Ang mga Thai Noodles Coconut na ito ay mabango at masarap, kasama ang mabilis at madaling maghanda! Gawin ang mga ito ng mga hipon o piraso ng manok, o kapalit ng iba pang pagkaing dagat tulad ng scallops, pusit, o hiwa ng filleted fish. Ang mga noodle ng palay ay karaniwang ginagamit para sa recipe na ito, ngunit ang mga trigo o itlog pansit ay masarap din. Ang susi sa ulam na ito ay nagkakaroon ng magandang kalidad ng gatas ng niyog at malaking stock ng manok. Gayundin, siguraduhin na huwag madaig ang mga noodles ng bigas; gusto mo ang mga ito bilang malapit sa ' al dente' hangga't maaari. Tandaan na ang ulam na ito ay natural gluten-free - tiyaking gumamit ng stock na walang trigo. Tangkilikin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 hanggang 10 ounces rice noodles, o ang iyong ginustong pansit (sapat para sa 2 hanggang 3 tao)
- 8 hanggang 12 medium-size sa malaking hipon, inalis ang mga shell, o kapalit ng iba pang pagkaing-dagat o mga piraso ng 1 hanggang 2 dibdib ng manok o 3 hanggang 4 na mga hita
- 2/3 ay maaaring magandang kalidad ng gatas ng niyog (mas mabuti hindi 'lite')
- 1 tasa ng stock ng manok
- 1 toot o 3 hanggang 4 na kutsara ang tinadtad na lilang sibuyas
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki galangal o luya, pino o makinis na tinadtad
- 1/2 kutsarita sa lupa ng kulantro
- 1/2 kutsarita ng American American chili powder (mula sa iyong supermarket aisle)
- 1 pulang chili, tinadtad, o 1/3 hanggang 1/2 kutsarita pinatuyong durog na chili mula sa pasilyo ng pampalasa, upang tikman
- 1 hanggang 2 kaffir lime dahon, o kapalit ng 1 bay leaf
- 3 tablespoons fish sauce
- 1 1/2 tablespoons dayap juice
- 1 kutsarita kayumanggi asukal
- Mga Toppings: 1 hanggang 2 berdeng mga sibuyas, hiwa, at mapagbigay na dakot na sariwang basil
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa pakuluan. Magsawsaw sa mga bugas ng bigas, pagkatapos ay i-off ang init. Pahintulutan ang mga noodle na magbabad habang inihahanda ang iba pang mga sangkap. Kung gumagamit ng ibang uri ng noodles: pakuluan hanggang lamang sa ilalim ng al dente, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan ng malamig na tubig.)
- Kapag ang mga noodles ng bigas ay lumambot ngunit matatag pa rin at isang maliit na malutong sa gitna, alisan ng tubig at banlawan lubusan sa malamig na tubig. Itabi.
- Maglagay ng stock sa isang wok o malalim na kawali sa ibabaw ng mataas na init at dalhin sa isang pigsa. Tip: Kung gumawa ng stock mula sa mga cube, subukan-subukan ito para sa lasa (gusto mo itong tikman tulad ng isang magandang sopas base). Ngayon idagdag ang bawang o sibuyas, bawang, galangal o luya, sibuyas sa lupa, chili powder, sili, at kaffir dayap leaf o bay leaf. Pakuluan ang 1 hanggang 2 minuto.
- Magdagdag ng hipon o manok. Bawasan ang init sa daluyan, simmering at i-on ang hipon o mga piraso ng manok hanggang luto (3-4 minuto).
- Bawasan ang init sa isang magiliw na simmer (medium-low). Idagdag ang sarsa ng isda, katas ng dayap, asukal sa kayumanggi, at 1/2 ang puwang ng gata, maayos na isama.
- Sa wakas, idagdag ang pinalambot na mga pansit. Gumamit ng 2 kagamitan upang dahan-dahang buksan ang mga ito sa sarsa sa loob ng 2 hanggang 4 na minuto, o hanggang sa mahuhulog ang mga noodle sa karamihan ng sarsa at mainit. Alisin mula sa init at panlasa. Kung ang noodles ay hindi flavorful o maalat na sapat, magdagdag ng higit pang sauce ng isda. Kung masyadong maalat o matamis, magdagdag ng mas maraming lime juice. Magdagdag pa ng chili para sa mas maraming init. Kung masyadong maanghang, magdagdag ng karagdagang gatas ng niyog.
- Bahagi hanggang sa mga bowls. Drizzle ng kaunti pa kaysa sa gatas sa bawat bahagi, at tuktok na may berdeng sibuyas at sariwang balanoy. Para sa isang karagdagang sahog sa ibabaw, tingnan sa ibaba. Tangkilikin!
Opsyonal na Topping: Para sa karagdagang lasa ng niyog, ilagay ang 2 hanggang 3 na kutsarang dry shredded coconut (unsweetened o sweetened ayon sa iyong kagustuhan) sa isang dry frying pan sa medium-high heat. Gumalaw nang tuluyan hanggang sa ang niyog ay lumiwanag ang ginintuang kayumanggi at mabangong, pagkatapos ay iwiwisik ang iyong mga pansit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 824 |
| Kabuuang taba | 44 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sosa | 1,781 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 55 g |