Maghurno at Pating - Isang Street Food sa Trinbagonian
Ang pagluluto at pating ay isang napaka-tanyag na pagkain sa kalye sa Trinidad at Tobago. Ito ay isa sa mga kinakailangang panlasa para sa mga bisita sa republika ng twin-island. Para sa mga lokal, isang linggo nang hindi kumakain ng maghurno at pating ay tila hindi karaniwan. At hindi, hindi ito "bacon shark," gaya ng naniniwala ang ilang mga bisita kapag una nilang narinig ang pangalan na binigkas nang malakas.
Ang Bahagi ng "Paghurno"
Ang panggatong ay tumutukoy sa pinirito na kuwarta . Ito ay ginawa ng lahat-ng-layunin harina, pampaalsa, isang pakurot ng asin at isang maliit na grasa - mas mantikilya - dinala kasama ng tubig.
Ang kuwarta ay nagpahinga, pagkatapos ay nahahati sa 3-pulgada na mga bola, pinagsama sa mga flat na disc, at pinirito hanggang sila ay umuungol. Ang loob ng maghurno ay guwang kaya ito ang perpektong sisidlan para sa pagpupuno. Isipin ito tulad ng isang bersyon ng Trinidad ng isang pita.
Ang Bahagi ng "Pating"
Ang pating ay ... mahusay, pating, ngunit hindi ang mga malalaking nakikita natin sa mga pelikula at telebisyon. Mas maliit ang mga ito. Ang mga ito ay balat, na-debonyo at nabenta na na-filleted. Ang pating ay napapanahong may berde na pampalasa , asin, at paminta, pagkatapos ito ay na-breaded at pan fried. Ang Blacktip shark ay karaniwang ginagamit, ngunit hindi ito laging magagamit. Kung minsan ang tilapia, kingfish, skate, grouper o hito ay maaaring palitan. Sa katunayan, kung ikaw ay isang maliit na squeamish tungkol sa pagkain ng pating, maaari mong karaniwang humiling ng isa sa mga pagkakaiba-iba. Ang pinakamahusay na maghurno at pating ay ginawa gamit ang firm white puting kapag ang pating ay hindi magagamit - ngunit makatitiyak na sa paanuman ang pinakamahusay na vendor pamahalaan upang makakuha ng kanilang mga kamay sa sariwang karne pating.
Ang Pagdadala Ng Lahat Ito Magkasama
Ang bake ay binubuksan at ang pinirito na pating ay nakatago sa loob, na gumagawa ng masarap na "sandwich."
Paano Kumain ng Paghurno at Pating
Ang pagluluto at pating ay itinuturing na isang bagay ng isang blangkong canvas, kahit na kapag ang mga vendor ay nagbibigay ng kamay sa iyo. Pagkatapos nito ay pinupuna ang lahat ng uri ng condiments - mustasa, sarsa ng bawang, ketchup ng kamatis, sarsa ng paminta , chadon beni sauce (gawa sa culantro at dahon ng recao), lettuce, kamatis, cucumber, at coleslaw, upang pangalanan ang ilan.
Ang maraming mga "go-withs" ay bilang tradisyunal na bilang ang maghurno at pating mismo. Maaari kang pumili at piliin ang iyong mga sauces, condiments, at veggies upang umangkop sa iyong panlasa. Bilhin ang iyong maghurno at pating, pagkatapos ay magpatuloy sa mga hilera sa mga hilera - literal - ng mga magagamit na condiments upang magbunton sa iyong Trinidadian sandwich.
Kung saan Mag-bumili ng Maghurno at Pating
Ang pagluluto at pating ay ibinebenta nang malawak sa buong Trinidad at Tobago. Ito ay isang pagkain sa kalye upang maaari mong bilhin ito mula sa iyong paboritong vendor sa kalsada, mula sa isang tindahan sa paligid ng sulok, o sa mga itinayong kainan. Siguraduhing tingnan ang maraming mga vendor na nag-aalok ng maghurno at pating kung magtungo ka sa Maracas Beach - ang lugar na nagawa ang paggawa ng mga bake at pating sikat. Ang Richard's Bake and Shark ay ang pinakatanyag na kilala, at ang alamat nito ay naimbento ni Richard ang ulam na ito. Ang Natalie's Bake and Shark ay mayroon ding mahusay na reputasyon. Magagamit ang pagluluto at pating sa mga konsyerto, pista, at karnabal, ngunit una at pangunahin, ito ang panghuling pagkain ng Trinidadian beach.