Paano Gumawa ng Binyebwa

01 ng 07

Ano ang Binyebwa?

Ang Uganda ay may iba't ibang mga kamalig na kung saan ay katangian ng pagkakaroon ng pulang balat at kung hindi ako nagkakamali, pulang laman. Sinabihan ako na ang mga ito ay hindi katulad ng mga mani o mga monkeynuts at iba't ibang mga tiyak sa Uganda. Ang mga ito ay lupa at pagkatapos ay ginagamit upang gumawa ng isang sarsa sa papuri minasa matoke . Ang sarsa ay kilala bilang binyebwa. Kapag tumingin ka sa hitsura ng mga groundnuts, mapapansin mo ang isang bahagyang mapula-pula kulay na kulay. Kapag binyebwa ay luto, ito ay makinis at bahagyang ashy pink.

02 ng 07

Mga katangian ng Groundnut Powder

Kapag nasa lupa, hindi ito katulad ng peanut butter dahil sa katunayan na ang peanut butter ay ginawa mula sa mga inihaw na mani samantalang ang mga mani na ginagamit para sa binyebwa ay mga hilaw na lupa. Ako ay masuwerte na binigyan ng isang halimbawa upang subukan ng isang Ugandan babae na nakilala ko kamakailan. Bago ako nagsimulang lutuin ang binyebwa, pinahiran ko ang aking mga daliri upang masiguro na ang anumang malalaking mga piraso ay pinaghiwa muna.

03 ng 07

Ipunin ang mga Sangkap

Nang bibigyan ako ng mga tagubilin kung paano gawin ang binyebwa, isang napaka-simpleng proseso na hindi ako makapaniwala na wala nang iba pa. Halos lamang 4 na sangkap ang kinakailangan, walang garliko o additonal na pampalasa ang kinakailangan upang gawing binyebwa. Kakailanganin mong:

1.5 tasa ng gulay (durog sa isang mabutil na pulbos)

1/4 ng isang sibuyas

2.5 tasang tubig

Salt to taste

04 ng 07

Paghaluin ang Mga Sangkap

Sa isang maliit na kasirola, ihalo ang magkakapatong, sibuyas, tubig at asin. Kahit na ang groundnut pulbos ay mabutil at madulas, makikita mo na ang tubig ay agad na nagsisimula upang ihalo nang maayos sa groundnut at bumubuo ng isang i-paste bago ang init ay naka-on.

05 ng 07

Magluto ng Binyebwa sa Mababa hanggang Katamtamang Heat

Ilagay ang palayok sa ibabaw ng kalan. Sa sandaling ito ay dadalhin sa pigsa, bawasan ang init sa isang mababang hanggang daluyan ng apoy at payagan na kumulo para sa 25 minuto Ang ulam na ito ay kailangang hinalo medyo regular upang maiwasan ang mga bugal at maiwasan ang nasusunog at malagkit sa ilalim ng palayok. Kung ang sarsa ay lalong napapalibutan ayon sa gusto mo, maaari kang magdagdag ng tubig na kumukulo sa sarsa hanggang sa maabot ang nais na pagkakapare-pareho.

06 ng 07

Binubuwag ang Langis

Pagkatapos ng 25 minuto, lutuin ang sarsa at makikita mo na ang naturang natural na langis ng langis ay nakahiwalay at tumataas sa tuktok ng sarsa. Kapag nangyari ito, maaari kang magtiwala na ang sarsa ay luto nang matagal. Ang pag-undercook sa mga hilaw na groundnut ay maaaring maging sanhi ng pagkalito ng tiyan kung kinakain.

07 ng 07

Paglilingkod sa Binyebwa sa isang Bilang ng Mga Paraan

Kapag handa na ang binyebwa, ihatid ito sa tabi ng minasa. Sundin ang hakbang na ito sa pamamagitan ng gabay na hakbang upang matuto nang higit pa tungkol sa matoke. Mayroong iba't ibang mga paraan upang maglingkod sa ulam na ito. Kung pinatuyo mo ang isda sa kamay, ito ay gumagawa ng isang mahusay na karagdagan at pinahuhusay ang lasa ng sarsa ng saro. Ang isa pang paraan ng paglilingkod sa binyebwa ay sa pamamagitan ng paghahalo sa pinatuyong dahon ng kalabasa, na kilala bilang lokal na dodo, ilang minuto bago mo matapos ang pagluluto ng peanut sauce. Ang dahon ng tubo ay maaari ding gamitin bilang karagdagan sa binyebwa. Pinili kong magluto ng biyebwa na may spinach.

Ihambing ang ulam na ito sa mga nutty greens ng Zimbabwe, muriwo une dovi.