01 ng 07
Fresh Shito (Pepper) Sauce
Fresh Shito Ingredeints sa isang Kaaa. F. Muyambo Ang sariwang shito (pepper) sauce ay isang sariwang tomoto, sibuyas at chilli sauce na minamahal ng mga taga-Ghana. Ito ay kung minsan ay tinatawag na kpakpo shito matapos ang isang napaka-popular na paminta na kulay berde, at hindi dapat malito sa shito, black pepper sauce, na kung saan ay luto sa pinatuyong lupa ulang. Kasunod ng mga hakbang na ito, kasama ang tool na nakalarawan (higit pang mga detalye sa susunod na hakbang), ikaw ay garantisadong matutuklasan mo at maunawaan kung paano talaga posible na ito ay isa sa mabilis na pagkain ng Ghana, beach o picnic na pagkain. Maaari mong halos gawin ito kahit saan gusto mo!
02 ng 07
Mga Tool na Kakailanganin mo
Kaaa o Asanka Grinding Pot. F. Muyambo Upang gawing tradisyonal na paraan ang sarsa, kakailanganin mo ang tradisyonal na Ghanaian pestle at mortar na kilala bilang kaaa o asanka depende sa kung anong wika ang ginagamit sa lugar (Ga at Twi ayon sa pagkakabanggit). Ito ay kadalasang ipagbibili sa isang kahoy na halo. Maaari mong mahanap ang mga ito sa mga merkado sa Aprika. Nakakuha ako ng isa sa aking lokal na pagkain sa pagkain ng Afro-Caribbean sa London. Kung hindi mo mahanap ang isa, ang isang ordinaryong pestle at mortar ay gagawin.
Ofcourse ang alternatibo ay ang paggamit ng isang hand held blender.
03 ng 07
Mga Sangkap na Kakailanganin Mo
Si Kpakpo Shito mula sa Ghana. www.clearshotstudios.com Para sa sariwang sarsa ng shito kakailanganin mo:
1 sibuyas
2 mga kamatis
Chilli peppers tulad ng scotch bonnet, habanero o green chillies
1 kutsarita ng mga natuklap na asin sa dagat.
04 ng 07
Gumiling sa Asanka
Paggiling ng Sangkap sa Asanka. F. Muyambo Magkasama ang mga sariwang sangkap. Kung gumagamit ka ng asanka o pestle at mortar, makakakuha ka ng isang mas madaling karanasan sa pagdurog at paggiling ng mga sangkap na iyong pinutol ang mga ito sa mas maliliit na piraso kaysa sa nakalarawan. Ang pasensya ay kinakailangan sa panahon ng prosesong ito dahil gusto mong gumiling hanggang makinis, ngunit may isang maliit na texture na natitira sa sarsa.
05 ng 07
Alternatibong Blending sa isang Kamay Hinawakan Blender
Blending Sauce sa Hand Handheld. F. Muyambo Ang isang alternatibo at mas madaling paraan ay upang ihagis ang mga sangkap sa isang kamay na gaganapin blender at pulsing hanggang makinis. Iwasan ang ganap na pag-liquidate habang gusto mo pa rin ng kaunting texture upang magamit sa sarsa. Mayroong down-side sa paggamit ng pamamaraang ito. Bukod sa hindi pagkamit ng tunay na lasa na sinabi na ilalabas ng paraan ng pagyurak at paggiling, hindi ka rin magagawang gumamit ng isang blender sa kamay sa beach o sa piknik!
06 ng 07
Fresh Shito Sauce na may Tilapia and Chips
Inihaw na Tilapia, Chip at Fresh Shito. F. Muyambo Ang sariwang sarsa ng shito ay pinakamahusay na inihahain sa inihaw na isda, pritong isda, sardinas o kahit na corned beef. Narito ginawa ko ang estilo ng isda at chips ng Ghana.
07 ng 07
Fresh Shito Sauce na may Kenkey and Fried Fish
Kenkey, Shito at Fish. www.clearshotstudios.com Karaniwang maligaya ang West African summer spread na may sariwang shito, lutong itim shito na ginawa sa ground crayfish at kenkey. Ito ay sa pamamagitan ng isang paboritong Ghanaian pagkain at ikaw ay madalas na maglingkod kenkey sa shito at inihaw tilapia o kaibigan isda.