Ang Schnitzel o şniţel ay isang popular na pangunahing kurso sa mga restaurant, fast food place, at mga tahanan sa buong Romania. Ito ay tipikal ng Austrian / German schnitzel ngunit maaari itong gawin sa anumang uri ng karne o manok. Ang resipe na ito para sa isang uri ng schnitzel na kilala bilang baboy cordon bleu, o kordon bleu şniţel sa Romanian, nagtatampok ng mga pounded pork tenderloin na puno ng prosciutto o ham at keso. Ang iba pang mga sikat na Romanian puno schnitzel ay ang şniţel mozaic-rulat pinalamanan na may dalawang iba't ibang mga manipis na layer ng karne, keso, pulang peppers at pagpuno ng kabute. At pagkatapos ay doon ay ang sniţel de ciuperci , isang kabute fritter.
Ang recipe na ito ay isang mahusay na kandidato para sa napaka thinly hiwa tira ham.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds boneless pork tenderloin (taba, at pilak na balat na inalis)
- Asin at paminta para lumasa
- 8 slices prosciutto o wafer-thin ham
- 8 manipis na hiwa Romanian cascaval o Bulgarian kashkaval cheese o Swiss cheese
- 1 tasa Lahat-layunin harina
- 1-2 malalaking itlog, pinalo na may 1-2 kutsaritang tubig
- 2 tasang Fine dry bread crumbs
- 3 tablespoons mantikilya
- Langis para sa Pagprito
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang pork tenderloin sa walong pantay na hiwa. Pound bawat slice thinly sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap. Mahinang panahon magkabilang panig ng bawat nabuong hiwa na may asin at paminta. Maglagay ng slice ng prosciutto o ham at pagkatapos ay isang slice of cheese sa bawat cutlet. Roll tulad ng gagawin mo para sa pinalamanan na repolyo upang ganap na ikabit ang pagpuno.
- Magputos ng bawat gupit na hiwa sa harina. Pagkatapos ay ititoy sa pinaghalong itlog-tubig at pagkatapos ay sa mumo ng tinapay, patong ang lahat ng panig. Heat isang malaking kawali at idagdag ang langis at mantikilya. Kapag nagsusulsol ngunit hindi nakakadilat, magdagdag ng mga hiwa at magluto ng 10 hanggang 12 minuto, nagiging kulay-kape ang lahat. Paglilingkod sa dalawang cutlet bawat tao.