Top 10 Books on Barbecue

Ang mga barbecue na mga libro ay nagbibigay sa iyo ng mga recipe, mga halimbawa at sapat na pagtuturo upang makuha ang beginner pagpunta at upang gawing mas mahusay ang master. Makakakuha ka ng kaalaman at kasanayan na kailangan mong gumawa ng tunay na barbecue sa isang tunay na naninigarilyo kung ito ay gas, uling, electric o anumang bagay.

• 01 ng 10

  Franklin Barbecue: Manipesto sa Meat-Smoking

  Nang buksan ni Aaron Franklin ang kanyang BBQ joint sa Austin, Texas, sinimulan niya ang isang rebolusyon. Tiyak na ang barbecue ay palaging malaki sa Texas, ngunit bilang may-ari ng kung ano ang maaaring maging ang pinaka sikat na barbecue restaurant sa Amerika, siya ay nakakuha ng pandaigdigang pagbubunyi. Ang aklat na ito ay isang cross sa pagitan ng kanyang personal na paglalakbay at isang hardcore teksto sa tradisyonal na paninigarilyo. Ito ay isang dapat-may para sa sinuman malubhang tungkol sa real Texas BBQ.

• 02 ng 10

  Meathead: Ang Science of Great Barbecue at Grilling

  Craig "Meathead" Goldwyn ay tumatagal ng kanyang mga taon ng pananaliksik para sa kanyang award-winning na website Amazingribs.com, isang napaka-malusog na dosis ng agham, at ang kanyang karaniwang pagpapatawa upang ilantad at sana ay tapusin ang ilan sa mga pinaka-karaniwang mga alamat sa mundo tungkol sa panlabas na pagluluto. Ang aklat na ito ay tumatagal ng lahat ng ito at pinagsasama ang pinakamahusay na mga pamamaraan para sa barbecue at pag-ihaw ay makikita mo. Ito ay isang kahanga-hangang tagumpay at isang aklat na kailangang nasa iyong istante. Oh, at may mga recipe rin. Napakaraming mga ito.

• 03 ng 10

  Ang mga Propeta ng Pinausukang Karne: Isang Paglalakbay sa pamamagitan ng Texas Barbecue

  Nang lumipat si Daniel Vaughn sa Texas hindi lamang niya yakapin ang mga tradisyon ng barbekyu nito, sinamsam niya ito. Bilang tagasulat ng barbero at barbecue para sa Texas Buwanang , pinagsama ni Daniel ang tanging mapa ng daan ng Texas na nagkakahalaga ng pagmamay-ari: ang listahan ng mga pinakamahusay na barbecue joints Texas ay mag-alok. Tandaan, ito ay hindi isang cookbook, ngunit isang paglalakbay sa paglalakbay sa likod na mga kalsada ng barbecue. Ang aklat na ito ay hindi magtuturo sa kahit sino kung paano gumawa ng mahusay na barbecue, ngunit ito ay tiyak na ginagawang gutom para dito.

• 04 ng 10

  Usok: Bagong Tabla ng Pagluluto

  Mahigpit na pagsasalita, ito ay hindi partikular na isang barbecue book. Ang barbecue, tradisyonal na Southern barbecue, ay isang malaking bahagi nito, ngunit marami pang iba. Kinukuha ni Tim Byres ang lahat - barbecue, pag-ihaw, pagluluto ng kampo - pabalik sa simula. Bumalik sa apoy. Si Tim ay isang nangungunang chef sa antas na nagtatrabaho sa mga restawran na nangunguna sa mga pinggan na may mga shard ng gulay at sprigs ng mga damo sa mga maliliit na bahagi sa mga pansining na mga plato. Inalis niya iyon upang bumalik sa pinakasimpleng paraan ng pagluluto at sa pagsaliksik na iyon ay natagpuan ang isang anyo ng pagluluto na patuloy na tumatakbo sa pamamagitan ng sibilisasyon ng tao. Ito ay isang kahanga-hangang aklat na nagbibigay inspirasyon at nagtuturo. Ng daan-daang mga cookbook sa aking istante, ito ang nag-iisang nabasa ko ang takip upang masakop nang dalawang beses. Ang sinumang malubhang tungkol sa barbecue, tungkol sa pagkain, ay dapat magkaroon ng aklat na ito.

• 05 ng 10

  Diva Q's Barbecue: 195 Recipe for Cooking with Family, Friends & Fire

  Si Danielle "Diva Q" Bennett ay isang mabangis na katunggali sa barbecue circuit, malubhang lutuin, at talagang magandang tao. Ang aklat na ito ay kinuha niya sa lahat ng bagay mula sa simpleng pag-ihaw sa kumplikadong paninigarilyo at maraming mga bacon. Ang mga recipe ay mapag-imbento at marami ang talagang hindi kapani-paniwala. Ang pagtuturo ay malinaw at madaling sundin, ginagawa itong perpektong libro para sa nakaranasang barbecue smoker, o ang griller ng baguhan.

