ay nalilimas sa lahat ng kanilang mga problema sa kalusugan sa loob ng 8 linggo ng pagkain sa ganitong paraan, at sa gayon ay I. Ang aking asawa na lamang kasama para sa pagsakay, nawala ang £ 20. Si Pia, ang pinakamakasakit sa atin ay hindi pa rin nagkaroon ng ulo sa loob ng dalawang taon. Nagagalak at masaya ang mga ito at gustung-gusto ko na napakasangkot sila sa kanilang sariling masasarap na paglalakbay sa kalusugan.