Ang tomato sauce recipe ay sa pamamagitan ng malayo ang pinakamahusay na tomato sauce recipe na ginawa ko kailanman. Ang sarsa ay maaaring maging isang maliit na mas fiddly kaysa sa ilang mga may lubos ng isang pulutong ng paghahanda, ngunit ang mga resulta ay nagkakahalaga ito, isang makapal chunky malalim-lasa sarsa.
Ang kasaganaan ng natapos sarsa ay ginagawang perpekto para sa pagyeyelo, at ang sarsa ay gumagawa ng isang masaganang base para sa soups (sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng isang mahusay na stock), na walang karagdagan, isang kamangha-manghang sauce para sa pasta, inihaw na karne at isda. Ang sarsa kapag sieved lubusan nagbibigay ng isang malasutla kamatis coulis paglikha ng isang mas sopistikadong sauce tulad ng sa itaas.
Ang isa sa aking mga paboritong paraan upang gawin ang sarsa na ito ay huling upang bote ito. Kaya kaibig-ibig upang buksan ang isang garapon sa gitna ng taglamig at mapaalalahanan ng sikat ng araw ng tag-araw.
Ang recipe na ito ay maaaring gawin sa sariwang mga kamatis , ngunit kailangan nila upang maging sobrang sariwa at masarap, marahil ang mga maaari mong makita sa merkado sa tag-init. Kung ang iyong mga kamatis ay hindi na sariwa o busaksak sa mga amoy ng tag-init, pagkatapos ay gamitin ang lata. Tinned ay laging maging lalong kanais-nais sa anumang bagay na mas mababa kaysa sa pinakamahusay na.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 daluyan ng kintsay,
- 1 medium carrot, peeled
- 1 maliit na sibuyas
- 1 sibuyas na bawang
- 1lb 10 oz / 750g
- sariwang mga kamatis, balat sa, halos tinadtad sa malalaking piraso (tingnan ang tala sa itaas)
- 1 tasa / malaking maliit na flat-dahon ng perehil
- 1 tasa / malaking maliit na basil dahon
- 2 tbsp sobrang virgin olive oil
- 2 tbsp unsalted butter
Paano Gawin Ito
Ang recipe ng tomato sauce na ito ay gumagawa ng 1 ½ lbs / 700g ng tapos na sarsa.
- Tanggalin ang kintsay, karot, sibuyas at bawang sa maliliit na piraso (1/8 inch / 3mm), halos lahat ng parehong laki.
- Ilagay ang mga piraso ng kamatis o lata mga kamatis sa isang malaking kaserol.
- Ilagay ang karot, pagkatapos ay ang kintsay, sibuyas, bawang at sa wakas ang perehil at balanoy sa tuktok na sinusundan ng langis ng oliba at magluto ng 1 ½ oras, sa isang katamtamang init na may pinakamaliit na pagpapakilos o sa pamamagitan ng pag-alog ng kawali upang pigilan ito mula sa malagkit, at mas masahol pa, nasusunog.
- Upang suriin ang sarsa ay luto, subukan ang isang piraso ng karot at tingnan kung ito ay malambot. Kung hindi magluto ng kaunti pa. Kung ang sarsa ay nagiging tuyo, ito ay tama upang magdagdag ng isang maliit na tubig at isang gitling ng langis ng oliba.
- Ilagay ang mga nilalaman sa pamamagitan ng isang kiskisan ng pagkain, (o kung wala kayong gumamit ng isang processor ng pagkain ngunit hindi higit sa timpla, ang sauce ay dapat na makapal at medyo chunky, at dapat mong makita ang mga maliliit na piraso ng mga gulay sa loob ng makapal sarsa).
- Idagdag ang mantikilya at bawasan ang karagdagang hanggang sa ang sauce ay bahagyang may tig-average na mga 10 minuto. Mag-iwan sa cool.
- I-freeze ang puro sauce sa maliliit na batch
Ang aking mga paboritong recipe gamit ang sauce na ito ay isang tomato tart, na ginawa mo na ang sarsa ng karamihan sa trabaho para sa maasim ay tapos na.