Gamit ang madaling-follow na recipe, maaari kang gumawa ng maalog mula sa inalis ang laman ng karne ng baka sa lupa sa bahay.
Ang mga benepisyo ng gawang bahay na maaliwalas ay ang kakayahang kontrolin hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang smokiness at kung paano maalat ang produktong pang-dulo.
Ang maalog na ito ay puno ng umami flavors na may lamang ang tamang dami ng chewiness.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound na karne ng baka
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 kutsarang lemon zest
- 2 tablespoons sibuyas (gadgad)
- 1 kutsara
- tamari o toyo
- 1 kutsarang Worcestershire sauce
- 1 tasang asukal
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsaritang matamis na paprika
- 1 sibuyas na bawang (gadgad)
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsaritang itim na paminta (lupa)
- Opsyonal: 1/2 kutsarita ng asukal sa likido
- Opsyonal: 1/8 kutsarita ng lupa na paminta sa paminta
Paano Gawin Ito
- ep ang lupa beef pinalamig hanggang sa ikaw ay handa na upang gamitin ito.
- Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang lemon juice, lemon zest, sibuyas, tamari o toyo, Worcestershire sauce, asukal, langis ng oliba, paprika, bawang, asin, paminta, opsyonal na likidong usok, at opsyonal na paminta sa paminta. Hayaang umupo ang mga ingredients para sa 15 minuto para sa mga lasa na "mag-asawa."
- Idagdag ang karne ng lupa at pagsamahin ang mahusay (malinis na mga kamay ang pinakamahusay na kasangkapan sa kusina para sa trabahong ito). Ilagay ang halo sa ref para sa 1 oras.
- Magtapon ng isang sheet ng waxed o sulatan papel sa isang ibabaw ng trabaho. Punan ang 1/4 ng maalog na pinaghalong papunta dito. Maglagay ng isa pang papel sa ibabaw at i-roll ito sa isang kapal ng 1/4 inch.
- Alisin ang tuktok na papel, kung ginamit mo ang isa. Ilagay ang isa sa mga dehydrator trays sa ibabaw ng maalog at i-flip ang buong bagay upang mailipat ang maalog sa tray ng dehydrator. Alisin ang natitirang sheet ng pergamino o waxed paper.
- Patch anumang mga butas sa pamamagitan ng paglagay sa higit pa sa raw halimaw pinaghalong.
- Dehydrate para sa 4 hanggang 8 oras sa 155 F. Suriin pagkatapos ng 4 na oras. Gusto mo ng maalog na ganap na tuyo ngunit chewy, hindi malutong. Huwag mag-alala kung hindi ka 100 porsiyento siguraduhin na tama mong nakilala ang pagkakapare-pareho; ang susunod na hakbang ay nakakatulong na matiyak ang kaligtasan sa pagkain.
- Kapag ang maalog ay tila tuyo ngunit chewy, ilipat ito sa baking trays at tapusin ito sa isang preheated 275 F oven para sa 10 minuto. Ito ay isang mahalagang hakbang dahil hindi lahat ng mga setting ng dehydrator temperatura ay tumpak. Gusto mo ang karne upang makakuha ng panloob na temperatura ng 160 F hanggang 165 F upang maging ligtas. Ang kirot ay masyadong manipis para sa isang thermometer ng karne, kaya tinitiyak nito na ganap itong niluto. Ito lamang ang nagluluto ng karne at hindi kapalit ng pagpapatayo nito sa dehydrator.
- Gupitin ang maalog sa mga piraso. Kapag ito ay ganap na cool na, iimbak ito sa mga lalagyan ng hangin sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 368 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 383 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 35 g |