Paano gumawa at maglingkod sa foo-foo
Ang terminong "foo-foo" ay tumutukoy sa anumang probisyon sa lupa o isang kumbinasyon ng mga probisyon sa lupa na pinakuluang, nilagos o minasa, at pagkatapos ay nabuo sa mga bola. Ito ay isa sa mga pagkain na dumating sa Caribbean sa pamamagitan ng African descendants ng rehiyon. Ito ay tinatawag ding foutou, fufu o foufou sa mga bahagi ng Africa. Ang masarap na ulam na ito ay hindi ginagawang mas madalas sa mga araw na ito, ngunit ito ay pa rin ng isang bahagi ng lutuing Caribbean at ito ay isang sangkap na hilaw ng African pagkain.
Ano ang isang Landasidad?
Ang "probisyon sa lupa" ay isang termino sa Caribbean na ibinibigay sa pantubo na mga gulay na tumutubo sa lupa. Isipin ang beets, turnips, at yams sa American cooking. Ang mga probisyon sa lupa ay kinabibilangan ng cassava (yucca) , eddoes, matamis na patatas, yams at tania (malanga) sa Caribbean. Kahit na ang mga plantain ay hindi lumaki sa lupa, ang mga ito ay itinuturing na isang probisyon sa lupa sa mga isla dahil madalas silang pinagsama sa pantubo na root gulay sa mga katutubong pagkaing.
Paano Gumawa ng Foo-Foo
Ang iba't ibang uri ng foo-foo ay batay sa pangunahing sangkap na ginagamit. Anuman ang root vegetable, foo-foo ay ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang isang malaking mortar at pestle na karaniwang gawa sa kahoy o granite - ang uri na kailangan mong tumayo at ilagay ang iyong buong lakas ng katawan. Ang paggawa ng foo-foo kasama ang isa sa mga mortar at mga pestle ay sinasabing isang bagay ng isang anyo ng sining. Ang pamamaraan ay natatanging bilang pagkain mismo.
Kung hindi ka mangyayari sa pagmamay-ari ng mortar at pestle , maaaring gamitin ang isang regular na patatas na masher, ngunit ang isang mortar at pestle ay ang perpektong tool-kahit isang maliit na hindi nangangailangan na ikaw ay nasa mahusay na pisikal na hugis bago mo gamitin ito.
Ang mga probisyon sa lupa ay mas matatag kaysa sa mga patatas, kaya ang dagdag na puwersa at katatagan na nagbibigay ng mortar at pestle ay makatutulong.
Ang root vegetable ay karaniwang pinakuluang muna upang mapahina ito. Ang ilang mga tulad ng mga ugat ng kamoteng kahoy-ay napakahirap sa kanilang likas na kalagayan na dapat silang ibabad sa loob ng ilang panahon kahit na bago kumukulo upang sumipsip ng tubig at paluwagin ang mga ito nang kaunti.
Pagkatapos kumukulo, ang mga ito ay pinalamig sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at pinatuyo. Naka-peeled ito kung kinakailangan, pagkatapos ay masahi, madalas na may munting mantikilya. Ang mash ay nabuo sa mga bola at nagsilbi. Maaaring maidagdag ang higit pang mga tuyo na sangkap kung ang foo-foo ay masyadong manipis upang hawakan ang hugis nito, ngunit ang foo-foo ay madalas na may kaugaliang maging masyadong makapal. Ang problemang ito ay maaaring malutas sa pamamagitan ng malusog na pagpapakilos.
Paggamit ng Foo-Foo
Ang Foo-foo ay hindi isang pagkain sa pamamagitan ng kanyang sarili. Maaari itong ilagay sa sustansya sa mga huling yugto ng proseso ng pagluluto, ngunit madalas na ito ay nagsilbi sa Africa at sa Caribbean bilang isang bahagi ulam, na sinamahan ng isang karne o gulay na nilagang. Ang Foo-foo ay karaniwang kasama ng isang ulam na may maraming sarsa. Ito ay sinadya upang kainin sa mga daliri, ngunit isang kutsara, kutsilyo, at tinidor ay gagana rin.
Hatiin ang isang piraso ng foo-foo at isawsaw ito sa sarsa na may almusal, o pindutin ito laban sa isang piraso ng karne ng nilagang upang maunawaan ang juice bago kainin ito. Ang isang salita ng babala para sa squeamish: Foo-foo ay karaniwang at tradisyonal na nagsilbi sa isang malaking mangkok, na nagbibigay ng sapat na kuwarta para sa buong table. Ang bawat tao'y umusli sa kanilang mga daliri sa parehong mangkok upang bunutin ang piraso na gusto nila.