Ang Polenta, ang Italyano na sagot sa cornmeal mush, ay masarap, napakaraming gamit, at isang perpektong saliw sa lahat ng uri ng mga bagay. Bagaman maaari itong bilhin ng handa na, ang mga puri ay tama sa pagsasabi na ang ginagawa ng isa sa bahay ay mas mabuti. Sa madaling salita, kung paano gumawa ng polenta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb./500g cornmeal (bahagyang mas, coarsely lupa, gusto mo cornmeal ang pare-pareho ng pinong sa medium-haspe buhangin, hindi harina)
- 2 quarts / 2 liters
- tubig (kumukulo, mas madaling gamitin)
- 1 tsp. ng asin (heaping)
Paano Gawin Ito
- Itakda ang tubig sa apoy sa isang malawak na palanggut na may batayan at idagdag ang asin.
- Pagdating sa isang pigsa, idagdag ang cornmeal sa isang napaka-mabagal na stream (hindi mo gusto ang palayok upang ihinto ang kumukulo), pagpapakilos patuloy na may isang kahoy na kutsara upang panatilihin ang mga bugal mula sa pagbabalangkas.
- Ipagpatuloy ang pagpapakilos, sa parehong direksiyon, gaya ng patuyuin ng mush, para sa mga kalahating oras (mas mahaba ang paghalo mo ng mas mahusay na polenta ang magiging; ang tapos na polenta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng mashed na patatas ng kompanya), pagdaragdag ng tubig na kumukulo kung kinakailangan. Ang polenta ay tapos na kapag ito peels madaling off ang panig ng palayok.
Ang paggawa ng polenta mula sa simula tulad nito ay tumatagal ng isang makatarungang halaga ng pagsisikap dahil talagang kailangan mong gumalaw patuloy, o ang polenta ay mananatili sa ilalim ng palayok at paso. Kung gusto mo ng polenta, dapat mong isaalang-alang ang pagbili ng isang polenta maker, na kung saan ay isang palayok na may motor-driven paddle na nag-aalaga ng pagpapakilos para sa iyo. Gayundin, habang ang polenta ay maganda ang pag-ikot ng taon, ang paggawa nito sa tag-init ay magpainit sa iyong kusina, na kung saan ay malamang na gagawin mo nang wala. Ang komersiyal na paghahanda ng polenta ay hindi magkakaroon ng pagkakapare-pareho ng iba't ibang uri ng bahay ngunit gagana at isang kakila-kilabot na timesaver.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 27 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 595 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |