Kung ikaw ay isang mangingisda ng Gresya, ang recipe na ito para sa kakavia (sa Griyego: κακαβιά, sabihin nating: ka-kahv-YAH) ay may katuturan. Gayunpaman, para sa atin na hindi, talakayin natin ang recipe na ito.
Isipin ang pagiging isang mangingisda at makikita mo ang iyong sarili sa buong araw. Nakakakuha ng anumang makakaya mo upang ibalik at ibenta. Hindi ka picky. Kung ito ay gumagawa ng pera, sinusubukan mong mahuli ito. Matapos ang lahat ng sinabi at tapos na, mayroon kang iba't ibang mga isda at walang makakain. Ano ang gagawin mo? Ginagawa mo ang sopas ng mangingisda!
Maaari kang magdagdag sa lahat ng iyong iba't ibang mga uri ng isda, ilang mga patatas, at veggies, at ilang tubig at mayroon kang iyong base. Ngayon, ito ay isang bagay lamang ng mga seasonings at pagperpekto ito. Walang nasayang, at iyon ang susi. Sa pagtatapos ng araw, ginamit mo ang lahat ng iyong nahuli at hindi lamang iyon - ngunit ikaw ay napunan. Kaya, ikaw ay isang masaya na mangingisda sa Greece. Tunay na isang masaya.
Ang Kakavia, na sopas ng mangingisda ng Griyego, ay isang klasikong Griyego ulam. Kadalasan kung ihahambing sa French bouillabaisse , anumang Griyego ay magsasabi sa iyo na ito ay mas lasa at mas madaling gawin! Ayon sa tradisyon na ginawa sa catch ng araw, ang ulam na ito ay ginawa gamit ang isang seleksyon ng mga isda at seafood na maaaring mabago sa panahon, hangga't ang mga isda ay medyo maliit at angkop para sa kumukulo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 tasa ng tubig
- 1 tasa ng
- langis ng oliba
- 1 bay dahon
- 1 kamatis (buong maliit na hinog)
- 1 buong daluyan sibuyas
- 2-3 cloves ng bawang (na may matitigas na panlabas)
- 2 medium carrots (gupitin sa 1 1/2 -2 inch na piraso)
- 3-4 tangkay ng kintsay (hiwa)
- 5-6 daluyan ng patatas (nalinis at hinipo)
- 3 maliit na zucchini (i-cut ang partway sa pamamagitan ng pahaba)
- 3-4 lemon (juice ng)
- 1 maliit na lobster (gutted at naka-scale)
- 1 scorpionfish (gutted at naka-scale)
- 1 stingbull (gutted at pinaliit, hawakan nang may pag-aalaga!)
- 1 European hake o cod (gutted and scaled)
- 1 white grouper (gutted and scaled)
- 1 comber (gutted at naka-scale)
- 1 ipininta comber (o iba pang maliit na buong isda na angkop para sa kumukulo)
- 1 daluyan
- cuttlefish
- 1 malaking piraso ng tulle
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok, idagdag ang lahat ng sangkap na base ng sangkap maliban sa zucchini at lemon juice at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ang medium-high heat para sa 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pipino.
- Magluto para sa isang karagdagang 5 minuto.
- Upang mapigilan ang mga piraso ng gulugod at buto mula sa pagkuha sa sopas, balutin ang buong isda nang maluwag sa isang piraso ng tulle at secure.
- Magdagdag ng isda, lobster (kung ginagamit), at cuttlefish (kung ginagamit), sa base ng sopas. Kapag pigsa resumes, lutuin para sa 20-25 minuto, natuklasan.
- 5 minuto bago magluto oras, magdagdag ng limon juice.
- Ayon sa kaugalian, ang buong isda, iba pang pagkaing-dagat, at mga gulay ay inilalagay sa isang malaking platter, at ang sopas ay ihihiwalay nang hiwalay sa isang tureen o indibidwal na mga mangkok ng sopas.
Tandaan: Para sa isang katulad na sopas na gumagamit ng mas malaking isda, tingnan ang Greek Fish Soup - Psarosoupa .