Ang mga homemade biscuits ay nakakakuha ng dagdag na taas at lambot mula sa isang kumbinasyon ng cake harina at lahat-ng-layunin harina. Kung mayroon kang isang mahirap na oras sa biskwit, subukan ang paraan na ito, at siguraduhin na pangasiwaan ang masa hangga't maaari.
Ang mga all-butter biscuits ay mayaman at patumpik-tumpik. Ang mga ito ay ginawa na may kalahating cake harina at kalahati lahat ng layunin.
Ang cream ng tartar at baking soda ay maaaring mapalitan ng pantay na halaga ng baking powder.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang cake harina
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 2 kutsaritang cream ng Tartar (tingnan ang mga tip)
- 1 kutsarita baking soda
- 1/2 kutsarita asin
- 1 stick (4 ounces) malamig na unsalted butter, gupitin sa 1/4-inch na piraso
- 3/4 tasa kalahati at kalahati o light cream
Paano Gawin Ito
- Init ang oven hanggang 400 F.
- Sa isang daluyan ng mangkok, sift magkasama ang cake harina, lahat-ng-layunin harina, cream ng Tartaro, baking soda, at asin.
- Paggamit ng isang pastry blender, kunin ang mantikilya sa harina hanggang ang halo ay kahawig ng mga maliliit na gisantes.
- Idagdag ang kalahati at kalahati; pukawin lamang hanggang sa ang mga ingredients ay moistened at kuwalta bumubuo ng isang malambot na bola.
- Knead ang kuwarta sa mangkok 2 o 3 beses, hanggang lamang sa makinis at malambot ang kuwarta. Ang isang magaan na kamay ay pinakamahusay!
- Sa isang floured ibabaw, roll o pat ang kuwarta sa isang kapal ng tungkol sa 3/4 ng isang pulgada.
- Gupitin ang mga biskwit na may 2 1 / 2- to 3-inch na round o square cutter.
- Ipunin ang mga scrap na masa, malumanay na reroll, at ulitin ang pamamaraan hanggang sa gamitin ang kuwarta.
- Maglagay ng mga biskwit sa isang ungreased o parchment paper na may linya ng baking sheet.
- Maghurno ang mga biskwit sa gitna ng preheated oven hanggang ginintuang kayumanggi, mga 12 hanggang 15 minuto.
- Paglilingkod sa mainit na biskwit, may mantikilya.
Mga Tip ng Expert
Ang baking powder ay karaniwang isang kumbinasyon ng 2 bahagi ng cream ng tartar at 1 bahagi baking soda. Maaari mong palitan ang cream ng tartar at baking soda na may 3 kutsarita ng baking powder.
Mga Puna sa Reader
"Ako ay wala sa kalahati at kalahati at ginamit ko ang parehong halaga ng buong gatas .. Ginamit ko ang 1 kutsara ng asukal upang i-offset ang pagluluto ng soda lasa. Inalis ko ang mga biskwit mula sa hurno 2 minuto bago ang oras ng pagluluto ay lumipas at sinulid na may malamig na mantikilya at ilagay ang mga ito pabalik sa oven para sa isang ilang minuto Ang mga biskwit ay napaka-masarap at malambot. Sinubukan ko ang maraming mga recipe ng biskwit at ang isang ito ay ang aking default hanggang sa isang bagay na mas mahusay na dumating. Michael
"Matapos subukan ang maraming iba't ibang mga recipe ng biskwit, nakahanap ako ng isang nagwagi. Hindi sigurado kung ito ay ang kalahati at kalahati, ang cream o tartar o lamang ang paggawa ng mantikilya lamang .. Ngunit ito ay ang pinakamahusay na recipe na sinubukan ko sa ngayon. Nakuha ko lang ang 7 biskwit at dahil nahuhumaling ako sa taas kaya malamang na ako ay lalabas sa taas na 1 "susunod na oras, kaya makakakuha ako ng mas kaunti." JM
Maaari Mo rin Tulad
20 Light, Flaky Homemade Southern Biscuit Recipes
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 281 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sosa | 518 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |