Kung mahilig ka sa pabo at ayaw mong maghintay para sa Thanksgiving na magkaroon ito, pagkatapos ito ay ang perpektong recipe para sa iyo. Ang proseso ng brining ay talagang nakakatulong upang mapahusay ang lasa at ang lambing ng karne. Maaaring ihain ang ulam na ito na may mga dike na kamatis o prutas na salsa. Hiwain at maglingkod sa salad, sa pasta, o gamitin sa mga sandwich at wrap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pabo dibdib, (skinless, walang buto, at hiwa sa kalahati)
- 1/4 tasa / 60 ML. asin (tama)
- 1/4 tasa / 60 ML. asukal
- 2 tbsp./30 ml. luya (minced)
- 2 tbsp./30 ml. itim na paminta (lupa)
- 1 tbsp./15 ml. kanela
- 3-4 cloves ng bawang (tinadtad)
- Para sa Honey Dijon Glaze:
- 3 tbsp./45 ml. honey
- 2 tbsp./30 ml. Dijon mustard
- 1 chipotle chile sa adobo sauce (minced)
- 2 tsp./10 ml. balsamic vinegar
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang asin, asukal, paminta, kanela, at luya kasama ang 1 tasa ng tubig sa isang malaking kasirola. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at idagdag sa 3 tasa ng malamig na tubig upang gumawa ng turkey brine.
- Ilagay ang pabo sa isang resealable na lalagyan o plastic bag, idagdag ang minced na bawang at mag-asim, i-seal at pahintulutang magpahinga sa ref para sa hanggang 24 oras (tingnan ang Brining Turkey Step by Step).
- Painitin ang grill para sa daluyan ng init.
- Pagsamahin ang honey, chipotle, mustard, at suka sa isang mangkok.
- Alisin ang pabo mula sa refrigerator at itapon ang pinaghalong brine. Ilagay ang turkey sa grill rack at lutuin sa loob ng 25-30 minuto, na nagiging isang beses.
- Baste na may honey-Dijon magpakinang sa panahon ng proseso ng pagluluto.
- Ang Turkey ay dapat nasa pagitan ng 165-175 F kapag tapos na. Alisin mula sa init at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto bago maghiwa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 717 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sosa | 5,276 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 93 g |