Ang mga nacro ng kakao ay ang inihaw, tinadtad na mga butil ng mga binhi ng kakaw na batayan ng tsokolate, at naging popular na sahog ang mga ito sa mga candies at desserts. Nagdagdag sila ng isang mahusay na langutngot at isang malakas na lasa ng tsokolate sa maraming mga recipe, ngunit dahil hindi sila nag-alaga, nagdadala sila ng balanse sa maraming matamis na dessert. Ang mga nacro ng kakao ay matatagpuan sa maraming mga tindahan ng cake at kendi, mga pamilihan ng gourmet, o mga online retailer.
Sa kendi na ito, ang mga nacro ng kakaw ay halo-halong may darkly caramelized sugar upang makabuo ng isang malutong, matamis na gamutin. Hatiin ito at kainin ito sa sarili nito, tulad ng isang toffee o basagin, o gamitin ito sa ibabaw ng truffles, brownies , cakes, o cupcakes .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa / 3.5 ounces asukal
- 2 tablespoons na tubig
- 1 kutsarang light corn syrup
- 1 tasa / 3.75 ounces cacao nibs
- 1 kutsara na unsalted na mantikilya
Paano Gawin Ito
- Linya ng baking sheet na may palara at i-spray ang palara gamit ang nonstick cooking spray. Pagsamahin ang asukal, tubig, at mais syrup sa isang maliit na kasirola. Gumalaw na rin hanggang basa-basa ang asukal.
- Ilagay ang pan sa katamtamang init, at magpatuloy upang pukawin ang asukal na natutunaw. Brush down ang panig ng kawali na may basa na brush ng pastry upang alisin ang anumang mga kalat-kalat na asukal sa kristal.
- Kapag ang asukal sa syrup ay dumating sa isang pigsa, magpasok ng isang kendi thermometer . Magluto ng kendi nang walang pagpapakilos, hanggang sa ito ay isang daluyan ng amber na kulay-dapat na ito ay sa paligid ng 330 F / 165 C. Ang asukal syrup ay magiging isang madilim na kulay ng ginto at magsisimula sa amoy tulad ng karamelo.
- Alisin ang pan mula sa init at pukawin sa mga nibs ng kakaw. Sa sandaling sila ay pinahiran ng karamelo, idagdag ang mantikilya at pukawin ito sa pati na rin. Ang mantikilya ay makakatulong sa mga nacos ng kakaw na maghiwalay ng kaunti at gagawing mas madali ang pagkalat ng halo.
- Scrape ang kendi out papunta sa inihanda na baking sheet at ikalat ito sa isang manipis, kahit na layer. Pahintulutan itong ganap na palamig sa temperatura ng kuwarto hanggang sa malamig at matigas.
- Hatiin ang kendi sa maliliit na piraso upang kumain, o i-chop ito upang iwiwisik ito sa ibabaw ng mga candies o lutong baraha. Mag-imbak sa lalagyan ng lalagyan ng hangin sa temperatura ng kuwarto hanggang sa dalawang linggo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 75 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 4 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |