Ang mga pinatuyong cherries ay isang masarap, portable, at malusog na meryenda sa kanilang sarili. Maaari din itong gamitin sa mga inihurnong gamit, bilang isang salad topping, at sa compotes.
Hugasan at Punuin ang Cherries
Hugasan ang mga cherries at ipaalam sa kanila alisan ng tubig sa isang colander para sa isang ilang minuto. Alisin at itapon ang mga stems.
Hukayin ang Cherries
Walang tanong tungkol dito: ito ang pinaka nakakapagod na bahagi ng anumang recipe ng cherry o paraan ng pangangalaga. May mga paraan upang gawing mas madali ang trabaho, bagaman:
- Cherry Pitter : Ang mga ito ay mura mga gadget na maaari ring magamit sa hukay olibo.
- Ang Beer Bottle Pitter : Ang kailangan mo lang ay isang beer o bote ng alak, seresa, at chopstick. Maglagay ng cherry, stem end up (ngunit may stem na naalis), sa pagbubukas ng bote. Punch ito sa chopstick. Ang hukay ay mahuhulog sa bote habang ang natitirang bahagi ng cherry ay nananatili kung saan ito.
- Ang Drinking Straw Pitter : I-hold ang isang cherry sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo sa stem end nakaharap up (stem na inalis). Punch out ang hukay sa isang plastic na inuming dayami. Ang hukay ay pupunta sa dayami. Ulitin na may higit pang mga cherries hanggang sa dayami ay puno ng mga pits.
Ayusin ang Cherries para sa Drying
Gupitin ang kalahati ng mga pied cherries. Ilagay ang mga ito sa gilid sa baking sheet. Siguraduhin na wala sa mga cherry halves ay hawakan; gusto mo ng hangin upang ma-circulate sa paligid ng bawat piraso ng prutas.
Patuyuin ang Cherries
Ilagay ang mga sheet ng seresa sa isang 150 F / 65 C oven.
Kung ang iyong hurno ay hindi pumunta sa mababang ito, patibayin ang pinto bukas sa hawakan ng isang kahoy na kutsara. Ang mga cherries ay dapat na tuyo sa tungkol sa 10 oras. Dapat nilang pakiramdam ganap na tuyo sa touch, ngunit pa rin matigas at medyo malambot. Huwag mong matukso na itaas ang temperatura ng hurno upang mapabilis ang proseso, hangga't gusto mong mag-dehydrate ang mga seresa, huwag magluto sa kanila.
Palamigin ang Pinatuyong Cherries
Hindi ka magiging ganap na sigurado kung ang mga cherries ay ganap na inalis na tubig hanggang sa sila ay cooled. I-off ang dehydrator at buksan ito. Hayaan ang mga cherries cool sa trays para sa 20-30 minuto.
Matapos ang panahon ng paglamig, sirain ang isa sa mga cherries sa kalahati. Dapat ay walang nakikitang kahalumigmigan sa ibabaw ng ibabaw ng pahinga.
Kondisyon ng Pinatuyong Cherries
Kahit na matapos ang mga cherries ay tama ang pag-aalis ng tubig, maaaring may ilang mga natitirang kahalumigmigan sa prutas na hindi mo pakiramdam. Hindi ito dapat sapat upang pigilan ang prutas mula sa pagiging ligtas na mapangalagaan at walang amag. Ngunit magkakaroon ka ng mas malusog, mas mahusay na produkto kung gagawin mo ang tinatawag na "conditioning" ang pinatuyong prutas.
Ilagay ang pinatuyong, pinalamig na seresa sa mga garapon ng salamin, pinupuno lamang ang mga garapon ng halos 2/3 na puno. Takpan ang garapon. Iling ang mga garapon ng ilang beses sa isang araw sa loob ng isang linggo. Inilalaan nito ang mga cherries pati na rin ang anumang kahalumigmigan na maaaring sila ay naglalaman pa rin. Kung ang anumang condensation ay nagpapakita sa mga gilid ng mga garapon, ang iyong prutas ay hindi pa rin tuyo pa at kailangan itong bumalik sa dehydrator sa loob ng ilang oras.
Kapag ang iyong tuyo na cherries ay nakakondisyon, i-imbak ang mga ito sa mga lalagyan ng hangin mula sa direktang liwanag o init. Ito ay okay upang ganap na punan ang garapon sa puntong ito; ang 2/3 buong ay para lamang sa conditioning phase kapag kailangan mo upang ma-kalugin ang mga piraso sa paligid.