Madaling Buttercream Frosting para sa Cake at Cupcake
Ang pinakamadaling frosting para sa mga cake at cupcake ay isang pangunahing buttercream frosting na maaari mong gawin sa mantikilya, pagpapaikli, at confectioners asukal.
Sa pangkalahatan, ang mga frosting ng mantikilya ay nag-aalok ng superyor na mayaman na creamy mouth feel, ngunit may posibilidad silang matunaw madali, lalo na sa isang mainit na araw o sa isang mainit na kusina. Sa kabilang banda, ang frosting na ginawa sa pagpapaikli ay mas matatag, ngunit ito ay may kaugaliang magkaroon ng isang mas masahol na bibig pakiramdam.
Bilang kompromiso, gumawa kami ng frosting gamit ang parehong mantikilya at isang emulsified gulay pagpapaikli tulad ng Crisco. Ang recipe sa ibaba ay gumagamit ng dalawang bahagi mantikilya at isang bahagi pagpapaikli , ngunit maaari mong gamitin ang pantay na mga bahagi pagpapaikli at mantikilya kung gusto mo.
Ang ilang mga uri ng buttercream kasangkot sa pagluluto ng isang asukal syrup, pagkatapos ay pag-ambon ito dahan-dahan sa mga puti itlog. Ngunit ang recipe ng buttercream na inilarawan sa ibaba ay mas simple. Ginagawa ito sa paggawa ng taba at asukal nang sama-sama at pagkatapos ay pagdaragdag ng mga puting itlog at pampalasa. Talagang madali.
Ang ilang mga bakers ay gumagawa ng tinatawag na "decorators buttercream" gamit ang lahat ng pagpapaikli, ngunit ang mga frostings na ito ay hindi ginagamit para sa frosting ng cake. Sa halip, ginagamit ito para sa paggawa ng mga maliit na pandekorasyon na bulaklak, pag- tubo papunta sa mga hangganan ng cake at iba pa.
Tandaan: Maaari mong gawin itong frosting ng buttercream na walang puti na itlog, ngunit ang mga puti ng itlog ay nagbibigay ng frosting ng kaunting katatagan. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ang paggamit ng mga likido na itlog na pasteurized na binibili mo sa tindahan.
Pagkatapos ng pangunahing recipe ng buttercream sa ibaba, makakahanap ka ng dalawang kapaki-pakinabang na mga pagkakaiba-iba, isa para sa paggawa ng chocolate frosting at isa para sa cream frosting na keso.
Simple Buttercream Frosting Recipe
- 1 lb. Unsalted butter
- ½ lb na pagpapaikli sa gulay
- 2 lbs. asukal sa confectioners
- 2 ans. itlog puti (o puti ng dalawang itlog)
- 1 Tbsp purong vanilla extract
- 2 tsp lemon juice (opsyonal)
- Pagsamahin ang mantikilya, pagpapaikli, at asukal sa paghahalo mangkok ng isang panghalo ng stand . Gamit ang sagwan attachment sa mabagal na bilis, cream ang mga sangkap magkasama hanggang sa ganap na halo-halong.
- Ngayon idagdag ang mga puti ng itlog, banilya, at limon juice habang matalo sa mabagal na bilis hangga't ang makinis ay makinis, i-scrap ang mga gilid ng mangkok madalas sa isang goma spatula. Maaari kang magdagdag ng ilang mga patak ng pangkulay ng pagkain sa panahon ng hakbang na ito kung nais mo ang isang kulay na frosting.
Tandaan: Huwag matalo sa mataas na bilis at huwag gamitin ang attachment ng latigo. Ang butas ay karaniwang nagdadagdag ng hangin sa pagyelo, na kung saan ay makapagpapakalat nito nang maayos papunta sa cake napakahirap.
Ang recipe sa itaas ay gumawa ng tungkol sa 6 tasa ng frosting, na kung saan ay sapat na sa hamog na nagyelo isang round 10-inch o 12-inch dalawang-layer cake. Kung ikaw ay frosting cupcakes, ang recipe na ito ay sapat na para sa tungkol sa 48 cupcakes, ipagpapalagay tungkol sa dalawang tablespoons ng frosting bawat cupcake. Subalit kung ikaw ay piping ang pagyelo sa isang matangkad na pag-ikot, dapat mong marahil makilala ang 24 na cupcake sa halip.
Maaari kang mag-imbak ng ito frosting sa palamigan, sakop sa plastic wrap, para sa hanggang sa 10 araw. Kung palamigin mo ito, hayaan itong dumating sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay bigyan lamang ito ng mabilis na latigo bago mo gamitin ito. Ang isang maliit na gatas o tubig ay maaaring makatulong sa iyo na makuha ang tamang pagkakapare-pareho.
Recipe ng Chocolate Frosting
Upang gumawa ng frosting ng tsokolate, matunaw ang ½ lb. Walang tsinelas na tsokolate at ipaalam ito. Pagkatapos, sa panahon ng hakbang # 2 sa itaas, dahan-dahan ibuhos ang tinunaw na tsokolate papunta sa frosting. Maaari mong manipis ang frosting out sa isang maliit na piraso ng gatas o cream upang makamit ang tamang pare-pareho.
Cream Cheese Frosting Recipe
Upang gumawa ng masarap na cream frosting na keso, gawin ang basic buttercream frosting sa itaas ngunit iwanan ang mga itlog puti at kapalit 1½ lbs cream keso para sa mantikilya at pagpapaikli.