Hindi tulad ng mga tamales sa Mehikano, na ginawa gamit ang masa ng mais na harina, ang tamale pie ay isang Southwestern dish na ginawa sa isang cornmeal mush crust at isang tamale-tulad ng pagpuno ng karne. Ang ulam na nagmula sa Texas, at ayon kay John Mariani sa The dictionary ng American Food and Drink, ang unang pagbanggit ng ulam sa mga petsa ng pag-print pabalik sa 1911.
Ang bersyon na ito ay ginawa gamit ang ground beef, ngunit maaaring gamitin ang iba pang mga tinadtad o karne ng lupa. Ang mga kamatis, hinog na olibo, at mais ay ilan sa mga tipikal na gulay. Magdagdag ng mga itim na itlog o i-turn up ang init na may ilang mainit chile peppers kung gusto mo. Paglilingkod sa mahusay na pagtikim ng cornbread-crusted tamale pie na may sariwang tossed salad, kasama ang kulay-gatas o guacamole para sa dekorasyon.
Ito ay palaging isang hit at ito ay isang mahusay na isa-ulam pagkain upang maglingkod kapag mayroon kang mga bisita. Ito rin ay isang mahusay na ulam upang dalhin sa isang potluck hapunan.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pagpuno:
- 1 pound lean ground beef
- 1 tasang tinadtad na sibuyas
- 1 malaking berde kampanilya paminta, tinadtad
- 1 (15-onsa) ay maaaring maging kamatis
- 1 (28-onsa) ay maaaring mga kamatis, gupitin
- 1 (16-onsa) ang buong kernel ng mais, pinatuyo
- 1 (4-onsa) ay maaaring hiwa ng hinog na olibo
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1 tasang asukal
- 1/2 kutsarita asin
- 2 kutsarita
- chili powder
- Dash black pepper
- 1 tasa na pinutol na cheddar cheese o Mexican-blend na keso
- Para sa Crust:
- 3/4 tasa dilaw na cornmeal
- 1/2 kutsarita asin
- 2 tasa malamig na tubig
- 1/2 kutsaritang sili pulbos
- 1 kutsarang mantikilya o margarin
- 1/2 cup grated cheddar o Mexican-blend cheese para sa topping (opsyonal)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Pagpuno
- Sa isang malalaking kawali, kulay-abo na karne ng baka na may mga sibuyas at berdeng paminta. Umusbong mabuti sa isang colander na inilagay sa isang mangkok upang kolektahin ang taba. Itapon ang taba at ibalik ang karne ng baka, mga sibuyas at mga berdeng peppers sa kawali.
- Magdagdag ng sarsa ng tomato, mga hindi nakakain na kamatis, pinatuyo na mais, olibo, bawang, asukal, asin, chili powder at black pepper.
- Mix well at init sa boiling. Bawasan ang init at simmer natuklasan para sa mga tungkol sa 20 minuto o hanggang sa thickened.
- Magdagdag ng keso at pukawin hanggang matunaw ang keso. Alisin mula sa init at itakda ang pagpuno.
Gawin ang Crust
- Sa isang kasirola, pagsamahin ang cornmeal, asin, tubig at chili powder. Magluto sa daluyan ng init, pagpapakilos patuloy, hanggang sa makapal.
- Gumalaw sa mantikilya o margarin.
Tipunin ang ulam
- Heat oven sa 375 F.
- Ikalat ang kalahati ng pinaghalong cornmeal sa isang baking dish, na may sukat na 12x8 pulgada.
- Kutsara ang lupa sa pagpuno sa ilalim ng crust at pagkatapos ay kutsara ang natitirang cornmeal mixture sa pagpuno.
- Maghurno sa loob ng 45 minuto.
- Kung ninanais, iwisik ang 1/2 tasa ng keso sa ibabaw ng tinapay nang mga 5 minuto bago tapos na ang kaserol.
- Maglingkod sa kaserol na may kulay-gatas, guacamole , salsa o iba pang mga garnish.
Mga Tip ng Expert
- Idagdag ang tungkol sa 1/2 pound ng sariwang Mexican chorizo sa ground beef para sa isang spicier dish.
- Magdagdag ng pinong minced jalapeno pepper kasama ang green bell peppers.
- Ang isang lata ng pinatuyo at rinsed black beans ay maaaring idagdag sa mais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 568 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sosa | 607 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 39 g |