Si Merguez ay isang kordero- o beef-based na sausage na pula ang kulay at puno ng pampalasa. Bagaman ng pinagmulan ng Tunisia at Algeria, ang maanghang na mga sausage ay medyo popular sa Morocco. Ipinagmamalaki ng ilang mga manggagamot ang kanilang sariling signature merguez spice mixture, samantalang inihanda ng iba ang mga sausage na may komersyal na halo. Hindi mahalaga kung paano ito ginawa, ang merguez ay isa sa mga pinakasimpleng sarsa na maaari mong makita.
Ang aking lokal na karne ng Espanyol na ginawa merguez timpla ay naglalaman ng asukal pulbos, na nagbibigay sa sausage isang kapansin-pansin matamis na kakanyahan. Hindi ko kasama ang glucose powder sa recipe na ito kaya huwag mag-atubiling idagdag ang opsyonal na asukal kung gusto mo ng matamis na kaibahan sa iyong sariling merguez spice mix.
Sa sandaling ang mga pampalasa ay pinagsama, iimbak ang halo sa isang hindi tinatagusan na salamin o plastik na lalagyan hanggang sa anim na buwan. Gamitin ito kapag sumusunod sa Merguez Sausage Recipe , o subukan ito bilang ang pampalasa para sa tupa o karne ng baka karne ng baka.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa ng matamis na paprika
- 2 tablespoons fennel seeds (lupa)
- 2 tablespoons cumin (lupa)
- 1 kutsara buto kulantro (lupa)
- 2 tablespoons asin
- 1 kutsarita kanela (lupa)
- 1 kutsaritang siliang paminta
- 3/4 kutsaritang itim na paminta
- Opsyonal: 4 teaspoons pulbos na asukal
Paano Gawin Ito
- Sukatin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.
- Gumalaw upang pagsamahin.
- Paggamit ng isang pinong mesh strainer, sift once, pagkatapos ay pukawin muli.
- Maglipat sa isang lalagyan ng lalagyan para sa imbakan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 16 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,167 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |