Keso blintzes - mahalagang keso-puno crepes - ay isang klasikong Ashkenazi Jewish pagkain na marahil nagmula sa Poland. Maaari silang maiangkop sa isang tama para sa resipe ng Paskuwa sa pamamagitan lamang ng pagpapalit ng harina sa recipe na may patatas na almirol. Bilang isang bonus, ginagawa nito ang recipe na angkop na taon para sa sinuman na kailangang maiwasan ang gluten.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Blintzes:
- 3 malalaking itlog, pinalo
- 2/3 sa 1 tasa ng tubig
- 1/4 cup potato starch
- 1 kutsarita asin o (kosher asin)
- 2 tasa ng langis (para sa Pagprito ng blintzes)
- Para sa Pagpuno ng Keso:
- 1 1/2 tasa ng magsasaka na keso
- 2 tasa cottage cheese
- 1/3 tasang asukal
- 1 kutsarang mantikilya (unsalted, para sa dotting)
Paano Gawin Ito
Una, Gawin ang Blintzes:
1. Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga itlog at 2/3 tasa ng tubig. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin nang magkasama ang patatas na almirol at asin.
2. Dahan-dahan idagdag ang patatas na starch mixture sa pinaghalong itlog, pumuputok hanggang makinis. Ang humampas ay dapat na manipis. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng ilang higit pa sa tubig, isang kutsara sa isang pagkakataon, hanggang ang humampas ay umabot sa isang manipis, pourable pagbabago.
3. Ibuhos ang isang maliit na langis sa 8 hanggang 9-pulgada ng nonstick skillet (gumamit ng sapat na langis sa ilalim ng pan), at magpainit sa daluyan ng mataas na init.
Kapag mainit ang langis, ibuhos ang sapat na blintz na halo sa mainit na langis upang mabawasan ang pan. Paikutin ang pan upang ang batter ay sumasakop sa buong ibaba.
4. Magluto ng blintz hanggang sa mga bula sa gitna, ang tuktok ay tila tuyo at itinatakda, at madali ang blintz sa kawali.
6. Lumabas ang blintz mula sa kawali papunta sa isang plato upang palamig. Magpatuloy sa paggawa ng blintzes hanggang sa ang lahat ng gumamit ng up, stacking ang luto blintzes sa plato habang ikaw ay pupunta.
Susunod, Gawin ang Pagpuno, at Bagay-bagay ang Blintzes
1. Painitin ang hurno sa 300 ° F. Mantikilya isang 9 x 13 x 2-inch baking dish at magtabi.
2. Sa isang malaking mangkok, gumuho ang mga magsasaka na keso. Idagdag ang cottage cheese at sugar, at ihalo hanggang makinis at mahusay na pinaghalo.
3. Kutsara 1-2 tablespoons (depende sa laki ng blintz ginawa) ng pagpuno sa gitna ng bawat blintz. I-fold sa ibaba upang masakop ang pagpuno. Tiklupin ang mga gilid sa ibabaw ng flap sa ibaba, pagkatapos ay i-fold ang tuktok pababa, kaya ang mga gilid ng blintz ay nakatago at mayroon kang isang cylindrical na "pakete."
4. Ilagay ang napuno blintzes pinagtahian gilid sa inihanda na ulam pagluluto sa hurno. Dot ang blintzes sa isang maliit na mantikilya. Takpan ang pan na may foil at maghurno sa preheated oven hanggang sa ang mga blintzes ay pinainit. Paglingkod sa sariwang prutas o ng seleksyon ng mga jam at kulay-gatas.
TIP: Sa sandaling ang mga crepes ay puno, maaari silang maimbak sa isang lalagyan ng lalagyan o bag at frozen hanggang handa ka nang gamitin. Ilagay ang mga frozen na crepes sa isang baking dish, takip, at maghurno hanggang sa mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 191 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sosa | 543 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 13 g |