Ang recipe na ito para sa mga dumplings ng patatas ng patatas sa Poland - kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) -Maggamit ng raw, gadgad na patatas sa halip ng mashed patatas gaya ng patatas na dumpling recipe na ito.
Ang mga dumplings na ito ay hindi madali dahil walang pag-rolling o pagputol ng kasangkot. Ang malubay o maluwag na kuwarta ay ibinaba sa tubig sa pamamagitan ng mga spoonfuls at pinakuluang hanggang malambot. At walang mga itlog sa recipe!
Ang mga ito ay ang perpektong saliw para sa kalabasang sopas o sa kanilang sarili na may mantikilya at caramelized sibuyas .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malalaking patatas (peeled and finely grated)
- 1 tasang harina (lahat ng layunin)
- 1 tasang gatas (buong)
- 1/2 kutsarita asin (o panlasa)
- 1/8 kutsarita paminta (o panlasa)
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking kasirola ng inasnan na tubig sa isang pigsa. Samantala, sa isang daluyan ng mangkok, ihalo magkasama ang gadgad na patatas, harina, gatas, asin, at paminta hanggang sa isang makapal na mga porma ng i-paste.
- Isumara ang isang kutsarita sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay isawsaw ang isang kutsarita sa pinaghalong dumpling, mamulot ng kalahating kutsarita o kaya, at i-slide ito sa malumanay na tubig na kumukulo . Magpatuloy hanggang sa nawala ang lahat ng dumpling kuwarta.
- Kumain ng humigit-kumulang 20 minuto o hanggang tapos na ang dumplings lasa. Mag-alis sa isang colander at maglingkod bilang isang side dish, isang Lenten / vegetarian meal o sa sopas.
Patatas sa Polish Cuisine
Ang patatas, ang mga funky, amorphous-looking tubers ay tulad ng nuggets ng ginto sa Poland. Sa katunayan, ang mga ito ay napakapopular, walang mas mababa sa siyam na salita para sa mga patatas sa Polish. Ang ginustong salitang ziemniak , na kilala rin bilang jabłko ziemi o "earth apple," ay ginagamit sa buong Poland, ngunit lalo na sa Warsaw ( Warszawa ). Ang isa pang popular na termino ay kartofel mula sa German kartoffel . Ginagamit ito sa buong Poland, ngunit lalo na sa Silesia ( Śląsk ).
Ang ilang mga tao sabihin perka ay ang pinakalumang salita para sa patatas at ay nagmula sa Polish salita para sa "Peru" (kung saan ang mga patatas nagmula). Sa rehiyon ng Poznań, ang mga patatas ay kilala bilang pyra . Sa silangang bahagi ng Podhale (sa bulubunduking rehiyon ng Góral), tinatawag itong grula , na maaaring isalin bilang "spuds" o "taters." Sa Orawa, sa kanlurang Podhale, kilala sila bilang rzepa .
Sa rehiyon ng Kaszubian sa hilagang-silangan ng Poland sa kahabaan ng baybayin ng Baltic, ang mga patatas ay tinatawag na bulwa , habang nasa rehiyon ng Lwów, kilala sila bilang bandura , at sa Lemkos, sa dakong timog-silangan ng rehiyon ng Carpathian Mountain, tinatawag silang kompera .
Nakuha ng Patatas ang Poland
Ito ay kagiliw-giliw na ang mga patatas, ang quintessential Polish gulay, ay unang-una sa South America at dinala sa Espanya sa pamamagitan ng Pizarro sa paligid ng 1570. Pagkatapos sila ay nagtrabaho sa kanilang mga paraan sa iba pang mga bahagi ng Europa.
Ito ay pinaniniwalaan ng Hari Jan Sobieski III ng patatas sa Poland noong ika-17 siglo mula sa Vienna kung saan siya ay natalo ang mga Turko.
Sa loob ng mahabang panahon, ang patatas bilang isang pagkain ay itinuturing na lason o masama, at talagang hindi nila nakuha ang aristokrasya hanggang sa nakita ng gitnang klase ang kanilang kabutihan.
Ang patatas ay lumago nang mabuti sa lupaing Polish at naging napakalaking ito, abot-kaya sila para sa mga magsasaka na bumili sa mga merkado at pagkatapos ay lumago sa kanilang sarili. Sa lalong madaling panahon, ang mga sikat na ugat na gulay tulad ng parsnips, turnips, at rutabagas ay pinagsama sa mga patatas at, sa kalaunan, overtook sa kanila sa pagiging popular.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 103 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 339 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |