01 ng 10
Ipunin ang Iyong Mga Tool
Ipunin ang iyong mga tool. Holly A. Heyser Kung tawagin mo ito sa paghahati, butterflying o kiting, pag-alis ng gulugod at tadyang ng isang buong isda ay isang mahalagang kasanayan para sa isang seafood cook upang matuto.
Ang mantikilya ay nagtanggal ng karamihan - ngunit hindi lahat - ng mga buto sa isang isda, at ito ay lumilikha ng isang mas malaking lukab para sa pagpupuno, at pagpupuno ay ang pangunahing dahilan sa butterfly ng isang isda.
Kiting, kaya tinatawag na dahil ito ay gumagawa ng tapos na isda hitsura ng isang saranggola, ay butterflying kapag tinanggal mo rin ang ulo ng isda. Kiting ay pangunahing ginagamit kapag ang paninigarilyo isda , lalo na haddock upang gawin ang mga pinausukang Scottish kasyaan finan haddie.
Ano ang kakailanganin mo : Mga gunting ng kusina, isang napakalinaw na kutsilyo ng kutsilyo, isang pagputol at, siyempre, isang isda na pinaliit at natunaw . Siguraduhin na ang mga insekto ay inalis din.
02 ng 10
Gupitin ang Mga Fins sa Ika
Gupitin ang mga palikpik sa ibaba. Holly A. Heyser Magsimula sa pamamagitan ng pagpipiraso kasama ang backbone ng isda patungo sa buntot. Malalaman mo sa lalong madaling panahon ang isang hilera ng mga palikpik sa ibaba. Alisin ang mga ito sa pamamagitan ng paggabay sa kutsilyo sa isang gilid ng mga buto ng palikpik, na umaabot sa isang tanggalan ng butil tungkol sa isang kalahating pulgada o higit pa.
Sa oras na makarating ka sa dulo ng hanay ng mga buto ng fin, ulitin ang proseso sa kabilang panig ng mga buto ng fin.
03 ng 10
Gupitin sa Buntot
Gupitin ang buntot. Holly A. Heyser Ang pag-iwan ng mga buto ng fin sa - ito ay isang mahusay na gabay at hawakan - magpatuloy pagputol kasama ang backbone patungo sa buntot. Ang isang mahusay na paraan upang gawin ito ay ang slice-and-bounce ang fillet kutsilyo sa ibabaw ng backbone habang pupunta ka; ito ay nagpapanatili sa iyo ng ugnayan sa gulugod at tinitiyak na hindi ka mawawala ang anumang karne.
04 ng 10
Alisin ang Mga Fins sa Ika
Alisin ang mga palikpik sa ibaba. Holly A. Heyser Hindi mo na kailangan ang ilalim ng mga buto ng palikpik, kaya iangat ang mga ito nang mahinahon. Kung kailangan mo, hatiin malumanay upang palayain ang mga ito mula sa fillet.
05 ng 10
Hatiin ang Mga Ribs
Hatiin ang mga buto-buto. Holly A. Heyser Paltikin ang talim ng kutsilyo sa ilalim ng mga buto-buto ng isda at hatiin pataas, ang layo mula sa gulugod. Siguraduhin na ang iyong talim ay nakikipag-ugnay sa mga buto-buto sa lahat ng oras upang hindi mawawala ang anumang karne. Maaari mong i-cut sa pamamagitan ng buto pin habang pumunta ka sa pamamagitan ng mga buto-buto; ito ay OK.
06 ng 10
Palayain ang Meat mula sa Backbone
I-free ang backbone. Holly A. Heyser Gamitin ang punto ng kutsilyo ng kutsilyo upang palayain ang karne mula sa gulugod na may maikling, magiliw na mga stroke. Dalhin ang iyong oras at magkakaroon ka ng isang halos walang karne gulugod.
07 ng 10
Snip the Tail End of the Backbone
Snip ang buntot dulo ng backbone. Holly A. Heyser Gamitin ang mga gunting upang i-snip ang backbone malapit sa buntot.
08 ng 10
Itaas ang Backbone
Itaas ang backbone. Holly A. Heyser Kapag na-snipped mo ang buntot dulo ng gulugod, simulan ang pag-aangat ito sa labas ng isda. Maaaring kailangan mong i-hatiin ang ilang natitirang mga piraso upang palayain ito - huwag yank sa ito, lumipat lamang nang mahinahon at maayos.
09 ng 10
Snip ang Head End ng Backbone
Snip ang head end ng backbone. Holly A. Heyser Gamitin ang gunting upang i-cut ang natitirang backbone malapit sa ulo. Ito ay nangangailangan ng isang piraso ng presyon dito dahil ang gulugod ay malakas na malapit sa ulo.
10 ng 10
Isang Tapos na Isda sa Split
Isang natapos na isda na hating. Holly A. Heyser Ito ang magiging hitsura ng natapos na butterflied fish. Handa ka na ngayong manigarilyo o magagawa ito.