Ang sugar syrup ay ginagamit sa maraming Indian sweets at desserts sa iba't ibang mga consistencies. Ang mga tuntunin tulad ng isa-o dalawa-thread pagkakapare-pareho ay madalas na ginagamit na may kaugnayan sa syrup na ito at maaaring maging lubhang nakalilito. Ang mga katagang ito ay ginagamit lamang dahil ang paggamit ng isang kendi na gumagawa ng termometro ay hindi karaniwan sa mga tahanan ng India.
Ang simple ngunit napaka-epektibong pamamaraan na ito ay ginagamit sa halip, upang sabihin kung ang syrup ay handa na para sa isang partikular na dessert.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa
- asukal
- 1 tasa ng tubig
- 1/2 tasang gatas
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang asukal at tubig sa isang mabigat na baso at i-set up upang pigsa, sa isang medium na apoy.
- Kapag ang lahat ng asukal ay natunaw, idagdag ang gatas sa syrup (ang gatas ay nagiging sanhi ng anumang impurities sa ibabaw at inalis) at payagan na pigsa ilang higit pa. Ang isang hamak ay bubuo sa ibabaw. Alisin ito sa pamamagitan ng skimming ang syrup sa isang kutsara o straining ito sa pamamagitan ng isang metal sieve.
- Bumalik sa pigsa.
- Panatilihin ang pagsubok ng syrup upang suriin ang pagkakapare-pareho nito. Upang gawin ito lumangoy ng kahoy na spatula sa syrup at iangat. Pahintulutan ang paglamig ng ilang segundo sapagkat ito ay magiging mainit sa una. Ngayon pindutin ang syrup sa isang malinis na hintuturo at pagkatapos ay pindutin ang iyong hinlalaki at hintuturo magkasama at hilahin ang malumanay. Panatilihing maluwag ang syrup nang malumanay hanggang sa maabot mo ang pare-pareho na tinatawag na sa recipe. Ang mga yugto ay mabilis na nauunlad pagkatapos ng isang punto, kaya madalas na suriin.
- Half-thread na pagkakapare-pareho ay kapag ang isang solong thread ay nabuo at break kaagad kapag ang iyong hikaw at iyong hinlalaki ay mahigpit na hugot.
- Isa-thread na pagbabago ay kapag ang isang solong thread ay nabuo (at hindi break) kapag ang iyong hintuturo at ang iyong hinlalaki ay mahigpit na hugot.
- Ang two-thread consistency ay kapag ang dalawang thread ay nabuo (at hindi break) kapag ang iyong hintuturo at ang iyong hinlalaki ay mahigpit na hugot. Ang yugtong ito ay tinatawag ding soft ball stage - kapag ang isang drop ng syrup ng pagkakapare-pareho ay bumaba sa isang mangkok ng malamig na tubig, ito ay bumubuo ng isang malambot na bola.
- Ang three-thread consistency ay kapag ang tatlong thread ay nabuo (at hindi masira) kapag ang iyong hintuturo at ang iyong hinlalaki ay mahigpit na hinila. Ang yugtong ito ay tinatawag ding matigas na yugto ng bola - kapag ang isang drop ng syrup ng pagkakapare-pareho na ito ay bumaba sa isang mangkok ng malamig na tubig, ito ay bumubuo ng isang matitigas na bola.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 107 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sosa | 9 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |