Recipe ng Lithuanian Potato-Meat Dumplings (Cepelinai)

Ang mga lalian ng Lithuanian patatas-karne ay kilala bilang zeppelins o cepelinai dahil sa kanilang hugis.

Ang mga ito ay mga nakabubusog na gawain na kumukuha ng ilang oras upang gumawa ngunit ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Ang iba pang uri ay ang cepelina ng patatas-keso.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Pagpuno ng Meat:
• 1 pound na baboy lupa (o 1/3 pound baboy, 1/3 pound karne ng baka, 1/3 pound veal)
• 1 medium sibuyas (peeled at makinis tinadtad)
• 1 kutsaritang asin
• 1/4 paminta ng kutsarita
• 1 malalaking pinalo na itlog
• Para sa Dumplings:
• 8 malaking Idaho patatas (peeled at pinong grated - hindi ginutay-gutay)
• 2 malaki
• Idaho patatas (peeled, pinakuluang at riced)
• 1 daluyan sibuyas (peeled at pino gadgad)
• 1 kutsaritang asin, higit pa o mas mababa sa panlasa
• Para sa Gravy:
• 1/2 pound bacon (diced)
• 1 malalaking tinadtad na sibuyas
• 1 tasang kulay-gatas
• Itim na paminta sa panlasa
• 1 hanggang 2 tablespoons gatas (kung kinakailangan)

Paano Gawin Ito

Gawin ang Pagpuno ng Meat

1. Sa isang malaking mangkok, haluin ang karne ng lupa, makinis na sibuyas na sibuyas, 1 kutsaritang asin, paminta, at itlog hanggang sa maisama.
2. Cover na may plastic wrap at palamigin hanggang handa na gamitin.

Gawin ang Dumplings

1. Magdagdag ng isang drop o dalawa ng limon juice sa gadgad patatas upang hindi sila maging brown. Ilagay ang mga ito sa isang fine-mesh cheesecloth o cotton dish towel at i-twist sa isang malaking mangkok upang mapupuksa ang labis na tubig. Ibuhos ang tubig, na tinutustusan ang patatas na almirol sa ilalim ng mangkok.

1. Unwrap ang cheesecloth at ilagay ang mga patatas sa mangkok na may potato starch na nakalaan mula sa ilalim ng mangkok. Idagdag ang pinirito na pinakuluang patatas, grated sibuyas, at 1 kutsarita asin o tikman. Mix well.
2. Ilagay ang isang malaking stockpot ng tubig sa pigsa. Upang bumuo ng mga zeppelin, tumagal ng tungkol sa 1 tasa ng dumpling na halo at pat patayo ito sa palad ng kamay. Ilagay ang 1/4 tasa o higit pa ng pinaghalong karne sa sentro at, gamit ang bahagyang dampened na mga kamay, pilasin ang timpla ng patatas sa paligid ng karne sa isang hugis ng football, tinatakan nang maayos. Magpatuloy hanggang sa nawala ang parehong mga mixtures.

Magluto ng Dumplings

1. Maingat na ibababa ang mga dumplings sa inasnan, tubig na kumukulo kung saan idinagdag ang 1 kutsara ng gawgaw (upang maiwasan ang mga dumplings mula sa pagbagsak). Siguraduhing bumalik ang tubig sa pigsa at magpatuloy na kumukulo ng 25 minuto.
2. Alisin ang dumplings gamit ang isang slotted na kutsara o strainer, mabilis na maubos sa isang malinis na tuwalya at ilagay sa isang pinainit na pinggan.

Gawin ang Gravy

1. Habang ang dumplings ay kumukulo, gawin ang sarsa. Sa isang medium skillet, iprito ang bacon at tinadtad na sibuyas hanggang malambot.
2. Alisan at pagsamahin sa kulay-gatas at black pepper. Manipis na may 1 hanggang 2 tablespoons gatas kung kinakailangan. Ladle dumplings na may gravy o pumasa sa gravy sa mesa.