Ang pan chuta ay isang natatanging tinapay mula sa mga bundok Andean malapit sa Cusco - isa sa maraming mga kagiliw-giliw na pampook Peruvian bread . Nailalarawan sa pamamagitan ng matamis na anise na lasa nito at malaking hugis ng disk na tulad ng pan chuta ay mula sa Oropesa ("la ciudad del pan," o lungsod ng tinapay), isang magandang lungsod na may kalapit na mga libis na mahusay para sa pagpapalaki ng trigo na kailangan ng mga conquistadores ng Espanyol para sa kanilang tinapay. Ang rehiyon ay mayaman sa Incan tradisyon, at ang mga malalaking, patag, round tinapay ay naging isang mahalagang bahagi ng kultura ng Oropesa at sa mga nakapaligid na lugar. Ang mga tinapay ay inihurnong sa tradisyonal na kahoy na nasusunog na mga hurno na may dahon ng eucalyptus, at kadalasang ibinibigay bilang mga regalo.
Ang mga tinapay na ito ay karaniwang pinalamutian, kadalasang may mga ani / mga disenyo ng trigo, at pagkatapos ay ibinebenta sa mga panaderya at sa kalye, nakasalansan sa malalaking stack. Mahirap muling likhain ang lasa ng isang pan chuta na inihurnong sa Oropesa oven, ngunit maaari kang lumapit. Ang mga tinapay na ito ay maganda at masarap, at talagang gumagawa ng mahusay na mga regalo. Ang recipe na ito ay gumagawa ng 3 daluyan o 2 malaking chutas - panatilihin ang isa para sa iyong sarili at bigyan ang natitira!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 2 tasang tinapay na harina
- 1/4 tasa ng asukal
- 1 kutsaritang anis binhi
- 1 kutsarita kanela
- 1 kutsaritang banilya
- 1 kutsaritang asin
- 5 tablespoons shortening (lamog)
- 1 itlog
- 1 tasa ng tubig
- 1 kutsarang mabilis na tumaas na lebadura
- 1/2 tasa trigo mikrobyo (para sa dekorasyon)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat-ng-layunin harina at harina sa isang malaking mangkok, o sa mangkok ng isang nakatayo panghalo karapat-dapat sa attach attachment ng kuwelyo. Idagdag ang asin, kanela, anis na binhi, at asukal at ihalo nang mahusay.
- Idagdag ang pagpapaikli, ang vanilla at ang itlog sa halo ng harina. Dissolve ang lebadura sa tubig at idagdag sa natitirang mga sangkap. Maghalo ng mabuti, pagkatapos ay masahin ang kuwarta hanggang sa napaka-makinis at nababanat, pagdaragdag ng kaunti pang tubig kung ang masa ay tila tuyo, o medyo mas harina kung ang kuwarta ay napakadikit.
- Maglagay ng kuwarta sa isang mangkok na langis at takpan nang maluwag sa plastic wrap. Payagan ang kuwarta na tumaas sa isang mainit-init na lugar hanggang magdoble sa maramihan. (Ang kuwarta ay maaari ring ihanda sa isang makina ng tinapay, gamit ang siklo ng kuwarta, ayon sa mga direksyon ng tagagawa).
- Hatiin ang kuwarta sa 3 medium na piraso (para sa 9-inch diameter bread) o sa 2 pantay na piraso upang gumawa ng dalawang mas malaking (11-inch) na tinapay. Ihugis ang bawat piraso ng kuwarta sa isang makinis na bola, masakop nang maluwag, at pahintulutan ng pahinga sa loob ng 15 minuto.
- Sa isang floured ibabaw, roll ang bawat bola ng kuwarta sa isang bilog. Payagan ang kuwarta upang magpahinga para sa 5-10 minuto at pagkatapos ay i-roll ito sa isang bahagyang mas malaking bilog. Ulitin nang maraming beses hanggang ang mga bilog ng kuwarta ay mga 10 pulgada ang lapad (kung gumagawa ng 3 mas maliliit na tinapay) o 12 pulgada ang lapad (kung gumawa ng 2 mas malaking tinapay).
- Linya ng dalawang baking sheet na may papel na sulatan. Ilagay ang mga lupon ng kuwarta sa mga baking sheet, at mag-spray ng gaanong may tubig. Hayaan ang tumaas sa isang mainit-init na lugar para sa 45 minuto sa isang oras, o hanggang sa sila ay risen ng kaunti.
- Painitin ang hurno sa 400 F. Banayad na mag-spray ng mga lupon ng masa sa tubig, pagkatapos ay iwisik ang mga tops ng mga tinapay na may mikrobyo na trigo. Gumamit ng talim ng labaha o matalim na kutsilyo upang "gumuhit" ng mga pattern sa tuktok ng tinapay, kung ninanais.
- Ilagay ang tinapay sa hurno, at mag-spray minsan nang may tubig. Maghurno ng tinapay (sa mga batch kung kinakailangan) para sa 20-25 minuto (i-on ang hurno pababa sa 350 F pagkatapos ng 10 minuto), o hanggang ang tinapay ay madilim na ginintuang kayumanggi at namamaga. (Kung mayroon kang isang bato ng pizza, maaari mong ilagay ang papel ng parchment nang direkta papunta sa pizza stone para sa isang crispier bottom crust.
- Alisin ang mga tinapay mula sa oven at hayaan ang cool.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 320 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sosa | 486 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 7 g |