Maraming Intsik na pinirito sa prutas mula sa mga takeaways ng Tsino ay kadalasang nagdaragdag ng maraming "Intsik kayumanggi sauce" sa kanilang mga pinggan. Ang brown sauce na ito ay karaniwang naglalaman ng karne ng baka stock / karne ng baka upang bigyan ang ulam ng dagdag na lasa ngunit maaari mo ring gamitin ang sabaw ng manok / stock kung gusto mo.
Dapat nating bigyang-diin ang "Brown Sauce" ay isang bagay na takeaway ng Western Chinese. Hindi bababa sa aking kultura, hindi kami gumagamit ng brown sauce. Ang buong layunin ng brown sauce ay upang mapapalabas ang sarsa at magdagdag ng kaunting pampalasa. Sa totoong lutuing Eastern, hindi mo na kailangang magdagdag ng dagdag na pampalasa gamit ang ganitong uri ng sarsa ngunit papapakinig namin ang aming mga sarsa gamit ang potato starch powder.
Para sa artikulong ito, nagbigay kami ng isang recipe para sa normal na bersyon ng Intsik kayumanggi sauce (bersyon ng karne ng baka) pati na rin ang alternatibong bersyon ng manok.
Madalas mong masusumpungan ang madaling gumawa ng brown sauce na kasama ang mga sikat na pagkaing Tsino tulad ng karne ng baka na may brokuli, chow meins, atbp.
Mayroong maraming iba't ibang mga paraan ng paggawa ng Chinese brown sauce na ito at ang mga ito ay dalawang simpleng bersyon.
Ini-edit ni Liv Wan
Ano ang Kakailanganin mo
- Chinese Brown Sauce (Chicken sabaw / stock version)
- Mga sangkap:
- 1 tasang manok na sabaw / stock
- 1.5 tablespoons
- ang sauce ng oyster
- 2 kutsarita
- maitim na toyo
- ½ kutsarita kayumanggi na asukal
- 1 kutsarang harina ng mais o patatas na almirol
- Chinese Brown Sauce (Beef sabaw / stock version)
- Mga sangkap:
- ¾ tanghalian ng karne ng baka
- 1 at isang quarter na sarsa ng tsaa sa tsaa
- 1 kutsarita madilim na toyo
- ½ kutsaritang asukal
- 1 kutsarang harina ng mais o patatas na almirol
Paano Gawin Ito
Chinese Brown Sauce (Chicken sabaw / stock version)
Pamamaraan:
- Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola.
- Maghalo nang pantay at tiyakin na walang mga bugal ng harina ng mais.
- Dalhin ito sa isang pigsa muna at panatilihin ang pagpapakilos sa panahon ng pagluluto at kumulo hanggang sa sauce naabot ang kapal na gusto mo.
Chinese Brown Sauce (Beef sabaw / stock version)
Pamamaraan:
- Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola.
- Maghalo nang pantay at tiyakin na walang mga bugal ng harina ng mais.
- Dalhin ito sa isang pigsa muna at panatilihin ang pagpapakilos sa panahon ng pagluluto at kumulo hanggang sa sauce naabot ang kapal na gusto mo.