Chicken Pastry Thai Pies o Curry Puff Recipe

Kung naglakbay ka sa Asya, walang alinlangan na nakatagpo ka ng mga meryenda na puno ng meryenda na puno ng karne at / o mga gulay - kung minsan ay kilala bilang "curry puff". Ang Thai na bersyon na ito ay masaya upang gumawa at may kasamang mga tip kung paano lumikha ng matitingkad na pastry nang mabilis at madali. Habang nasa Taylandiya ang mga pastry na ito ng manok ay malalim na pinirito, narito ako ay nagse-save ng calories at taba sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila - nakita ko na masarap pa rin ang mga ito. Kahanga-hanga anumang oras ng araw - mahal ng aking asawa ang mga ito para sa almusal o brunch - ngunit mahusay din sila para sa tanghalian (madaling gawin upang gumana), o magdagdag ng side salad at magsaya sa mga ito para sa hapunan.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 boneless chicken breasts (O 3 tasa tirang roasted pabo o manok, gupitin sa mga maliliit na piraso)
• 1 cup diced yam (o kapalit kalabasa o kamote)
• 1/4 tasa sibuyas, diced
• 3 cloves bawang (tinadtad o makinis na tinadtad)
• 1/2 tasang frozen na mga gisantes (o gumamit ng sariwang kung mayroon kayo)
• 1/4 tasa manok stock
• 1 kutsara pulbos kari
• 1/2 kutsarita ng paminta (o mas mababa para sa mga maliliit na pastry)
• 1 kutsaritang asukal
• 2 tablespoons fish sauce
• 1/4 tasang gatas ng niyog
• Opsyonal: 1 itlog
• 2 tablespoons langis (para sa stir-frying)
• Para sa Flaky Pastry:
• 2 tasa lahat-ng-layunin puting harina
• 1/2 kutsarita asin
• 1/2 tasa malamig na mantikilya (1/2 tasa mas mababa 2 tablespoons)
• 1/3 hanggang 1/2 tasa ng malamig na tubig

Paano Gawin Ito

Upang Gawin ang Pastry

1. Kung wala kang isang processor ng pagkain: Gumamit ng isang kutsilyo at tinidor upang i-cut ang mantikilya sa harina at asin hanggang mayroon kang maliit na piraso ng mantikilya. Susunod, "kuskusin" ang mga piraso ng mantikilya sa pagitan ng iyong mga daliri sa harina hanggang ang halo ay kahawig ng kurso na oatmeal.
2. Magdagdag ng 1/3 tasa ng tubig at pukawin gamit ang isang kutsara upang lumikha ng isang kuwarta. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan hangga't madali ang kuwarta ay nagiging isang bola sa iyong mga kamay kapag naka-pack na magkasama. Kung masyadong tuyo (bumabagsak), magdagdag ng kaunting tubig; kung masyadong basa, magdagdag ng kaunti pa

1. Kung mayroon kang isang processor ng pagkain: (ito ang pinakamahusay na paraan upang gawin ang pastry, dahil ang pagpindot sa kuwarta ay ang dahilan kung bakit ito ay mawawala ang pagkasira nito): Ilagay ang lahat ng mga sangkap ng pastry sa iyong processor at blitz hanggang ang halo ay parang kurso oatmeal .
2. Gamit ang iyong mga kamay, gumawa ng isang bola ng kuwarta sa labas ng pinaghalong, malumanay na naka-pack na ito nang sama-sama at pangasiwaan ito bilang maliit hangga't maaari (huwag sundin ito). Kung ito ay nararamdaman masyadong basa, magdagdag ng isang maliit na mas harina; kung masyadong tuyo (bumabagsak), magdagdag ng kaunting tubig.
3. Ilagay sa isang plastic bag o i-wrap at iwanan sa refrigerator habang ginagawa mo ang pagpuno.

Upang Gawin ang Pagpuno:

1. Pukawin ang sibuyas at bawang sa 2 kutsarang langis para sa 1 minuto.
2. Idagdag ang manok, yam, kalahati ng sabaw ng manok, pati na ang curry powder at cayenne. Gumalaw nang 2-3 minuto.
3. Idagdag ang natitirang sabaw kasama ang mga gisantes, asukal, sarsa ng isda, at gatas ng niyog, na pinapalakas ng mabuti upang isama. Magluto para sa isa pang 3-5 minuto, pagpapakain paminsan-minsan hanggang sa yam ay malambot.
4. Alisin mula sa init at gawin ang panlasa-pagsubok para sa asin, pagdaragdag ng higit pang isda ng isda kung hindi maalat. (Kung mas maalat, magdagdag ng pagpiit ng apog o lemon juice). Itabi.

Para ipagsama:

1. Alisin ang kalahati ng pastry mula sa refrigerator. Paggamit ng isang rolling pin, i-roll out sa isang flour-dusted countertop hanggang sa pastry ay medyo manipis (o ang kapal na ginusto mo).
2. Gumamit ng isang binawi na mangkok na dessert, ramekin, o malawak na binalikan na salamin upang i-cut ang mga bilog sa labas ng masa (gumamit ako ng isang ramekin na 4 na pulgada / 10 na lapad ang lapad).
3. Maglagay ng isang maliit na pagpuno sa gitna, pagkatapos ay i-fold ang kuwarta sa ibabaw upang lumikha ng half-moon na hugis pastry. Dahan-dahang pinindot ang mga gilid.

1. Isaksak ang isang tinidor sa malamig na tubig at pindutin ang dulo sa kahabaan ng tahi upang lumikha ng isang pandekorasyon gilid (ito ay makakatulong din sa selyo ng pastry).
2. Maghurno sa 350 F sa ungreased baking sheet para sa 30 minuto.

Opsyonal na Hakbang: Bago ang pagluluto sa hurno, pinahiran ko ang mga pastry ng isang maliit na pinalo. Nagbibigay ito sa kanila ng magandang gintong kulay at propesyonal na hinahanap.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	256
Kabuuang taba	16 g
Saturated Fat	8 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	55 mg
Sosa	407 mg
Carbohydrates	15 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	14 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)