Ang terminong huevos rancheros ay isinasalin bilang "mga itlog ng kabukiran" o " mga itlog ng rantser," kaya siguro, ang estilo ng paghahanda ng itlog ay may mga pinagmulan ng kanayunan.
Kahit na marami pang mas detalyadong mga bersyon ang umiiral, tumutugon ang recipe na ito ang tatlong mahahalagang elemento ng ulam: bahagyang lutong tortillas, pritong itlog, at tagabukid, tomato-y ranchera sauce na may kahanga-hangang pagsasama ng sibuyas, bawang, at mga lasa ng chile. Ang almusal o brunch ay hindi nakakakuha ng anumang mas mahusay kaysa ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 mais tortillas
- 3 tablespoons langis (para sa patong at Pagprito)
- 1 tasa
- salsa ranchera (homemade)
- 4 malalaking itlog
- Salt (sa panlasa)
- Pepper (panlasa)
Paano Gawin Ito
Ihanda ang Tortillas at Salsa
Init ang hurno sa 500 F / 260 C. Magsipilyo sa magkabilang panig ng bawat tortilla na may langis at lugar sa isang cookie sheet.
Kapag ang oven ay handa na, maghurno para sa humigit-kumulang 5 hanggang 10 minuto, depende sa kung paano malutong na gusto mo ang iyong mga tortillas.
Heat ang salsa ranchera sa microwave o sa kawali sa ibabaw ng mataas na init sa kalan para sa mga 2 minuto o hanggang napaka, napakainit.
Fry the Eggs
Kumain ng langis sa isang maliit na kawali. Fry itlog mabagal sa isang gilid hanggang sa mga puti ay matatag at yolks ay ranni.
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Magtipon at Paglingkuran ang Huevos Rancheros
- Ilagay ang 2 fried tortillas sa bawat plato, kung minsan ay magkapares. Ilagay ang 1 pritong itlog sa ibabaw ng bawat tortilla.
- Ibuhos ang tungkol sa 1/4 tasa ng salsa sa ibabaw ng bawat itlog; lalong magluluto ito sa tuktok ng itlog. Hayaang umupo ito para sa mga 1 minuto bago paghahatid.
Tandaan: Ihatid ang iyong mga masarap na huevos rancheros na may mga hiwa ng bolillos o iba pang mga magaspang puting tinapay na maaaring magamit upang makatulong sa pagtulak ng pagkain sa paligid sa plato at hithitin ang likidong itlog ng itlog.
Pagkakaiba-iba
Sa sandaling maubos ang recipe na ito, huwag matakot na ihanda ang iyong mga itlog sa ganitong paraan sa anumang iba pang mga masasarap na pagluluto sauces ng Mexico . Ang ilan ay maaaring magtaltalan na sila ay hindi talagang maging mga rancheros kung hindi mo ginagamit ang karaniwang salsa ranchera-ngunit sino ang nagmamalasakit? Magugustuhan mo pa rin ang isang napakagandang masarap na almusal.
Budburan ang iyong mga itlog na may ilang mga gadgad o guluhin na Mexican cheese (karamihan sa anumang iba't-ibang ay gagawin; subukan queso fresco o Cotija cheese), o palamutihan ng ilang mga hiwa ng hinog abukado. O kumalat ang isang layer ng refried beans sa ibabaw ng tortilla bago ilagay ang itlog sa itaas.
Huwag tulad ng isang hawakan itlog pula ng itlog? Gumawa ng ulam na ito na may mga itlog na pinirito, niloob, pinirituhan, o gayunpaman gusto mo ang mga ito.
Ang isa pang paraan upang maihanda ang mga tortillas (isang tradisyonal na ginagamit ng mga tao sa Mexico kapag ginawa nila ang ulam na ito) ay ang pagpapakain sa kanila ng maikling sandali sa langis sa halip na maghurno sa kanila. Upang gawin ito, punan ang isang medium-sized na kawali o kasirola na may langis ng gulay sa isang lalim ng tungkol sa 1/2 pulgada at init. Gumamit ng mga sipit upang ilagay ang isang tortilla sa langis, iwanan ito sa loob lamang ng ilang segundo, pagkatapos ay i-flip ito upang magprito nang ilang segundo pa. Ang ideya ay ang pagpapakain ng tortilla na sapat na ito na hindi na malambot at madaling mapapadali, ngunit hindi napakarami na nagiging mahirap at malulutong. Alisin ang tortilla mula sa langis at hayaan ang alisan ng tubig. Magpatuloy nang isa-isa, hanggang sa ang lahat ng mga tortillas ay pinirito sa maikling panahon.