Ang kasaysayan ng mayonesa sa halip ay nalilito, na may ilang mga pag-back sa pagtingin na ito ay imbento sa pamamagitan ng Pranses sa 1756 at iba pa subscribe sa ideya na ito ay nilikha sa pamamagitan ng Espanyol, petsa hindi kilala. Ngunit mayroong kasunduan, ang mga ulat ni David Merritt Johns sa slate.com, na ang Pranses na nagdala ng mayonesa sa katanyagan noong unang bahagi ng ika-19 na siglo, nang naging popular ito sa buong Europa sa mga recipe book na nagtatampok ng lutuing Pranses.
Noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, kinuha ito ng Amerika sa pamamagitan ng bagyo, ang mga ulat ni Johns, at isang sentral na sahog ng sikat na Waldorf salad, pati na rin ang mga patatas at tomato salad.
Maraming mga tao ang nagmamahal sa mayonesa, ngunit sa ilang kadahilanan, maraming mga tao ang nag-iisip na mahirap gawin, kahit na nakaka-intimidate. Kung mayroon kang handheld blender (madalas na tinatawag na stick blender), hindi ito magiging mas madali. Bigyan ito ng isang whiz.
Ang mayonesa na ito ay lalong hindi kapani-paniwala sa mga homemade french fries na sinabunutan ng pinalabas na asin sa dagat at isang haplos lamang ng white wine vinegar. Sa katunayan, mayonesa ay ang pabango ng pagpili para sa mga fries sa Netherlands.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang sunflower oil
- 1 itlog (organic o pasteurized)
- 1 kutsarang lemon juice
- 1 kutsarang puti na alak na alak
- 1 kutsarita mustasa (dilaw o Dijon)
- Kurutin ng asin
Paano Gawin Ito
- Sa isang makitid, matangkad na silindro, tulad ng isa na may isang blender ng stick, pagsamahin ang langis ng mirasol, itlog, lemon juice, puting alak na suka, mustasa at asin.
- Ilagay ang blender ng stick sa lahat ng paraan papunta sa silindro at i-on ito.
- Sa loob ng ilang minuto, ang sarsa ay emulsify sa makapal, puting mayonesa. Magdagdag ng karagdagang langis kung mas gusto mo itong mas makapal.
- Chill kaagad sa refrigerator.
Mga Tala
- Ang homemade mayonnaise ay dapat na naka-imbak sa refrigerator sa isang garapon na may isang masikip na talukap ng mata at dapat kainin sa loob lamang ng ilang araw dahil hindi ito naglalaman ng mga preservatives na matatagpuan sa mayonnaise na binili ng tindahan.
- Ito ay isang raw na itlog ng mayonesa na resipe, at hindi ito pinapayuhan para sa napaka-gulang, napakabata, buntis o kung hindi man immunologically hinamon. Ang paggamit ng mga organic na itlog ay sinabi upang mabawasan ang panganib ng salmonella pagkalason makabuluhang. Maaari mo ring gamitin ang mga pasteurized na itlog upang mabawasan ang panganib.
- Para sa isang pagkakaiba-iba ng tradisyonal na recipe ng Dutch, magdagdag ng bawang at dagdag na birhen langis ng oliba, at makakakuha ka ng aioli.
Gumagamit para sa Homemade Mayonnaise
Bukod sa french fries, gamitin ang homemade mayonnaise upang mapalakas ang lasa sa lahat ng mga pinggan na karaniwan mong ginagamit sa mayo - slathered sa burgers, lalo na cheeseburgers; sa itlog salad; chicken salad; tuna salad; pasta salad; coleslaw; potato salad; bilang base sa dips; kumakalat sa keso; sa malamig na karne ng karne tulad ng inihaw na karne ng baka, pabo, dibdib ng manok o hamon; o halo-halong sa iba pang mga sangkap para sa berdeng salad dressing.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 252 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sosa | 54 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |