Ang Panettone ay isang masaganang mayaman na Milanese Christmas cake na pinapanatili rin ng mabuti: Ayon sa kaugalian, ang mga Milanese ay naglaan ng slice upang matamasa sa San Biagio, Pebrero 3. Ang Panettone ay isa sa mga pinaka-kasangkot at mahirap na cake Italyano, at karamihan sa mga Italyano ay bumili ng kanilang panettoni mula panaderya, o sa supermarket. Gayunpaman, maaaring gusto mong gumawa ng isang Panettone, at ito ay isang relatibong madaling recipe ng bahay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa mas mababa 2 tablespoons (350 g) harina
- 1/2 tasa at 2 tablespoons (125 g) unsalted mantikilya
- ang gadgad
- kasiyahan ng 1 organikong lumago lemon
- 1/4 pound (100 g) sultana raisins, plumped sa mainit na tubig at pinatuyo na rin
- 4/5 tasa (80 g)
- asukal
- 3 tablespoons gatas
- 2 ounces (60 g) baker's yeast (live yeast cakes)
- 4 itlog, pinaghihiwalay
- 2 ounces (60 g, o humigit-kumulang sa 3/4 tasa) na namumulaklak na bungang-bungang prutas, pininturahan
- isang pakurot ng
- asin
Paano Gawin Ito
- Dissolve ang lebadura sa isang maliit na mainit na tubig, at pagsamahin ito sa 7/8 na harina ng tasa. Kumain ng mabuti, bumuo ng kuwarta sa isang tinapay, gumawa ng X sa tuktok ng tinapay, balutin ang tinapay sa isang tela, at palitawin ito sa isang mainit na lugar para sa mga 25 minuto.
- Pagsamahin ang tinapay na may 1 1/8 tasa harina at ang gatas. Kumuha hanggang sa ang kuwarta ay makinis at homogenous, form na ito sa isang tinapay, at balutin ito sa tela. Ipalit ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.
- Ilagay ang asukal sa isang mangkok at dissolve ito sa isang maliit na mainit na tubig, kaya pagkuha ng isang syrup. Talunin ang mga yolks, isa sa bawat oras, at kalahati ng itlog puti. Panatilihing mainit ang init sa isang double boiler, ngunit huwag hayaang magluto.
- Matunaw ang 1/2 tasa ng mantikilya.
- Gumawa ng isang tambak ng natitirang harina sa isang mangkok at magsuot ng isang mahusay sa ito. Ilagay ang tumaas na kuwarta sa balon, kasama ang tinunaw na mantikilya, ang gadgad na lemon zest, isang pakurot ng asin, at ang mainit-init na halo ng syrup. Maghalo nang masigla sa loob ng 15 minuto, idagdag, kung kailangan, isang maliit na mainit na tubig; ang kuwarta ay dapat na matatag at nababanat. Isama ang mga pasas (pisilin ang mga ito upang matiyak na ang mga ito ay mahusay na pinatuyo) at ang minatamis na prutas sa kuwarta. Ihugis ang kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa isang mangkok, sa isang mainit na lugar. Hayaan itong tumaas hanggang sa ito ay nadoble sa lakas ng tunog.
- Painitin ang iyong hurno sa 440 F (220 C). Matunaw ang natitirang mantikilya.
- Ilagay ang kuwarta sa isang mataas na gilid na amag na may linya sa buttered oven parchment, gumawa ng X sa ibabaw nito, at lutuin ito sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos ng 10 minuto, maingat na ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa X sa tuktok ng panettone at magpatuloy upang maghurno ito hanggang sa ito ay tapos na, dahan-dahan pagbaba ng oven temperatura medyo bilang tuktok browns.