Nagtatampok ang mga gratin nang labis sa French cooking. Mahalaga na isama nila ang mga gulay ng ilang mga uri na sakop sa isang puting sarsa at pop sa ilalim ng grill. Karamihan sa kultura ay may anyo ng gratin ng gulay kabilang ang isang sikat na British cheese cauliflower.
Mag-atas at nakaaaliw, nagtatampok ito ng recipe ng cauliflower gratin ng isang klasikong Béchamel sauce na pinaspas ng isang maliit na piraso ng sariwang tim. Ito gratin ay isang klasikong sa Provenca l mga talahanayan, at madalas na nagsilbi para sa mga tradisyonal na meatless Christmas Eve hapunan, gros souper .
Tala ng lutuin : Ang recipe na ito ay gumagawa ng sobrang Béchamel sauce, na perpekto para sa pag-amoy sa mga steamed vegetables.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking (3 libra) ulo ng sariwang kuliplor, pinutol sa florets
- 5 tablespoons mantikilya
- 4 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 4 tasa ng gatas
- 2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang tinadtad na sariwang tim
- 1/4 kutsarita sariwang gadgad duguan
- 1 1/3 tasang gadgad ng Gruyere cheese
- 1/3 tasa dry, napapanahong breadcrumbs
- 1/4 kutsarita ng itim na paminta
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 375F. Ang mantikilya ay isang 9-pulgada ng 13-inch na baking dish at itabi ito. Pukawin ang kuliplor sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo na nilagyan ng basket ng bapor para sa 5 hanggang 7 minuto, hanggang sa malambot ang mga bulaklak. Hugasan ang mga ito sa malamig na tubig, alisan ng tubig, at ayusin ang mga ito sa isang solong layer sa buttered dish.
Sa isang malaking kasirola sa daluyan ng init, matunaw ang mantikilya at mag-udyok sa harina hanggang makagawa ito ng isang makinis na i-paste.
Ipagpatuloy ang pag-udyok, magluto ng tungkol sa 2 minuto, at pagkatapos ay unti-unti - 1/3 tasa sa isang pagkakataon - idagdag ang gatas. Ipagpatuloy ang pag-udyok at lutuin hanggang ang sauce ay ganap na pinainit sa pamamagitan ng, makinis, at makapal. Alisin mula sa init at panahon na may asin, thyme, at nutmeg.
Ibuhos ang 2 tasa ng sauce sa Béchamel sa ibabaw ng steamed cauliflower at dahan-dahang itapon ang mga floret upang matiyak na lubusan silang pinahiran ng sarsa. Maghurno ng gratin, natuklasan, sa loob ng 15 minuto. Pukawin ang keso ng Gruyere na keso at breadcrumbs at iwisik ang mga ito sa ibabaw ng gratin. Maghurno ito para sa isang karagdagang 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa ang gratin ay mainit at may bula at ang keso ay natunaw at na-browned. Budburan ang ibabaw ng lutong gratin sa paminta ng lupa at maglingkod nang mainit.
Mga alternatibo para sa Cauliflower Gratin
Ang isa sa mga pinaka-halatang kumbinasyon sa kuliplor ay isama ang isa pang brassica, tulad ng broccoli. Ang spinach ay gumagawa ng isang mahusay na karagdagan, tulad ng ay sobrang malusog, kailanman popular kale. Ang kale dapat at spinach ay dapat na basta-basta steamed bago gamitin sa ulam. Idagdag sa gratin dish bago ibuhos ang sarsa ng sarsa.
Ang cauliflower gratin recipe ay gumagawa ng 8 hanggang 10 servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 272 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sosa | 842 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 12 g |