Mamili para sa pinakamahusay na mga canine presyon sa merkado sa isang hanay ng mga laki
Sa presyon ng pagluluto na gumawa ng isang malaking pagbalik sa kusina, ito ba ay nakakagulat na ang mga tao ay nagsisimula upang pag-usapan ang tungkol sa presyon ng canning?
Ang pag-aalaga sa ilalim ng presyon ay mahalaga kapag ang pagkain ay walang sapat na asido upang gawing ligtas ang pag-inom ng paliguan ng tubig. Habang ang canning ng tubig paliguan ay maaaring gawin sa anumang palayok na sapat na malaki upang masakop ang mga canning ng garapon na may isang pulgada o dalawa ng tubig, ang presyon canning ay nangangailangan ng isang espesyal na presyon canner na maaaring magkaroon ng isang tiyak na presyon sa panahon ng buong proseso ng canning.
Kung ang mga di-acidic na pagkain tulad ng mga di-punong gulay, sabaw, soup, karne, o isda, ay hindi maayos na de-lata, posible ang botulism poisoning, kaya kritikal na maayos ang pag-inom. Maaaring maitago ang mga de-latang pagkain sa presyon sa temperatura ng kuwarto, tulad ng mga pagkaing naka-kahong binibili mo sa isang grocery store.
Bagama't may mga gumagawa ng mga de-kuryenteng presyon ng de-kuryenteng nag-aangkin na ang kanilang mga kasangkapan ay maaaring gamitin para sa pag-inom ng presyon, hindi sang-ayon ang National Center for Home Food Preservation (NCHFP). Dahil ang mga electric cooker ng presyon ay hindi nakarating sa parehong mataas na presyon bilang stovetop canners, at dahil ang temperatura ay bumabagu-bago, ang NCHFP ay naniniwala sa kanila na hindi ligtas, sa kabila ng sinasabi ng mga tagagawa. Ang tanging modelo ng kuryente na kasalukuyang inirerekomenda nila ay isang canner na pampaligo ng electric water.
Maaaring dumating ang isang oras kapag ang isang dedikadong electric cooker presyon dumating sa merkado, ngunit sa ngayon, mas mahusay na maging ligtas kaysa sa talagang, talagang may sakit.
Kapag tumitingin ka sa mga sukat ng canner ng presyon, tandaan na ang nakalista sa laki ng quart ay hindi ang bilang ng quarts ng de-latang pagkain na maaari itong i-hold - ito ay ang halaga ng tubig na maaaring mahawakan ang canner. Ang dalawang canners na may parehong kapasidad ng tubig ay maaaring aktwal na humawak ng iba't ibang bilang ng mga canning na garapon, depende sa hugis ng palayok.
Pinakamahusay na Pangkalahatang: Granite Pressure Canner / Cooker / Steamer
Ang tanghalian na ito ay gawa sa matapang na anodized aluminyo, kaya ang palayok ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng iba't ibang uri ng pagkain kapag hindi ito ginagamit bilang isang canner. Ang talukap ng mata ay gawa sa hindi kinakalawang na asero at ang mga handle ay mananatiling malamig sa panahon ng proseso ng pag-alis upang maaari mong ilipat ito habang mainit.
Ang pasulput-sulpot ng bapor ay umaangkop sa stepped na seksyon ng palayok na mga 1/3 ng paraan mula sa ibaba, upang maaari kang magpainit ng gulay, tamales, o katulad na pagkain. Ang sahig ay nababagay sa ilalim ng palayok, kaya pinapanatili nito ang mga garapon sa ilalim habang ang pag-alis. Ang sahig na humahawak ay nagpapadali sa pagbaba ng mga garapon sa palayok at alisin ang mga ito kapag ang pag-alis ay tapos na.
Ang 20-kuarto cooker na ito ay maaaring magkaroon ng pitong quart garapon o walong pint na garapon. May isang adjustable regulator system na maaaring itakda sa 5, 10, o 15 psi, kaya maaari mo itong gamitin para sa ligtas na pag-alis ng di-acidic na pagkain. Maaari mo ring gamitin ito bilang isang karaniwang cooker ng presyon para sa mga malalaking batch ng pagkain at malalaking pagbawas ng karne.
Ito ay may isang tagapagpahiwatig ng presyon ng pop-up na nagla-lock din ng takip sa lugar para sa kaligtasan dahil iniingatan nito ang talukap ng mata mula sa pagbubukas kahit na ang isang maliit na halaga ng presyon ay nananatiling. Ang steam vent ay nasa gitna ng talukap ng mata, at kung nabigo ito, mayroong dalawang karagdagang kaligtasan ng balbula; ang pangalawang balbula ay nagpapaikut-ikot upang ipaalam sa iyo na mayroong problema.
Hindi ito inirerekomenda para sa mga cooktops ng salamin.
Pinakamahusay na Badyet: Mirro Polished Aluminum Pressure Canner
Kung naghahanap ka para sa isang canner at hindi mahalaga tungkol sa paggamit ng palayok para sa presyon ng pagluluto o stovetop pagluluto, ang badner canner na ito ay gagawin ang iyong wallet masaya. Dahil ito ay ginawa mula sa aluminyo, hindi ito dapat gamitin para sa pagluluto ng mga reaktibo na pagkain tulad ng mga kamatis, ngunit ito ay magiging mainam para sa di-acidic na pagkain o para sa steaming. At siyempre, ito ay mahusay para sa canning, kung saan ang likido ay lamang plain tubig na hindi dumating sa contact na may pagkain na iyong pagluluto.
Ang 22-quart canner na ito ay mayroong limang-quart garapon o 16-pint na garapon. Ito ay may at adjustable regulator para sa 5, 10, o 15 psi. Kabilang sa mga tampok sa kaligtasan ang isang reusable over-pressure plug, isang locking lid, at isang gasket pressure release.
Kabilang dito ang isang pagluluto sa kusina.
Pinakamahusay na Compact: Lahat ng American 10-1 / 2-Quart Pressure Canner
Kung gusto mong paminsan-minsan ay maaaring maliit na mga batch ng stock ng stock o mga gulay, ang isang maliit, compact 10 1/2 quart canner ay maaaring magkaroon ng kahulugan. Ito ay 11 lamang 3/4 na pulgada ang taas, na may lapad na 10 1/4-inch sa loob, kaya hindi ito kukuha ng mas maraming espasyo sa imbakan bilang isang mas malaking kanner, gayunpaman ito ay mayroong apat na quart garapon o pitong pint garapon.
Ang tanghalian na ito ay ginawa mula sa cast aluminum na may satin finish upang madali itong malinis. Ang mga pakpak ng pakpak sa talukap ng talukap ng mata ay isinara, at walang mga gasketa na kailangang palitan, dahil mayroon itong metal-to-metal sealing system. Dahil hindi mo kailangang harapin ang isang sapin, ang talukap ng mata ay madaling ilagay at mag-alis.
Ang regulator weight ay adjustable para sa 5-, 10-, o 15 psi. Para sa kaligtasan, mayroon itong awtomatikong over-pressure release.
Best Electric: Ball FreshTech Electric Water Bath Canner
Bagaman hindi ito inilaan para sa presyon ng canning, ito ay nagkakahalaga ng isang banggitin dahil ito ay gumagawa ng tubig paliguan canning mas madali, lalo na para sa mga tao na bago sa proseso. Habang ito ay dinisenyo lalo na para sa canning, ito ay maaari ding gamitin para sa steaming o upang magluto ng sopas, pasta, o katulad na mga pagkain.
Ang 21-quart cooker na ito ay mayroong walong pint na garapon o pitong quart garapon, at nilalayon para sa canning high-acid na pagkain tulad ng mga kamatis, atsara, mataas na acid prutas at jams, at relishes. Dahil hindi ito umabot sa mataas na presyon, hindi ito dapat gamitin para sa mga pagkaing mababa ang acid tulad ng sopas, sabaw, karne, isda o di-acidic na mga gulay.
Ito ay gumagamit ng mas kaunting enerhiya kaysa sa pag-alis sa isang pangkaraniwang kalan at ito ay mahusay para sa mga taong may isang salamin na stovetop na hindi maaaring panghawakan ang bigat ng isang tradisyunal na stovetop pressure canner.
Pinahihintulutan ka ng isang alisan ng tubig na maubos ang mainit na tubig mula sa canner nang hindi kinakailangang ilipat ang buong canner na puno ng mainit na tubig. Kung hindi mo nais na gamitin ang pag-andar ng spout, ang isang plug ay maaaring magamit upang mai-seal ang spout.
Pinakamahusay na Malaking Kapasidad: Lahat ng Amerikano 41-1 / 2-Quart Pressure Canner
Kung malaki ang iyong hardin o gusto mong bumili ng dami mula sa merkado ng mga magsasaka, ngunit ayaw mong gumastos ng oras upang makagawa ng maraming mga batch ng mga de-latang gulay, ang napakalakas na canner na ito ay magbibigay-daan sa iyo na maputol ang iyong oras ng pag-aanak nang malaki. Mayroon itong 19-quart garapon o 32-pint na garapon upang makuha ang iyong canning tapos na sa walang oras.
Ang 41 1/2 quart canner na ito ay ginawa mula sa cast aluminum na may satin finish. Ang mga pakpak ng pakpak sa talukap ng talukap ng mata ay isinara, at walang mga gasketa na kailangang palitan dahil mayroon itong metal-to-metal sealing system. Dahil hindi mo kailangang harapin ang isang sapin, ang talukap ng mata ay madaling ilagay at mag-alis.
Ang timbang ng regulator ay adjustable para sa 5, 10, o 15 psi. Para sa kaligtasan, mayroon itong awtomatikong over-pressure release.
Ito ay isang napakalaking palayok na 19 pulgada ang taas na may 15 1/4 na pulgada sa loob ng lapad, at ito ay mayroong maraming tubig, kaya ito ay magiging lubhang mabigat kapag puno. Kung mayroon kang isang glass cooktop, siguraduhin na maaari itong panghawakan ang timbang.
Maaari itong gamitin para sa pagluluto ng presyon, ngunit dahil ginawa ito mula sa aluminyo, maaaring hindi ito angkop para sa acidic na pagkain. Ito ay isang satin tapusin na madali upang panatilihing malinis.
Pinakamahusay na Multipurpose: Presto 23-Quart Pressure Canner at Cooker
Ang 23-quart pressure canner na ito ay sapat na malaki upang hawakan ang 24 kalahating pint, 20 pints, o 7 quarts, at maaaring magamit bilang isang kumain ng tubig na kumukulo at pati na rin ang isang pressure canner.
Ang deluxe dial gauge pressure ay ginagawang madali upang kontrolin ang presyon para sa tamang canning, kahit na sa mataas na altitude. Gumagana ito sa gas, electric, o makinis na hanay ng mga saklaw, ngunit hindi maaaring gamitin sa convection cooktops dahil ginawa ito mula sa aluminyo.
Ang air vent at lock cover tiyakin na ang presyon ay maaari lamang magtayo kapag ang takip ay sarado nang maayos at pinipigilan ang takip mula sa pag-alis bago mapalabas ang presyon. Kabilang dito ang isang canning rack at isang 80-pahinang buklet na may buong pagtuturo at mga recipe.