Ang mga napapanahong mga boudin na bola ay ginawa gamit ang tirang pabo at bigas. Tulad ng maraming mga pagkaing Cajun , mukhang mahaba ang recipe dahil maraming sangkap. Ito ay talagang isang isang hakbang na proseso ng pag-simmer ng lahat ng magkakasama sa isang palayok, pagkatapos ay bumubuo ng pinaghalong mga bola at pinirito ang mga ito.
Inalis ko ang ilan sa mga ito upang magkaroon ng mga hors d'oeuvres para sa mga pista opisyal ng Pasko ... cool na pagkatapos magprito at ilagay sa isang lalagyan ng freezer o bag.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds pabo (tira, hindi maayos na tinadtad)
- 4 tasa ng tubig
- 1/2 tasa sibuyas (tinadtad)
- 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
- 1/4 tasa green bell pepper (tinadtad)
- 2 Cloves bawang (tinadtad)
- 4 kutsarita asin (hinati)
- 2 kutsaritang itim na paminta (hinati)
- 1/2 kutsarita na paminta
- 1/2 tasa sariwang perehil (tinadtad)
- 1/2 tasa berdeng mga sibuyas (tinadtad)
- 3 tasang lutong bigas (mga 1 tasa raw)
- 3/4 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 3 itlog (pinalo)
- 1 1/2 tasang plain dry bread crumbs
- langis para sa Pagprito (3 tasa; isang 1/2-inch na lalim sa isang 10-pulgada na kawali)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang pabo, tubig, sibuyas, kintsay, kampanilya paminta, bawang, 2 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng itim na paminta, at ang cayenne sa medium saucepan. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, at malumanay pakuluan, natuklasan, para sa 45 minuto.
- Mag-alis, magreserba ng likido. Ilagay ang karne at luto na gulay, sariwang perehil, at berdeng mga sibuyas sa isang processor ng pagkain at pulse ng mga 20 beses hanggang sa mahusay na halo ngunit hindi pureed. Maglipat sa isang malaking mangkok.
- Magdagdag ng bigas sa halo at dahan-dahang paghalo upang pagsamahin, pagdaragdag ng nakareserbang sabaw na 1 kutsara sa isang panahon, hanggang sa maisama ang halo sa mga bola at hawakan ang hugis nito (karaniwang kailangan ko ng 2-3 tablespoons sabaw). Tikman, at magdagdag ng higit pang pampalasa kung kinakailangan. Paggamit ng tungkol sa 2 tablespoons pabo pinaghalong para sa bawat isa, hugis sa bola. Ang mga ito ay maaari ring nabuo sa mini ball ang laki ng mga malalaking koleksyon ng mga lilok na yari sa marmol upang magkaroon ng hors d'oeuvres. Gumamit ng tungkol sa 2 kutsara ng pabo ng pabo para sa bawat mini ball. Ang oras ng pagprito ay magiging 1-2 minuto para sa mga mas maliliit na bola.
- Maglagay ng harina, itlog, at mga mumo ng tinapay na halo-halong may natitirang asin at paminta sa tatlong magkakahiwalay na pinggan. Ilagay ang mga bola sa harina, pagkatapos ay ang pinalo itlog, at pagkatapos ay sa tinapay mumo.
- Init ang langis sa 375 º F sa isang malaking kasirola. Kapag ang langis ay mainit idagdag ang mga bola, 5 o 6 sa isang pagkakataon, ayusin ang init pataas o pababa kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng tungkol sa 375 º F. Ilipat ang mga bola sa mga tuwalya sa papel habang inaalis mo ang mga ito mula sa langis; kukuha sila ng 2-3 minuto upang magprito.
- Gumagawa ng 4 dosena (nagsisilbing 6 bilang isang entree) o 12 dosenang mini ball para sa hors d'oeuvres.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 603 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sosa | 2,279 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 33 g |