Okaki, ay mga Japanese crackers na madalas na matatagpuan para sa sale sa snack aisles ng Japanese grocery stores. Ang mga crackers ng rice ay talagang pinirito o nilutong tuyo mochi , o mga cake na kanin , na napapanahon at pagkatapos ay nakabalot para sa pagbebenta.
Mayroong maling kuru-kuro na ang popular na Japanese snack ay maaari lamang mabili, ngunit sa katotohanan, ang mga crackers ng bigas ay maaari ding gawin sa bahay!
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na maliliit na bloke ang left mochi (dry rice cakes na ibinebenta sa mga matatag na pakete ng shelf; O gamitin ang sariwang mochi kung wala ang kiri mochi)
- 2 pulgada ng
- canola oil (para sa frying)
- Salt to taste
- Itim na paminta sa panlasa
- Opsyonal: Furikake (dry seasoning rice)
Paano Gawin Ito
- Kung gumagamit ka ng sariwang mochi, ilabas ang mochi sa isang manipis na layer at maghiwa sa maliit na piraso o piraso. Habang ang mga malalaking piraso ng crackers ay maaaring gawin, inirerekumenda ko ang pagtatrabaho na may mas maliliit na piraso muna, upang subukang gawing maliit na kagat ang laki ng mga piraso ng meryenda.
- Maglagay ng mga piraso ng mochi sa isang patag na tray at payagan itong tuyuin sa temperatura ng kuwarto sa isang cool na at tuyo (napakababang halumigmig) lugar para sa 4-5 araw. Siguraduhin na ang temperatura ay hindi masyadong mainit dahil ito ay magreresulta sa tuyo mochi na labis na basag. Posible rin na mahubog ang mga strips ng mochi.
- Sa isang maliit na palayok, kumain ng langis ng canola sa humigit-kumulang 340 F.
- Magtayo ng isang plato na may linya na may mga tuwalya na papel upang maubos ang langis matapos ang lutuin ng biskwit (okaki) ay niluto.
- Malalim magprito ng mga piraso ng mochi ng ilang sa isang pagkakataon upang hindi mapuputol ang palayok. Ang bawat panig ng piraso ng mochi ay dapat lamang magluto ng mga 1 minuto o mas mababa sa kayumanggi. Siguraduhin na i-on ang bawat piraso at agad na alisin kapag browned kung hindi man ang mga piraso ay mabilis na paso.
- Mag-alis sa mga tuwalya ng papel.
- Season ang mga crackers (okaki) na may asin at paminta sa panlasa. Opsyonal, subukan ang pagwiwisik ng Japanese furikake dry rice seasoning (ibinebenta sa Japanese grocery store sa mga bote o mga indibidwal na pakete) para sa lasa. Pinakamabuti kung tangkilikin kaagad.
Karagdagang impormasyon:
Ang mga crackers ng langis ay simpleng mochi o mga cake na kanin na tuyo, upang alisin ang anumang kahalumigmigan, at pagkatapos ay pinirito. Ang recipe para sa mga homemade crackers na ito, o okaki, ay simple lamang na may asin at paminta. Gayunpaman, ang furikake ng Hapon o pinatuyong rice seasoning ay maaari ring iwisik sa mga crackers ng langis na pinirito lamang. Ang susi ay ang pagdidilig ng pagluluto sa ibabaw ng okaki na inilabas na lang ng langis upang magkaroon ng pagkakataon na mag-stick sa mga crackers ng bigas. Kapag ang mga fried rice crackers, o okaki, ay tuyo at pinalamig, ang pampalasa ay hindi mananatili rin.
Artikulo ng Recipe Nai-update ni Judy Ung.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1928 |
| Kabuuang taba | 218 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 138 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 149 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |