Limoncello ay isang masarap na limon liqueur katutubong sa Southern Italy. Limoncello ay maaaring maging masyadong pricey ngunit maaari kang gumawa ng iyong sariling limoncello sa bahay na may ganitong simpleng recipe. Ilagay ito sa isang masarap na bote, magdagdag ng isang handmade na tag at ginagawang isang magandang regalo. Gumamit ng mga organic lemon kung posible dahil lamang ang paggamit ng alisan ng balat at nais mong maiwasan ang anumang hindi kinakailangang patong o pestisidyo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 15 mga organic lemon
- 2 (750-milliliter) bote 151- o 190-patunay na butil ng alak, tulad ng Everclear
- 4 tasa granulated asukal
- 9 1/2 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
Nagpapatupad
1-Galon Glass Jar, Gulay Peeler, Long Wooden Spoon, Pagsukat ng Tasa, Malaking Supepan, Apat (1-Liter) Glass Bote, Fine-Mesh Strainer o Filter ng Kape, Malaking Bowl, Narrow-Neck Funnel, Ladle
- Hugasan ang isang garapon na 1 galon na gatas at talukap ng mata sa mainit, sabon ng tubig at matuyo nang lubusan. Bilang kahalili, patakbuhin ang garapon at talukap ng mata sa pamamagitan ng regular na ikot ng iyong makinang panghugas.
- Scrub ang mga limon sa mainit na tubig at pat dry. Paggamit ng isang gunting na gulay, alisin ang alisan ng balat mula sa bawat limon sa malawak na piraso. Mag-ingat na huwag alisin ang puting pith, na magbibigay ng mapait na lasa sa limoncello.
- Ilagay ang lemon peels sa nakahandang garapon. Ibuhos sa 1 bote ng alak, at itulak ang mga balat ng limon na may isang kahoy na kutsara upang lubos na malubog ang mga ito sa likido. Hawakan nang husto ang talukap ng mata, at itakda ang garapon sa isang cool, madilim na lugar sa matarik. Hindi kinakailangan ang pagpapakilos.
- Pagkatapos ng 20 o 40 araw, idagdag ang ikalawang bote ng alkohol sa halo. Ilagay ang asukal at 7 ½ tasa ng tubig sa isang malaking kasirola at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Bawasan sa isang simmer at lutuin para sa 10 minuto upang matiyak na ang lahat ng asukal ay ganap na dissolved. Alisin mula sa init at cool.
- Kapag ang asukal sa syrup ay ganap na cool, idagdag ito sa limon at alkohol halo sa garapon. Hawakan ang talukap ng mata, at ibalik ang garapon sa isang malamig, madilim na lugar sa matarik na lugar para sa karagdagang 20 hanggang 40 araw. Sa paglipas ng panahon, ang likido ay hithitin ang lasa mula sa mga balat ng limon at maging maliwanag na dilaw na kulay.
- Upang bote, unang hugasan ang mga bote sa mainit, sabong tubig at matuyo nang lubusan. Bilang kahalili, patakbuhin ang mga bote sa pamamagitan ng regular na cycle ng iyong makinang panghugas.
- Pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang pinong mesh na strainer, o filter ng kape na itinakda sa isang strainer, sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng 1 2/3 tasa ng tubig sa limoncello kung ginamit mo ang 151-patunay na butil ng alak; magdagdag ng 2 tasa ng tubig kung ginamit mo ang 190-patunay. (Tandaan: Ang pagdaragdag ng tubig ay bubukas ang likidong maulap at kulay-dilaw na kulay. Ito ang nais na kinalabasan.) Pahinga ito nang sandali upang ang anumang natitirang latak ay mahuhulog sa ilalim ng mangkok.
- Gamit ang isang makitid na funnel ng leeg, hurno ang limoncello sa mga bote na inihanda, na nag-iiwan ng 1-inch headspace. Linisan ang mga rims malinis, secure ang lids, at label.
Pag-iimbak: I- imbak ang mga bote sa isang cool, madilim na lugar, o panatilihin sa freezer hanggang handa na maglingkod. Ang Limoncello ay mananatili sa loob ng maraming taon.
Gift Card: Ang homemade na Limoncello na ito ay bote sa [bigyan date] at maaaring tangkilikin para sa ilang taon na darating. I-imbak ito sa freezer, at tamasahin ito bilang isang nakakapreskong liqueur na sumipsip pagkatapos ng hapunan.
Mga Tip sa Pagbibigay ng Regalo: Ikabit ang bawat bote na may raffia o laso at maglakip ng gift card. Upang i-on ito sa isang basket ng regalo, magdagdag ng isang hanay ng mga mahigpit na baso.
Muling na-print na may pahintulot mula sa Mga Regalo ng Mga Cook sa Pag-ibig ni Diane Morgan at Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Bumili sa Amazon.)