Ang Maesil Ju ay isang tradisyonal na liqueur ng Korea na gawa sa berdeng planta ng maesil. Minsan ay tinatawag ding plum wine, ang liqueur na ito ay matamis, maasim at nakakapagpahinga sa yelo sa tag-init. Tatangkilikin mo ang maesil ju (berde plum wine) bilang isang dessert wine, sa yelo bilang isang aperitif, halo-halong sa isang cocktail , o bilang isang accompaniment sa iyong pagkain. Mayroon ding mga Intsik at Hapon na bersyon ng alak o alak na ito, ngunit ang Koreanong "plum wine" ay ginawa gamit ang soju at honey. Para sa mga ito recipe, kakailanganin mo ng isang malaking likido lalagyan ** (hindi bababa sa 5 L).
Ano ang Kakailanganin mo
- 10 libra ng berdeng mga plum (hinog lamang, hinugasan at may mga tangkay na inalis)
- 10 lbs brown sugar (magandang kalidad)
- 1/2 tasa honey (magandang kalidad)
- 2 maliit na bote ng soju
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang maesil at brown na asukal nang sama-sama sa isang lalagyan ng honey.
- Ibuhos sa bote ng soju at pagsamahin ang iba pang mga sangkap.
- Takpan at hayaang umupo sa isang cool, shady corner para sa 2-3 buwan.
- Paglingkod sa pinalamig o sa yelo.
* Kung gusto mo ang iyong kaakit-akit na liqueur sweeter, maaari ka ring magdagdag ng mas maraming brown sugar pagkatapos ng 2 buwan.
** Maaari kang uminom ng alak pagkatapos ng ilang buwan, ngunit ang liqueur ay maaari ring mag-ferment ng hanggang sa isang taon. Maaari mong panatilihin ito sa orihinal na lalagyan o pilitin ang alak at alisin ang pulp.
Sa Korea, ang mga berdeng plum at ang kanilang mga blossom ay isang simbolo ng tagsibol at ginagamit bilang mga motif sa likhang sining at palayok. Ang maesil, o prunus mume, ay katutubo sa katimugang Tsina; sa kalaunan ay ipinakilala sila sa buong Asya. Sa Kanluran, ang prutas ay maaaring tawaging "Tsino na plum" o "Japanese apricot", at sa Japan, tinatawag itong ume. Ang mga ito ay mas malapit na nauugnay sa aprikot kaysa sa kaakit-akit.
Iba't ibang mga plum wines ay popular sa pamamagitan ng Asya, at ang bersyon ng Korea ay matamis at medyo maasim. Maesil Ju ay maaaring tangkilikin ang pinalamig pagkatapos ng pagkain o may meryenda o pagkain. Ang mga berdeng mga aprikot ay maaaring gawin sa tsaa o juice at adobo o napanatili bilang condiments o meryenda.
Ang maesil (green plum or green apricot) na prutas ay ginamit bilang gamot sa mga siglo sa Korea. Ang `` Dongeu bogam, '' isang sinaunang teksto ng Koreanong gamot, ay nagpapakita ng paggamit ng maesil sa Korea. Ito ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa dugo, pag-aalis ng tubig, mga problema sa pagtunaw, mga problema sa puso, at iba pang karamdaman. Sa ngayon, ang maesil ay ginagamit sa mga inumin, sa pagkain at bilang bahagi ng tradisyunal na gamot sa Korean.