Ang taglagas ay lalo na masagana sa hardin na lumaki sa talong. Kung nakita mo ang iyong sarili na inundated sa isang malaking ani ng talong, pagkatapos ito ay isang dapat subukan recipe. Simple, simpleng, at hindi kapani-paniwala ang mga ito ay maaaring magsilbi bilang isang pangunahing ulam o gupitin sa mas maliliit na hiwa at maglingkod kasama ng vinaigrette ng kambing na keso.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 flatbreads (o sapat na handa
- kuwarta para sa 2 medium flatbreads)
- 2 medium eggplants globe (o 2 malaki
- Asian talong s)
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- Dash asin
- Dash black pepper
- 1 tasa baby arugula (o herbs of choice)
- 1/2 kutsarita ng asukal sa dagat (palamuti)
- Para sa Vinaigrette:
- 1 tasang buttermilk
- 1/4 tasa malambot
- kambing keso
- 1 sibuyas na bawang
- 1 / 4t kutsarita / 1.25 mL kutsarita asin
Paano Gawin Ito
1. Ang pagpirma sa talong ay depende sa iba't-ibang ginagawa mo. Para sa mas matagal na talong sa Asya, i-cut sa mahabang piraso. Kung gumagamit ka ng talong globo, i-cut sa mga round. Kuskusin ang asin papunta sa nakalantad na laman at ilagay sa isang wire wrack na may pan sa ilalim. Makakatulong ito sa pag-ilong sa mapait na likido sa talong. Puwede silang umupo sa ganitong paraan para sa mga 1 oras. Mabilis na banlawan ng asin at labis na likido mula sa mga piraso ng talong.
Pat dry na may isang malinis na kusina tuwalya ng mga tuwalya papel. Itabi.
2. Habang ang talong ay nakatakda upang maghugas, maghanda ng vinaigrette. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at timpla para sa 15 10-15 segundo. Tikman ang nilalaman ng asin at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. Ibuhos sa isang mangkok, takpan at ilagay sa palamigan hanggang sa mga 15 minuto bago ang flatbread ay handa na upang maglingkod.
3. Painitin ang grill para sa daluyan ng mataas na init. Brush exposed na laman na may langis ng oliba at panahon na may isang maliit na itim na paminta. Ilagay sa grill at magluto ng 2 minuto bawat panig (o higit pa depende sa kapal.) Kapag malambot, alisin at ilagay sa isang malaking platter. Cover na may foil at itabi.
4. Pagsamahin ang tungkol sa 1/4 tasa / 60 ML langis ng oliba na may gadgad bawang. Itabi.
5. Mag-roll out kuwarta, bumubuo ng dalawang pahaba na hugis flatbread (tungkol sa 1 "makapal) Oil grill grates na rin. Ilagay flatbread papunta sa grill at magluto ng isang gilid para sa mga 3-4 minuto hanggang sa ito ay may magandang grill mark at nagsisimula upang bumuo ng isang ginintuang kayumanggi kulay.
6. Alisin mula sa grill at magsulid ng hilaw na bahagi na may plain olive oil. Lumiko sa ibabaw ng luto na gilid ay nakaharap up. Brush na may langis-bawang halo ng oliba. Ayusin ang inihaw na talong sa itaas. Bumalik sa flatbread sa grill. Maglagay ng hilaw na gilid pababa, malapit na talukap ng mata at ipagpatuloy ang pagluluto para sa 5-6 minuto o hanggang sa masa ay matibay at ginintuang kayumanggi.
7. Sa sandaling luto, alisin ang flatbread mula sa grill, iwiwisik ang mga sea flakes at tuktok na may baby arugula o anumang damo o micro green na pinili. Gupitin ang mga piraso at maglingkod kasama ang vinaigrette ng kambing sa gilid.