Buong Wheat Sourdough Bread Recipe

Nakagawa ka na ba ng homemade sourdough bread? Ito ay hindi mahirap kung sa tingin mo. Sa katunayan, kung na-baked mo ang regular na lebadura tinapay bago, recipe na ito ay magiging isang satiyan.

Ang buong wheat sourdough na tinapay ay isang luma na recipe ng tinapay na ginawa na may higit sa 4 tasa ng trigo harina at ang iyong mga paboritong sourdough starter. Ang recipe ay gumagawa ng dalawang mabigat, matatag na tinapay na basa-basa at masarap sa loob at napapalibutan ng napakalusog, makapal na tinapay. Ang tinapay ay sinimulan sa gabi at pinahihintulutang bumaling sa espongha habang natutulog ka. Pagkatapos ng paggising, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag at ang tinapay ay inihurnong. Ang recipe na ito para sa buong wheat sourdough bread ay gumagawa ng 2 loaves of bread - ang isa para sa pagkain at ang iba pang para sa pagyeyelo para sa ibang pagkakataon o para sa pagbabahagi sa isang kaibigan o kapamilya (ang mga homemade bread ay gumawa ng pinakamahusay na mga regalo).

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 1/2 tasa buong harina ng trigo
• 3 3/4 tasa ng tubig (mainit)
• 1 tasa ng sourdough starter
• 1 kutsarita baking soda
• 2 kutsarita asin
• 1 kutsarang honey
• 1/2 tasa ng langis ng gulay
• 5 tasang tinapay na harina

Paano Gawin Ito

1. Sa gabi bago ka magplano sa pagluluto sa hurno, haluin mo ang buong harina ng trigo, mainit na tubig, at isang tasa ng iyong mga paboritong pasimulang starter sa isang malaking mangkok. Cover mangkok na may malinis na kusina tuwalya o plastic wrap at hayaan itakda ang magdamag sa counter.
2. Sa susunod na araw, pukawin ang espongha. Paghaluin sa baking soda, asin, honey, at vegetable oil.
3. Paghaluin ang harina sa tinapay. Ang kuwarta ay magiging malagkit.
4. Knead ang masa para sa mga 5 minuto. Upang magawa ito, pinapalitan ko ang aking mga kamay nang husto sa langis ng gulay upang pigilan ang kuwarta mula sa paglagay sa aking mga kamay at masahin ko ang kuwarta sa loob ng malaking mangkok.

1. Hayaang umupo ang kuwarta sa loob ng 10 minuto.
2. Magtapak ng dalawang 9 x 5-inch na tinapay na pan. Hatiin ang kuwarta sa kalahati at lugar sa mga tinapay na tinapay.
3. Takpan at hayaan ang mga tinapay na tumaas para sa 2 oras o hanggang sa ang kuwarta ay nabuhay nang kaunti sa gilid ng kawali.
4. Maghurno ng tinapay sa 425 degrees F sa loob ng 20 minuto. Bawasan ang init sa 375 degrees F at maghurno para sa isa pang 30 minuto o hanggang ang mga tunog ng tunog ay guwang kapag tapped sa.
5. Lumiko ang mga tinapay at hayaan ang cool. Ang tinapay ay maaaring ganap na pinalamig, nababalot, at nagyeyelo nang hanggang 3 na buwan.

Mga Tip sa Paghurno ng Tinapay

Mag-imbak ng harina nang maayos upang panatilihin ito mula sa pagkasira.

Upang panatilihing malambot ang tinapay, mag-imbak sa isang plastic bag.

Ang harina ng tinapay ay may mas mataas na halaga ng gluten kaysa sa lahat ng layunin na harina. Nangangahulugan ito na ang tinapay na may tinapay na harina ay tataas ng mas mataas kaysa sa tinapay na gawa sa lahat ng layunin na harina. Maaari kang gumawa ng iyong sariling harina sa pamamagitan ng pagdagdag ng 1-1 / 2 teaspoons gluten sa bawat tasa ng lahat-ng-layunin harina na ginagamit mo sa iyong recipe ng tinapay.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	167
Kabuuang taba	7 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	368 mg
Carbohydrates	24 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	4 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)