Poori ay isang crispy, ginintuang malalim na pritong tinapay na maaaring ihain sa anumang ulam, kung vegetarian o hindi, at ang iyong paboritong atsara. Ang perpektong Poori ay maputlang ginintuang kulay at nagpapalaki halos tulad ng isang bola.
Maaari kang gumawa ng poori gamit ang mga ingredients na madaling makita sa isang tipikal na tindahan ng groseri, at maaaring mayroon ka na sa kanila sa iyong pantry. Para sa tunay na lasa, maaaring gusto mong gamitin ang ghee bilang iyong langis para sa pagdaragdag sa kuwarta at para sa Pagprito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang buong harina ng trigo
- Salt to taste
- 2 Tbsp. langis ng gulay (o ghee (clarified butter) at higit pa para sa malalim na Pagprito)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang buong harina ng trigo sa isang malaking mangkok ng paghahalo o pinggan. Gumawa ng isang mahusay sa gitna. Magdagdag ng asin sa panlasa.
- Ngayon magdagdag ng isang maliit na tubig sa isang pagkakataon at simulan upang paghaluin ang harina upang bumuo ng isang masa.
- Ang kuwarta ay kailangang maging medium-soft, kaya mabagal ang tubig. Idagdag lamang ito kung kinakailangan, habang nagpapatuloy ka. Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang yogurt o gatas. Ang mga pamalit na iyon ay para sa talagang malambot na Pooris.
- Ang tunay na lihim ng malambot na Pooris ay namamalagi sa pagmamasa . Ang kuwarta ay dapat na makinis at makatarungan ang tamang katamtaman na lambot. Magdagdag ng tubig, yogurt, o gatas ayon sa kinakailangan at magpatuloy upang masahin hanggang sa makuha mo ang tamang pagkakapare-pareho. Kung ang iyong masa ay masyadong malambot dahil nagdagdag ka ng masyadong maraming likido, magdagdag ng isang maliit na higit pa harina upang makuha ito pabalik sa tamang lambot.
- Kapag nakuha mo na ang kuwarta sa tamang pagkakapare-pareho, magdagdag ng 2 tablespoons ng langis o ghee at patuloy na masahin. Ang kuwarta ay magiging silky sa texture.
- Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok at takpan ito ng isang basang tela. Ilagay ang mangkok sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
- Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at hatiin ang kuwarta sa mga bahagi ng golf ball size. I-roll ang mga bahagi na ito sa mga bola sa pagitan ng iyong mga kamay hanggang makinis at walang mga bitak.
- Napakaliit na harina ang isang rolling board o malinis na counter ibabaw at i-roll ang bawat bola sa isang 5-pulgada bilog (4-5 mm makapal). Para sa kaginhawahan, i-roll out ang maraming Pooris hangga't gusto mo, stacking ang mga ito, handa na magluto na may isang layer ng kumapit pelikula sa pagitan ng bawat Poori.
- Heat ang langis o ghee para sa malalim na pagprito sa isang makapal na bottom flat pan sa isang medium na apoy. Malalim magprito ng Pooris isa sa isang oras, pagpindot nang malumanay sa bawat panig na may slotted na kutsara. Makakatulong ito sa Poori na mag-alaga. Fry isa sa unang panig hanggang ginintuang pagkatapos ay i-over at magprito sa parehong paraan sa kabilang panig. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel at maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 106 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 30 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |