Ang salitang macrobiotic ay nagmula sa Griyego macro, ibig sabihin malaki o mahaba, at bios, o buhay. Ang macrobiotics ay isang paraan ng pamumuhay at pilosopiya ng pandiyeta na nagtataguyod ng kalusugan, kahabaan ng buhay at pagpapagaling, sa pamamagitan ng isang diyamante na nakabatay sa planta. Habang sa pinaka-binuo nito, ito ay isang kumplikadong agham na kinasasangkutan ng diagnosis, pamumuhay at nutrisyon, ang karaniwang tao ay maaaring medyo madaling iakma ang mga pangunahing mga prinsipyo sa isang abalang ika-21 siglong pamumuhay.
Ang mga tradisyunal na macrobiotics ay may mga pinagmulan sa isang pananaw na Hapon na gumagamit ng mga katutubong sangkap, ngunit maaari nating ilapat ang parehong mga konsepto sa isang mas modernong, kanlurang diskarte.
Ang website na ito ay nakatuon sa isang pandaigdigang pananaw sa macrobiotics. Mahalagang kilalanin na ang bawat kultura sa mundo, kung may rooting sa tradisyonal na Latin American, European, African o Asian, ay may sariling bersyon ng pilosopiyang ito.
Bumili ng Lokal at Sa Panahon
Ang ibig sabihin ng "lokal" ngayon ay nasa loob ng 500 milya kung saan ka nakatira; ang ideya na ikaw ay kumakain ng mga pagkain na natural sa iyong kapaligiran, at ang mga mahahalagang nutrients ay hindi may edad sa labas ng iyong pagkain sa oras na umabot sa iyong mesa. Sa New York City nakita namin ang pagkain na ipinadala mula sa New Zealand, Chile, Israel at sa ibang lugar. Marami sa mga pagkain na ito ang pinili bago pa ripening at pinananatili sa malamig na imbakan para sa mga linggo. Ang isang mas mahusay na pagpipilian ay ang madalas na mga lokal na greenmarkets sa iyong lugar, kung saan ibinebenta ang mga produkto ng rehiyon.
Sa panahon ng aktibong panahon ng lumalagong, bumili mula sa mga merkado ng iyong lokal na magsasaka, at sa panahon ng mas malamig o paulit-ulit na buwan kumonsumo ng mas matitigas na prutas at gulay (din lokal), na may mas mahabang buhay ng shelf (mansanas, winter squash, sibuyas, root veggies, atbp) .
Bumili ng Organic o Minimally Treated Foods and Produce
Ang pagsasanay na ito ay lubhang binabawasan ang pagkakaroon ng mga pestisidyo, mga hormone, mga tina at iba pang mga toxin sa iyong pagkain.
Buong butil
Ang mga ito ay dapat gumawa ng hanggang 40-60% ng diyeta, na totoo sa mga tradisyunal na kultura sa mundo. Kasama sa mga butil ang brown rice, millet, corn, oats, barley, amaranth, teff, quinoa, buckwheat at iba pa. Ang mga butil ay kinakain sa isang hindi nilinis na estado.
Mga gulay
Ang mga Veggies ay bumubuo ng 20-30% ng pagkain, o tungkol sa ¼ hanggang 1/3 ng isang plato ng pagkain. Ang mga gulay para sa isang mapagtimpi na klima ay may malabay na mga gulay, mga ugat na gulay, matamis, bilog, at mga gulay sa lupa, mga krusyal, at iba pa. Sa gitna nila nakikita natin ang lettuces, kale, collard, arugula, chicory, parsnips, karot, rutabagas, turnips, labanos, sibuyas, bawang, leeks, matamis na patatas, lahat ng uri ng squashes, repolyo, broccoli, kuliplor at iba pa. Ang mga gulay na hindi nakakain (patatas, talong, kamatis at peppers) ay hindi ginagamit sapagkat ang mga ito ay itinuturing na may mga nagpapaalab na compound .
Beans and Sea Vegetables
Ang mga pagkain na ito ay dapat na 5-10% ng pagkain, o isang maliit na bahagi. Ang isang serving ng beans ay tungkol sa ½ tasa, habang ang isang paghahatid ng mga gulay ng dagat ay tungkol sa 2 tablespoons. Ang mga bean at mga produkto ng bean, pati na rin ang mga pulso, tulad ng adzuki, itim, bato, malaking hilagang, chickpea, edamame, tofu, tempeh, mga split na gisantes at lentil ay nagbibigay ng mataas na kalidad na protina ng halaman. Ang mga gulay sa dagat (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) ay nagbibigay ng pambihirang, mataas na kalidad na mineral.
Sopas
Ang mga sopas ay nalalabi araw-araw sa mga tradisyonal na macrobiotic diets at isang kahanga-hanga, kakayahang umangkop na paraan upang isama ang anuman o lahat ng mga nabanggit na pagkain. Maaari silang maging kasing simple ng Tradisyonal na Miso sabaw na may Tofu at Scallions o bilang buong katawan bilang White Fish sopas na may Lotus Root Soba, Ginger at Lemongrass.
Condiments at Seasonings
Ang mga ito ay iba-iba at isama ang mga sariwang damo pati na rin ang mga atsara, at tuyo o bote na pampalasa, na sakop sa Stocking Your Pantry.
Iba Pang Mga Pagkain
Ang mga prutas sa panahon, isda at pagkaing-dagat (lalo na ang mas maliit na puting isda), mga mani, mga buto, at hindi nilinis na mga Matamis ay natupok sa pag-moderate at hindi kinakailangan araw-araw.
Chew, Chew, and Chew Some More
Maingat na nginunguyang naghahain ang aming pagkain ng dalawampu't layunin: ang enzymes na inilabas ng aming laway ay tumutulong upang mahuli ang pagkain, at maiwasan ang heartburn; at masusing chewing ay mas malamang na mag overeat tayo.
Pagpalain ang Iyong Pagkain
Maglaan ng oras upang itakda ang iyong mesa, at gumawa ng pagkain ng ritwal. Umupo, bumagal, at dumalo sa pagkilos ng pampalusog sa iyong katawan.