Paano Gumawa ng Soy Milk: Isang Korean Recipe

Ang homemade soy milk ay may lasa ng nutty at madaling gawin sa simpleng recipe na ito. Sa paggawa ng gatas sa iyong kusina, maaari mong kontrolin ang texture at tamis nito. Habang ang mga Amerikano ay karaniwang umiinom ng gatas ng gatas na binili ng tindahan, mas gusto ng maraming Koreyano ang mga homemade na bersyon.

Dahil sa presyo ng toyo gatas at ang balita na ang ilan sa mga "organic" toyo gatas ay hindi aktwal na ginawa mula sa lahat-ng-organikong soybeans, ang mga Koreano ay nagsimula na gumawa ng mga batch sa bahay nang mas madalas.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 tasa organic yellow soybeans
• 1/4 kutsarita asin
• 2 tablespoons. honey (o asukal)
• Opsyonal: 1/2 kutsarita vanilla

Paano Gawin Ito

1. Magbabad beans sa isang gabi sa isang malaking mangkok.
2. Ang susunod na araw, itapon ang anumang mga beans na hindi lamog o pinalawak.
3. Banlawan ang mga beans at itapon ang maluwag na mga balat.
4. Ilagay ang beans at 2 hanggang 3 tasa ng tubig sa isang blender.
5. Dalisay hanggang makinis, pagdaragdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan.
6. Ang pilay na gatas at pulp sa pamamagitan ng isang salaan na may linya ng cheesecloth ng ilang beses, pinipilit ang mga beans upang alisin ang gatas. *
7. Ilagay ang toyo ng gatas at 2 hanggang 3 tasa ng tubig sa isang stockpot at dalhin sa isang pigsa. Gumalaw at magwasak ng bula.

1. Mag-udyok, paminsan-minsan, para sa mga 20 minuto.
2. Magdagdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan.
3. Magdagdag ng honey o asukal sa panlasa. Kung gusto mo ang banilya, maaari mo ring idagdag iyon.
4. Palamig ang gatas at mag-imbak sa refrigerator.

* Huwag itapon ang pulp, dahil maaari din itong tangkilikin sa ilang iba't ibang paraan.

Mga Tala at Mga Mungkahi

Dahil ang soy milk ay hindi naglalaman ng anumang lactose, ito ay isang magandang kapalit ng gatas para sa sinuman na lactose intolerant (mga 80 porsiyento ng East Asians). Ito rin ay isang madaling at masarap na kapalit para sa vegans at vegetarians dahil ito ay isang plant-based na pagkain at hindi kasama ang anumang gatas ng baka.

Ang soya ay isang kumpletong protina, na bihirang para sa isang pagkain na nakabatay sa planta. Ito ay mataas sa protina at medyo mababa ang taba kumpara sa gatas ng baka. Mayroon din itong kolesterol, na kung saan ay mabuti para sa mga taong may mga isyu sa kalusugan na kailangan upang panoorin ang mga numerong iyon. Ang toyo ay naglalaman ng isoflavones, na ipinakita sa ilang mga kaso upang mabawasan ang "masamang" kolesterol. Gayunpaman, wala itong B bitamina o kaltsyum.

Kung gusto mong isama ang toyo ng gatas higit pa sa iyong pang-araw-araw na buhay, subukan ang mga tip na ito:

• Gamitin ang gatas ng gatas sa halip ng gatas ng baka sa oatmeal o ng sereal na malamig na almusal.
• Gamitin ang soy milk sa iyong kape o tsaa.
• Gumawa ng mga pancake at waffles sa vanilla-sweetened soy milk para sa mas magaan na almusal.
• Gamitin ang soy gatas sa smoothies at shakes sa prutas at / o juice at yelo.
• Kapalit ng gatas ng toyo para sa gatas ng baka sa cream-based na soup o stews.
• Gamitin ang soy milk at applesauce upang makagawa ng mamasa-masa, mas mababang taba na muffin at lutong produkto .
• Kapalit ng gatas ng toyo para sa gatas ng baka upang gumawa ng mga rich sauces cream na walang cholesterol, mababa sa taba at mas magaan sa calories.