Isang Madaling I-update sa Whipped Cream
Crème fraîche ay isang pinag-aralan o di-gaanong malamig na mabigat na cream. Unang tinanggap ko ito bilang isang estudyante ng tinedyer ng palitan sa France. Saan nagkaroon ng creamy manna na ito sa buong buhay ko? Tinatapon ko ito sa tinapay na may jam bilang isang snack afterschool araw-araw. Habang ang straight-up creme fraîche ay kahanga-hanga sa lugar ng kulay-gatas sa maraming mga pagkaing, lalo na bilang isang palamuti o sahog sa ibabaw, ang sobrang tang ng lasa sa creme fraîche ay ilagay sa pantay mahusay na paggamit kapag ito ay whipped at idinagdag sa dessert para sa isang maliit na hit ng tangy creaminess.
Saan Maghanap ng Crème Fraîche
Maaari kang bumili ng crème fraîche sa specialty at mga tindahan ng gourmet. Kadalasan ito ay nasa tabi ng kulay-gatas o sa seksyon ng keso, depende sa tindahan. O kaya, gawin mo lang ito :
- Magsimula sa kalahating pinta o isang pinta ng mabibigat na cream sa isang daluyan ng mangkok o garapon.
- Gumalaw tungkol sa isang kutsara ng kulay-gatas o yogurt bilang isang souring agent.
- Takpan at hayaang umupo sa temperatura ng kuwarto sa isang magdamag-ito ay bahagyang umuunlad at isang tad uming. Chill magdamag upang palamutihan ito nang higit pa.
Kung binili mo ito o gawin ito sa iyong sarili, tulad ng mabigat na krema, ang creme fraîche ay magbubuntis ng pinakamainam at pinakamabilis kung sisimulan mo ito bilang pinalamig hangga't maaari. Ang isang malamig na mangkok at ang isang malamig na pako ay hindi saktan ang mga bagay!
Ang Whipped Crème Fraîche Method
Upang paikutin ang crème fraîche, magpatuloy na may wip krim : tiyakin na ito ay mahusay na pinalamig, gumamit ng isang pinalamig na mangkok na metal at mga beatter o kumusta, at simpleng kumislap o matalo hanggang malambot na mga taluktok. Gusto kong gawin ito sa isang lababo, kaya ang anumang splatters ay medyo na nilalaman.
Ang creme fraîche ay dapat na makapal sapat na kaya ang anumang mga peak na para sa bilang mong hilahin ang kumusta o beaters sa labas ng pinaghalong manatili nakatayo sa kanilang gisingin, kahit na ang mga tops ay dapat na droop ng kaunti. Ito ay ang thickened pa pa rin malambot na texture na nagbibigay-daan sa iyo upang dollop ito ng mabuti.
Paano Mag-imbak ng Whipped Crème Fraîche
Ang whipped creme fraîche ay mananatiling, sakop at pinalamig, sa loob ng ilang araw-paikutin lamang ito ng ilang mga stroke upang maibalik ang lahat ng ito.
Paglingkuran ito sa itaas, sa tabi, o layered sa mga cake, tart, pie, at puddings ng lahat ng mga uri, o sa pamamagitan lamang ng mga sariwang tag-init na berries tulad ng matamis na blackberries na ipinapakita dito.