Ang palayok na palayok ay lumiliko sa matitingkad na pheasant na ito sa isang eleganteng, masarap na pagkain. Ang ilang puting alak ay nagdaragdag sa lasa ng pheasant kasama ang tinadtad na mga mushroom at bawang.
Kung ang iyong mga sariwang pheasants ay may riddled sa buckshot, kunin ang karne mula sa mga buto at pagkatapos ay hiwa ito sa kagat-laki piraso. Ang recipe na ito ay gumagana sa iba pang mga ibon ng laro pati na rin o gumamit ng maliit na hens laro o mga piraso ng manok sa ulam.
Huwag mag-atubiling magdagdag ng dagdag na bawang sa ulam.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pheasants
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta
- 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 4 tablespoons langis
- 4 na kutsarang mantikilya
- 1 sibuyas na bawang
- 1 tasang sibuyas (tinadtad)
- 1 cup riesling o white zinfandel (o isa pang uri ng bahagyang matamis na white wine)
- 1 tasang asukal
- 1 maliit na maaaring mushroom (tinadtad)
- Opsyonal: 1 maliit na maaaring hinog na olibo (hiwa)
- 1 1/2 tasa manok stock (mababa ang sosa o unsalted)
- Opsyonal: wild rice o rice mixture para sa apat
Paano Gawin Ito
- Quarter ang pheasants o kunin ang karne mula sa mga buto at i-cut ito sa mga piraso ng kagat ng laki. Ito ay isang mahusay na paraan kung ikaw ay may bobo sa mga ibon. Budburan ang mga ibon na may kosher asin at paminta.
- Dredge ang karne ng balahibo ng karne sa ibon sa harina at kalugin ang labis.
- Init ang langis ng gulay at mantikilya sa isang kawali sa daluyan ng init. Idagdag ang mga piraso ng buwitahan at igisa hanggang sa browned, stirring at magiging madalas. Alisin ang pheasant sa mabagal na kusinilya. Bilang kahalili, ilipat ang pheasant sa isang baking dish o roasting pan (tingnan ang mga tip para sa pagluluto ng direksyon).
- Mash ang sibuyas ng bawang at idagdag ito sa mga juices ng kawali, idagdag ang sibuyas, puting alak, asukal, mushroom, olibo (kung gumagamit), at sabaw.
- Heat sa pagbubwak at magngitngit ng limang minuto.
- Ibuhos sa pheasant.
- Takpan at lutuin sa mababang 6 hanggang 7 na oras.
- Mga 30 hanggang 45 minuto bago handa ang ibon na mahaba ang balahibo, ihanda ang bigas. Manatiling mainit.
- Paglingkuran ang pheasant sa bigas.
Mga Tip
- Upang maghurno ang ibon na mahaba ang balahibo, sundin ang mga hakbang 1 hanggang 3, alisin ang pheasant sa isang baking dish o roast pan. Sundin ang mga hakbang 4 hanggang 6. Takpan ang baking dish o litson pan at maghurno sa preheated 325 F oven para sa 1 1/2 hanggang 2 oras.
- Para sa isang mag-atas na halo ng sarsa, bawasan ang stock ng alak at manok sa 1/2 tasa sa bawat isa at idagdag ang isang 10 3/4-ounce maaari ng condensed cream ng sopas ng manok.
- Kung gusto mong magpapalabas ng mga likido, tanggalin ang pheasant at gulay sa isang platter at panatilihing mainit ito. Ibuhos ang mga likido sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init. Bawasan ang init sa daluyan at magluto hanggang mabawasan at ang mga lasa ay puro, o mga 5 minuto. Pagsamahin ang 3 tablespoons ng harina na may 1/4 tasa ng malamig na tubig; gumalaw hanggang makinis. Idagdag ang halo ng harina sa mga likido ng kaunti sa isang pagkakataon. Magluto hanggang makapal, patuloy na pagpapakilos.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 345 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sosa | 497 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 20 g |