Black-Eyed Peas and Greens Soup

Ang sopas na sopas na ito ay maaaring lutuin sa stovetop o sa palayok. Alinmang paraan, ito ay gumagawa ng isang mahusay na pagkain na may cornbread at isang tossed salad.

Dahil naglalaman ito ng tatlong mapalad na sangkap, ito ay isang napakahusay na all-in-one na pagpipilian para sa isang tanghalian o hapunan ng Bagong Taon. Ang mga gisantes ay sumasagisag ng mga barya, ang mga gulay ay sumisimbolo sa pera ng pera, at ang hamon ay nangangahulugan na nagpapahiwatig ng kasaganaan. Magdagdag ng pan ng mainit na inihurnong cornbread-ang ginto-at magkakaroon ka ng perpektong good luck meal!

Kung naglilingkod ka sa mga vegetarian na kaibigan at pamilya, madali itong gawing sopas na gulay. Lamang alisin ang hamon at gamitin ang sabaw ng gulay sa halip na stock ng manok. Magdagdag ng higit pang mga gulay sa sopas kung gusto mo. Ang pinong karot ay isang mahusay na pagpipilian. Idagdag ang mga ito sa kawali kasama ang sibuyas at kintsay. Diced rutabaga o singkamas ay isa pang masarap na karagdagan. Pumili ng tinadtad na mga turnip greens na may diced turnip, kung magagamit.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kutsarang langis ng gulay
• 1 tasang dyedang sibuyas
• 1 tasa ng diced celery
• 1/2 tasa dahan ng matamis kampanilya paminta, pula o berde
• 4 hanggang 6 ounces diced ham
• 4 cloves bawang, tinadtad
• 4 tasa
• sabaw ng manok
• 3 tasa na lutong itim ang mata mga gisantes (tingnan sa ibaba, o gamitin ang 2 15-oz lata, pinatuyo at kinain)
• 1 1/2 tasa frozen tinadtad singkamas lilang (o spinach, lasaw
• 2 (14.5-onsa) lata mga kamatis (diced)
• 1/2 kutsarita Creole seasoning (o higit pa, panlasa)
• 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
• 1/4 kutsarita pinatuyong oregano
• Mas kaunting asin, sa panlasa

Paano Gawin Ito

Maghanda

1. Init ang langis ng gulay sa isang malaking Dutch oven saucepan sa daluyan ng init. Kapag ang langis ay mainit at makinang, idagdag ang sibuyas at kintsay. Magluto para sa tungkol sa 5 minuto, o hanggang ang sibuyas ay translucent at ang kintsay ay malambot.
2. Idagdag ang ham, kampanilya paminta, at bawang sa pan at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 2 hanggang 3 minuto na mas mahaba, madalas na pagpapakilos.
3. Sa hamon at gulay na timpla, idagdag ang stock ng manok, itim ang mata ng mga gisantes, mga lilang ng singkamas o spinach, mga kamatis, Pamamasa ng Creole, paminta, at oregano. Bawasan ang init sa mababa, takpan ang pan, at kumulo ng 45 minuto hanggang 1 oras.

1. Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan.

Mabagal na Cooker

1. Heat ang langis ng gulay sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at kintsay at lutuin ng tungkol sa 5 minuto, madalas na pagpapakilos. Idagdag ang hamon, kampanilya paminta, at bawang; magluto para sa 2 hanggang 3 minuto mas mahaba, pagpapakilos ng madalas.
2. Ilipat ang mga gutay na gulay at hamon sa mabagal na kusinilya. Idagdag ang stock ng manok, itim ang mga mata ng mga gisantes, mga gulay, mga kamatis, pampalasa ng Creole, paminta, at oregano.
3. Cover at lutuin sa mababa para sa 5 hanggang 7 oras, o sa mataas para sa 2 1/2 sa 3 1/2 oras.
4. Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan.

Paano Mag-Cook Pinatuyong Black-Eyed Peas

Pumili ng 1 libra ng itim na mata mga gisantes at alisin ang anumang malformed o nasira mga gisantes. Banlawan ng mabuti at ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok. Takpan ang mga gisantes na may 2 quarts ng tubig. Ilagay ang pan sa ibabaw ng mataas na init at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ang mga gisantes sa loob ng 2 minuto. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ang mga gisantes sa loob ng 1 oras.

Itapon ang mga gisantes, banlawan ang mga ito, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito pabalik sa palayok. Cover na may 2 1/2 quarts ng sariwang tubig. Magdagdag ng 2 kutsarang asin. Dalhin ang mga gisantes sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init sa pinakamababang setting at kumulo para sa mga 30 hanggang 45 minuto, o hanggang malambot.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	127
Kabuuang taba	4 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	12 mg
Sosa	781 mg
Carbohydrates	15 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	10 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)