• 06 ng 10

  Big Bob Gibson's BBQ Book: Mga Recipe at Mga Lihim mula sa isang Maalamat na Barbecue Joint

  Kung ikaw ay gumawa ng isang listahan ng pinakamahalaga, maimpluwensyang, at pinakamahusay na mga joint barbecue sa America, sa isang lugar patungo sa itaas ng listahang iyon ay ang Big Bob Gibson sa Decatur, AL. Para sa 85 taon, ang restaurant na ito ay nagsilbi ng ilan sa mga pinakamahusay na barbecue sa bansa. Sikat para sa barbecue chicken na hinahain sa isang puting barbecue sauce, ang mga aficionados ay patuloy na magtipon dito upang kunin ang kanilang kagat ng kasaysayan. Ang mga araw na ito ni Big Bob Gibson ay nasa mga kamay ni Chris Lilly na kasal sa pamilya at nagtrabaho mula sa ilalim hanggang sa tuktok ng mundo ng barbekyu. Ang aklat na ito - bahagi cookbook, bahagi kasaysayan - ay ang legacy ng Gibson panaginip.

• 07 ng 10

  Kapayapaan, Pag-ibig, at Barbecue: Mga Recipe, Mga Lihim, Matataas na Tale, at Matutunghayan

  Ang Mike Mills ay isang alamat sa barbecue. Siya ang tanging tao upang manalo ng Grand Master at ng Memphis sa Mayo kumpetisyon ng barbecue. Ang aklat na ito ay isang talambuhay ng ito, tulad ng sinabi ng kanyang sarili at sa kanyang anak na babae, dahil ito ay isang cookbook. Ang mga recipe ay mahusay, ngunit ang pagkukuwento ay mas mahusay. Ang aklat na ito ay magbibigay sa iyo ng mga recipe na nanalo sa Memphis sa Mayo kumpetisyon at inilunsad ang pitong restaurant mula sa New York hanggang sa Las Vegas.

• 08 ng 10

  Project Smoke

  Nang isulat ni Steven Raichlen ang Barbecue Bible 20 taon na ang nakalilipas, binagong niya ang likod-bahay na pagluluto at dumating sa isa sa pinakamatagumpay na pag-usad ng mga aklat sa kasaysayan. Habang si Steven ay palaging kilala ang kanyang paraan sa paligid ng smoker, ito ang kanyang unang cookbook ganap na nakatutok sa usok. Ang aklat na ito ay magdadala sa iyo sa pamamagitan ng malamig na paninigarilyo sa hardcore barbecue sa natatanging global na diskarte ni Steven. Ito ay isang libro na mayroon itong lahat.

• 09 ng 10

  Mabagal na Sunog: Gabay ng Baguhan sa Lip-Smacking Barbecue

  Dalawampung taon na ang nakalilipas si Ray Lampe, aka Dr. BBQ, pumasok sa isang maliit na kumpetisyon ng barbekyu upang makita kung siya ay mabuti. Lumabas siya, at nananatili pa rin. Mula sa award-winning na katunggali sa award-winning na may-akda, Ray ay naging isang pangunahin sa mundo ng barbekyu at isa sa mga pinaka mahusay na kilala at mahusay na nagustuhan. Pagkuha ng kanyang mga taon ng karanasan, sinulat ni Ray ang kalahating dosenang mga libro, na nagsisimula sa modernong klasiko, ang Big BBQ Barbecue Cookbook ng Dr. Pagkatapos ay lumabas siya sa Mabagal na Sunog: Gabay ng Baguhan sa Lip-Smacking Barbecue . Ito ay isang pangunahing uri ng cookbook. Hindi lamang ito mahusay na ginawa, ngunit ang nilalaman ay tapat at sapat na simple para sa anumang mga baguhan ng barbecue, pa sapat na masinsinang upang bigyan ka ng mahusay na barbecue na may maliit na karanasan. Kung ikaw ay bago sa barbecue o hindi, ito ay isang mahusay na libro.

• 10 ng 10

  Usok & Spice: Pagluluto na may Usok, ang Real Way sa Barbecue

  Ito ang Aklat. Nang magkasama ang aklat ni Jamison sa aklat na ito, nililikha nila ang tunay na Bibliya ng Barbecue, ang isang libro na pinaka-modernong barbecue cooks ay nagsisimula sa (at nagpapatuloy). Ito ay isang mahusay na cookbook na naglalagay barbecue sa mga kamay ng mga totoong tao na may daan-daang mga kamangha-manghang mga recipe para sa halos lahat ng bagay na maaari mong ilagay sa isang smoker. Kung gusto mong matutong magluto ng barbecue, ito ang simula ng libro.