Ang Basic Fondant recipe na ito ay isang napaka-tradisyonal, klasikong fondant recipe. Ito ay kusina alchemy ng pinakamahusay na uri - magsisimula ka sa asukal, tubig, at mais syrup, at magtapos sa isang puti, pliable, paste ng asukal. Ang ganitong uri ng paggawa ng kendi ay nawalan ng pabor sa mga nakaraang taon, ngunit sa palagay ko may isang bagay na dapat sabihin para sa mga diskarte at mga recipe na nakalampas sa pagsubok ng oras.
Ang fondant na makakakuha ka mula sa recipe na ito ay makinis at malambot at maaaring magamit upang masakop ang mga cake, o ginamit bilang batayan para sa fondant at cream candies tulad ng buttercreams. Kung naghahanap ka para sa isang mas mabilis na paraan, iminumungkahi ko sinusubukan sinusubukan Marshmallow Fondant sa halip.
Tiyaking tingnan ang gabay sa larawan sa paggawa ng mga homemade fondant !
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa granulated asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 2 tbsp light corn syrup
Paano Gawin Ito
1. Ihanda ang iyong workstation sa pamamagitan ng pagtatakda ng isang malaking baking sheet sa isang matatag na counter o table top, at pagwiwisik nito nang basta-basta sa tubig.
2. Pagsamahin ang asukal, tubig, at mais syrup sa isang medium saucepan sa daluyan ng mataas na init. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal, pagkatapos ay takpan ang pan at payagan ang asukal sa syrup sa pakuluan para sa 2-3 minuto.
3. Alisin ang talukap ng mata, at magpatuloy upang lutuin ang syrup, nang walang pagpapakilos, hanggang sa umabot sa 240 degrees Fahrenheit (115 C).
4. Ibuhos ang asukal sa syrup papunta sa inihanda na baking sheet. Pahintulutan itong umupo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ng 2-3 minuto, gaanong hawakan ang syrup na may fingertip. Kapag mainit ang init ngunit hindi mainit, handa na itong magtrabaho.
5. Dampen isang metal spatula o kuwarta scraper sa tubig, at gamitin ang scraper upang itulak ang syrup sa isang pile sa gitna ng sheet.
6. Paggamit ng isang dampened plastic spatula o kahoy na kutsara, magsimula sa "cream," o trabaho, ang fondant sa isang figure-8 pattern. Patuloy na mag-scrape ang fondant sa center, gumuhit ng figure-8, pagkatapos ay i-scrape ito magkasama muli. Sa una, ang fondant ay magiging napakalinaw at tuluy-tuloy, ngunit unti-unti itong magiging mas maliliman at mag-atas. Matapos ang 5-10 minuto, ang fondant ay magiging sobrang matigas, malungkot, at mahirap manipulahin.
7. Kapag ang fondant ay umabot sa estado na ito, basain ang iyong mga kamay at simulan ang pagmamasa ito sa isang bola tulad ng tinapay masa. Sa iyong pagmamasa, ang fondant ay magsisimula na magkakasama at makakakuha ng mas malambot at mas malinaw. Itigil ang pagmamasa kapag ang iyong fondant ay isang makinis na bola nang walang mga bugal.
8. Sa puntong ito, ang iyong fondant ay maaaring gamitin para sa pagtunaw at pagbuhos. Kung gusto mong gumawa ng mga matamis na candies na may lasa, ito ay pinakamahusay na "pahinahin" ang iyong fondant para sa hindi bababa sa 12 oras upang makuha ang pinakamahusay na lasa at texture. Upang pahinugin ang fondant, ilagay ito sa isang lalagyan ng lalagyan ng plastic, pindutin nang direkta ang plastic wrap sa ibabaw ng fondant, at sarhan ang takip nang mahigpit. Ripen ang fondant sa temperatura ng kuwarto, o kung ito ay mainit, sa refrigerator. Pagkatapos ng ripening, ang fondant ay maaaring lasa, lulon, at hugis sa anumang paraan na nais mo.
Kung ito ay matigas, maaari mong laging knead ito sa pamamagitan ng kamay sa isang ibabaw dusted na may pulbos asukal, hanggang sa ito ay madaling pamahalaan. Ang recipe na ito ay gumagawa tungkol sa 3/4 lb fondant.
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng mga recipe ng Fondant!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 139 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 4 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |